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而关於深夜继续进(jìn )食的记载至迟(⚓)在史(shǐ )记中(zhōng )巳经再次(😛)出现(xiàn )
史记滑稽列(🔽)传中战国时期的政治家(😼)淳于髡劝言(🔖)齐(📝)威(wēi )王(📅)不能不(bú )能沉(📵)溺于于寻欢(huān )作乐淳于髡具体解释当(dāng )时的夜宴天黑了了酒也(yě )快完了把残(cán )余的酒(jiǔ(📺) )并(🤢)(bìng )到一起大家促膝而坐男(🤷)女同席鞋子(🍧)木屐搀杂在(zài )一起(👼)杯盘杂乱灰(👎)败并认为酒极则(zé )乱时不可失(🐫)齐王听(🚺)淳(🚣)于髡的话后(hòu )才(🍤)停止(zhǐ )了这一习惯所以说在贵族之家夜宴(🥂)的(💑)确是什么稀(🛢)(xī )罕的东西
西(📻)汉(hàn )青铜合卺杯(bēi )河北满城窦(dòu )绾(🐠)墓出土文(wén )物(🐐)
有学(xué(🏽) )者(zhě )推(🙀)(tuī )断这(🎄)是(shì )窦(🎺)绾与刘胜的结婚纪念物(👄)也可以(yǐ )想像他们的婚礼(🍔)上宾客入华堂觥筹交错欢(🌆)饮至夜的场(🔂)景(🎚)
平民(👦)的情况(🥦)则有(💪)了不(bú )同中(zhōng )国古代的(🚁)统(🤲)治者为(🥏)了程序维(🕜)护统治秩序(xù(🗳) )经常会在(zài )那些(xiē )个驻有(yǒu )官府机构的城市实(🧝)施宵禁(🅰)制(🤢)度(🕌)如无特殊情况晚上到(🐓)了(le )某(♊)个时间点(✍)就你不(bú(🤹) )准(🛂)在路上闲(😈)逛了(🍄)
东(🌨)汉(⏱)(hàn )末(🎎)年宦(📱)官蹇(🥌)硕的叔叔因(👌)为(wéi )触犯国法夜(✂)半(🥜)被时任(👠)(rèn )洛阳北部尉(🆒)的曹操用五(🎛)色棒乱棍(🥁)打死(sǐ(🚉) )在这样不是(shì )很严的制度管控(🏼)下约上(🌫)三(sān )五好友同(😖)吃(chī )夜(yè )宵也就成(🔍)了(le )奢(🍩)求(😸)
而城市(🕎)规(🐪)划(🕤)的改变也(yě )重重威(📿)胁了(🎼)深夜食堂的发展
隋唐时期不(bú )仅(jǐn )有宵禁(jìn )还实行坊(fāng )市制度以唐代早期(qī )为例(🥃)唐(🍑)代对坊(💈)(fāng )的管(🏣)(guǎn )理统一以鼓声规定为(🈂)准由坊(🔞)正你们(🔭)(men )负责(zé )坊(🍫)门(👨)的启闭早上(🐱)五更晓鼓声(🛢)起坊门传送每晚再敲一遍鼓坊门(😿)关掉谁(🎹)再敢出入(rù )
唐(táng )代长安城(⚪)(chéng )
试(🎌)想如果不(㊗)是(shì )您是一位初(🧒)唐时期(🎆)的平民(🦈)半(bàn )夜听到朋友家(jiā(👽) )里(lǐ )吃个夜宵先(🔞)得冲过高高的(🌀)坊墙再一路提防着官府的巡夜人(🕚)要是(⛪)一(yī )不小心被巡夜人一把抓住对(🚢)不起了犯(✨)夜者(📈)笞(chī )二十是为(☔)吃(📁)个夜宵不(🚷)单要跳窗户要(🏋)提心吊胆还可(kě )能挨上(💦)(shàng )20鞭子用餐(💽)成本委实(🍀)太高了(🚴)点
情况(🔬)直(🗻)到此时唐代(❇)(dài )后期(🌌)才(👖)所改变(⌚)
唐(táng )代后期(📺)坊市制度(💯)(dù )肌(😷)肉松驰市与坊的界限渐渐地清(qīng )晰在一些商业发(fā )达(💉)地区(🤛)还(hái )再(🍴)次出现了(♎)(le )夜市这一(🥁)时期的诗人王建在(zài )夜(yè(🛥) )看扬州市一诗中文(⏺)中写道夜市千灯照碧云高楼红袖客纷纷如今不似时平日尚自笙歌(gē )彻(chè )晓闻
呢(🚗)既然(🈯)有繁(fá(👖)n )华之(zhī )地的夜(yè )市那(🧞)(nà )么售卖点夜宵的深夜食堂也不可(kě )缺(quē )了唐(🏘)代(💅)(dài )比(💥)较比较流(⛹)行一种(🎗)夜宵是(🐻)煎饼又不是(🌂)煎饼果(🔣)(guǒ )子的煎饼(🎡)而是(🃏)(shì )将面和(🏵)蔬菜揉(🚝)在一起下锅油炸后而成像现(xià(👷)n )在的炸丸子
想(💼)不到炸丸子(zǐ )在唐朝早会出现(🔘)了
晚(🤥)间饮洒的习俗(sú )确(🦐)切确实是在(🐅)这一时间结束流行的于(🍲)平民洞府之(👱)中唐代刘恂(xún )的岭表(🏽)录异中(zhōng )就提(🏂)及广州(📠)人多好酒一天晚市(💘)已经(🥒)结束都(😖)会有二三十个男女在夜(yè )市上喝的一塌糊(😚)涂醉的后(Ⓜ)被车架走可见(💄)酒(🚇)类在夜宵中的受欢迎(💛)程(🛐)度(dù )
唐龟负论语玉烛(🖼)酒筹筒及酒筹江苏丹徒丁卯桥原酒出土
我们现在常用(yòng )的宵(🦑)夜(🚟)或夜宵一(🕒)词也(📑)在唐朝又(🛶)出(👘)现了它的(👠)雏(🦔)形唐诗冬夜(💷)泊僧舍之上有无酒(jiǔ )能消(😷)夜随僧(sēng )早(zǎo )关门闭户(🕠)一句这里(lǐ )的消夜本指用设酒(🐥)消磨(mó )夜晚后来才慢慢的(🈶)引申义出深夜加餐的(🎫)含义词形也(yě )都变(biàn )成了宵夜
深夜食堂如此大规模走进(🖐)平民百姓的生活应当由是在宋代
宋代(dài )不单坊与市的(de )界限被(bèi )彻(chè )底打乱(🐮)宵(📅)(xiāo )禁制度也都很肌(🎁)肉松驰人们结束(shù )真正的体会到城市(🕜)生活的(🐠)乐趣(qù )麻烦问(🐫)下宋代(🏪)夜(yè )市(👪)夜(yè )宵的繁盛东(🚍)京梦华录(lù )梦粱录武林旧事等(🈳)史料(🌷)中(🏹)均有记载
清明上(shàng )河图局部
正店的招(🎦)牌(🥙)为方(fāng )柱形夜(🍑)晚这个可以在方(🎖)柱内盛有灯烛照(zhà(🏢)o )亮(liàng )黑(hēi )夜招牌(pái )委实古代的灯(dēng )箱广告也从侧(🚳)面(📃)其他证明当(dā(💿)ng )时开(🔷)封(fēng )城里仅是夜市
当时(🥩)开(💎)封(😫)的夜(📸)市至使三更尽才五更又复(🤕)顺利(🧢)开张(🍱)嘻(xī )闹去处通(tōng )宵(📣)不绝杭州(zhōu )的(de )夜市(♐)最是大(dà )街一两(liǎng )处面食店及(🕦)市西坊(🏑)西食(📷)面店通宵买卖(mài )交晓不绝(jué )缘金吾(🏐)不(📦)禁权量营干夜购(gòu )于此故也史料中(zhōng )应(yīng )明确(què(🈯) )提及夜消费(fè(🕘)i )相(💝)(xiàng )关证明当(dāng )时(🧣)的深夜食堂也也可(💳)以光明正大地(dì )的(🔬)营业(🕶)了(le )
这样这时的(🐈)深夜食堂都售(shòu )卖点些(🍚)有什么饭(🥛)菜呢(😗)
据东京(jīng )梦华录古(gǔ )书开封(🛡)城内的(🌜)州桥(🐋)夜市自(zì )州桥南去有掌掴(🦎)水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅(🐝)鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡(jī(🔬) )皮腰肾鸡碎你(🥣)是(shì )哪当然(🥕)了十(🚫)五文委实物(wù )美价(jià )廉(🕒)
清明上(shàng )河图中支(🌱)着摊(🕯)子的小贩(fàn )
除开主(🚿)食和各类冷热(rè )菜(🚡)肴之外有店家推(🚢)出一系(♓)列时(🐳)令菜单在闷热(🚦)(rè )潮湿的夏夜摊售麻腐鸡(😝)皮麻饮细粉素签沙糖冰凌冷(lěng )元子水晶角儿生淹水木(🍣)瓜药木(🏢)瓜鸡头(tóu )穰(ráng )沙(📽)糖绿豆(dòu )甘(🔤)草冰雪(🤷)凉(liáng )水荔(🍇)(lì )枝膏等(🤔)清凉解暑的食(👘)品饮(🔵)料
而(🥀)在(✌)酷寒的(🥁)冬夜则有盘兔(tù )旋炙(zhì )猪皮肉野鸭肉滴酥水(🌇)晶脍煎(㊗)角子猪脏之类热(👰)腾腾的烤肉温暖的气(qì )息着独行(🤐)人的(🐘)肠胃和心灵
梦粱录则为我们能提供了一(🈚)份北宋皇帝的深夜食单在除(🆒)夕之夜皇帝需要除夕(xī )而负责后勤(qí(🐘)n )工作的(🐦)官员是会(huì(➖) )进呈十分(📌)(fèn )精巧(😰)消夜果子合合内簇之法细果时果蜜煎(📈)糖(🦂)煎(🐖)及市食如十(🚍)般糖澄沙团韵果蜜姜豉皂儿(ér )糕蜜(mì )酥小(🤵)螺酥(🍏)市糕五色萁豆炒(🎹)槌栗银杏等品供皇帝补充体力消磨时间
但皇(🕌)帝总吃这些个宫(➕)中细点心当夜宵也(🤱)有腻(nì(🖥) )烦的一天癸辛杂识别集记载宋孝宗隆兴(➡)年间11631164年的(👄)一次(🍰)观灯节(jiē )皇帝在(zài )入夜时分后(hòu )叫了南瓦张家(🦊)圆子和(🤝)(hé )李婆婆鱼羹(🥜)等(🚺)几(🐫)家深(shēn )夜食堂(🎨)的(♟)外卖菜肴回到(dào )宫中(⏱)皇帝一尝后龙(lóng )颜大悦给了一倍的小费(🎭)直一(🌖)贯(guàn )者(😇)犒之二(🎠)贯大(🤯)概店老板和外卖(🚵)小(xiǎo )哥(gē )心里(🐘)都要笑的合不(🏠)拢嘴了吧
宋孝宗赵昚11621189年继位
情况了宋代的蓬(👚)勃发展深夜食堂真正的在南疆人民的心中扎下(xià(🍀) )了根(gēn )
元代(dài )杭州的钱塘八(bā )景之一(🏛)即(😣)北关夜市要知(zhī )道当(🎃)时(🐓)夜市的(de )繁盛明代诗(shī )人描绘出(🛬)北关夜市北(běi )关(guā(🏸)n )晚(wǎ(🍅)n )集(🍢)市(shì )如林上国流(liú )传下来直现今青苎受风摇(👣)月影(🕦)绛纱笼火照春明楼前饮伴联游袂湖上归人(🌩)散(🦓)醉襟阛阓六街灯火如昼日禁钟(zhōng )未(🏋)动夜(yè(✅) )将深(shēn )在(⛏)这(♍)样繁(fá(😚)n )华的地段(💊)深夜食堂巳(sì )然不(🕘)变深(😓)夜(🌙)酒吧了
一些富贵之家另外(wài )自己专用(🐬)的深(shēn )夜食堂成书于明代的小说金瓶梅(💐)着(🏪)力(lì )推(tuī )进(jìn )描(😒)写(🤺)富商西(🌆)门庆的家(⛲)(jiā )庭及社交生活(huó )虽说史传宋(🙆)朝(🕴)旧事但淋漓(💳)尽致(zhì )地展(📍)现的(🙊)是明代社会生活图景
如金瓶梅(😮)第42回(huí )写(👏)西(🎓)门(mén )庆(🕷)在元宵之夜与狐(🏦)朋(🏽)狗友聚饮每人吃(chī )一大深碗(wǎ(🚕)n )八宝攒汤三个大(dà )包子还零四个桃花烧卖只留(🐄)一(🚘)个包儿压(yā )碟儿(🥕)(ér )过了一会(huì )儿(㊗)西门庆家的厨师又(yòu )上了一(🥃)道果馅元宵是元(🌯)宵(xiāo )节(🕙)(jiē )的(de )应景食品
而(🌐)女性的(😆)宵(🦈)夜(😝)远(💬)还没有上(🎺)(shàng )文所讲的这样豪放第44回中李瓶(😨)儿为了排遣寂寞与(yǔ )吴(🎏)银儿深(shēn )夜下棋(🈂)只盼咐侍女拿(🐯)个果(🕦)盒儿把(bǎ )甜金华酒筛(🤫)下一壶儿来我(🗜)和(📶)银姐(😳)吃然后又加了四个果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南(ná(😘)n )京将军山沐睿墓出土文物(🏡)推断(duàn )很可能为(🕞)酒(jiǔ )器(qì )
官宦人家书香门第的自(zì )营深夜食堂又是(shì )另一番景象那里(👵)的餐点可那(📴)平常背(bè(😐)i )后却有许多(🛥)讲究如红楼梦(🍿)第54回(huí )荣国府元(yuán )宵开夜(yè )宴众(🔍)人在大观(💥)园(yuán )玩乐至深夜贾母(mǔ )都觉得有些(🐰)饿了(🐮)凤姐儿便说(shuō )道有鸭子肉(✴)粥枣儿熬的(🍷)粳米(mǐ )粥和杏仁茶等几道夜(🐯)宵巳(sì(🈲) )经(♍)准备好武器完了(⛎)贾(🚯)(jiǎ )母之(💆)后(🍛)选中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏(🕍)仁研(🔶)碎加工成的甜汤清淡的汤粥类食品(🥤)既提供给热能又(yòu )相(🚞)当多大量水分而(😟)且营养价(🏸)值丰富(fù )易于消化是健康夜宵的首(shǒu )选(👥)就是(shì )为(😐)(wéi )了(🎥)服侍(😹)不周到(⚽)要考虑(👤)到主(zhǔ )子(👷)的身体(🥐)状况(🈸)和喜好预备功(⏬)能不同(tó(♒)ng )食品供主子你选择真的真为(🐑)难贾府深夜食堂的员工了