食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛血旺的正宗做(zuò )法2毛(😾)血旺浇油的正确方法3川菜十(🍇)大经典名菜做法4最(zuì )近网络清(🦑)淡美食占(🖲)(zhàn )巨一席之地大家今天(🗼)(tiān )分(fèn )1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中(🈚)宽粉一把切(🧝)成(chéng )段(duàn )豆腐(⏮)皮两张切成长条准备鸭血一块(🌇)切成056厘米厚的(💳)薄皮放入盆中2鱿鱼须(🎋)(xū )和(🚚)鱿(yóu )鱼筒(🤧)各(gè )一个(🍩)先把鱿鱼须切成段再(🎦)把鱿鱼筒切下(🚅)来撕(💠)掉外(wài )膜在表(biǎo )面打上花刀切成段(🐎)放进去(🎶)小盆(pé(⚡)n )中3准备着去处(🚗)理(lǐ )好的鳝鱼一条(🚧)先斩去头部(🌍)再切成小段和鸭血(🥎)放进(🏠)一(🚪)个(gè(🌁) )盆中再舀入切好(✂)(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚(dù(🍝) )二两(liǎng )左右切成长条一起放入盆(🔝)中小葱(cōng )一根切成斜(⬅)片生姜一块(kuài )切成姜片一起放入(rù(🏯) )大碗中再放入后一小(🥄)把红干椒一(🙈)小把麻椒(💕)取一(🙉)个小盆盛有一把花(huā(🧜) )椒和一(yī )把红干椒备(📎)用(🏍)5小(xiǎo )葱几根切成葱(cōng )花放进去(🍶)小盆(🦂)中蒜子几粒拍(🐀)扁切成(🚹)蒜末和(hé )葱花放在一起等食(shí(🏂) )材备(bèi )好以后(🏼)以(yǐ )后我(🌰)们开始烹饪6起锅(guō )烧水水开后倒入水(🌦)黄(⚪)豆芽豆腐皮和宽粉用勺(sháo )子(zǐ(🐙) )晃动一(yī )下(🏀)几下焯水(🖍)一分钟捞出(🐈)控水布袋中盆中7等水立(lì )即烧开下次倒入毛(má(🚢)o )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )加(jiā )入到料酒5克去腥用勺子(💯)(zǐ )来回滑动(dòng )几下使食材受热(rè )均匀8焯水一分钟(zhōng )捞(lā(👩)o )出控(🐣)水拔凉(liáng )9另(🐠)起(🌧)锅添(tiān )入一勺(📡)食(🚴)用油油热后倒入水葱姜和(🎂)大料爆香(xiāng )加(🗳)入(rù(🤶) )到麻辣火锅料(⛱)20克豆瓣(bàn )酱10克翻炒化开炒(🏷)出(😞)红油10添(🎏)入(rù )适量(🐆)(liàng )的清水参(cān )加生抽10克白糖2克胡椒粉2克(🌏)均匀搅拌化(📎)开(💌)调料煮开下次全部倒入黄(⛹)豆芽(♑)豆腐皮和宽(kuān )粉开大(🤕)火(⛑)煮一分钟11加入到食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底(dǐ )色(sè )再(💰)捞出(👭)配菜然(rán )后(🐱)取出盆中排第五等汤(tāng )汁再一次(cì(🧟) )涌动后(🤳)慢慢倒入(😩)毛肚鳝鱼鸭血和(🏫)鱿鱼12开大火煮3分钟捞(lāo )出后盛有汤盆中13再(zà(🗺)i )浇上(shàng )注意(😟)适量的原汤(tāng )撒(🆗)上少许(⏩)(xǔ(🏝) )蒜末和葱花14锅中(💺)留底(🐌)油添入(🧐)半勺(⭕)食用油倒(dǎo )入(rù )花椒和红(🔹)干椒迅速再翻炒炒出(🔟)香味以后关火15再把热油(yóu )泼在汤盆中(zhōng )在一瞬间放出出葱蒜的(de )香味(🤱)到最(💰)后再放上(🏍)几(🕯)朵香(🍬)菜单(🧝)独点缀(👕)16那(🎩)样最(zuì )好到(🍫)这里这道麻辣鲜(🥖)香的毛血(🎦)(xuè )旺就做了(🚇)了要会了就在(zài )家试一下吧下(xià )面(👗)是(✋)所会用到的食材(🚷)和调料食(🐨)材豆腐(✒)皮宽粉鸭血鳝(shàn )鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱(⏳)黄豆芽生姜(📌)红干(📒)椒麻椒花椒(🎁)调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣(❤)酱麻(🎆)辣火锅料(🎞)2毛(🏥)血旺浇油的正(🐒)确方法1方(fāng )法一1净(jìng )辣椒(jiā(🏙)o )油300克郫县豆瓣酱约200克(kè )鱼(👴)香(xiāng )味泡(Ⓜ)海椒约(🦁)150克精细(🕕)加工花(huā )生油约(♓)240千克(kè )大葱100克老姜(🤙)100克洋葱(👧)150克(🧚)番茄沙司约150克紫(zǐ )草20克红(🚰)(hóng )蔻10克香(🖌)根10克茴香(🥩)15克桂皮8克香(xiā(🥙)ng )叶(yè )8克甘草10克草果5个肉(📅)蔻(kòu )10克山(shā(⏺)n )奈8克(kè )胡萝卜100克(🥗)香菜根40克2将(🚡)郫县豆(dòu )瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛(👁)入盆中再加辣(🐝)椒粉洗净的(📒)紫草和200克清水调匀3大(😬)葱(😖)和(🐴)老姜用刀拍松拍(pā(👂)i )松下(xià )次炸制时容易出味洋葱切成48厘(🌛)米见方的(✒)洋葱块胡萝卜(bo )切大(🚷)片香根茴香(🤶)(xiāng )红蔻桂皮香叶甘草草果(🏰)肉(♏)蔻和山奈用清(😰)水中浸泡20分钟冼(💏)净捞(lāo )出沥干控干或擦水(✋)分待用4炒锅上火后(🚆)舀入300克经过精制花生油烧至(🆒)三成热时排(pái )列(liè )盛有大葱老姜(jiāng )茴香香根(🐵)(gēn )桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山(🏢)奈用中小火(huǒ )使油温(wēn )很缓慢(🔈)增加(🧕)至五成热小火(⏯)(huǒ )熬严重(🏉)的限制(🙄)20分钟左右吧待各料均被烧(💜)至金黄色而且香味充分(🎱)融于油(🔝)中时用(yòng )漏(lòu )勺捞出料(lià(🎪)o )渣弃之不用5再上(shà(🤞)ng )火把锅里(📸)的油烧热下番茄(qié )沙司用小(xiǎo )火煸(🍟)12分钟至油色发(😩)红时再(zài )倒入其余的精细加(🏔)工花(🥨)生油再左面(🥠)参加调匀的辣椒粉豆瓣(bàn )酱(🚏)泡辣椒紫草(🆖)及洋葱(🛬)胡萝卜(bo )和香(🤙)菜根(🧞)并不停(tí(🗽)ng )顺同(🦎)一(yī )方向搅出(🥧)2做法二1野山椒(jiāo )青美人椒节各30克鲜花(🏇)椒(⛩)8克藤椒油(🤑)3克盐2克白醋15克料酒30克老姜(jiāng )蒜各(🥝)9克干辣椒20克(kè )雪碧香(xiāng )料水150克老油(👮)50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着(zhe )小(👓)半碗冷的淡盐水(🎎)再把鸭血就滴到(🤢)碗里(🐣)一边滴一边轻(qīng )轻(🗼)搅(🙅)动把(📽)水和(😙)血搅匀还没血(🙇)液静置(😁)20分钟半小(xiǎo )时后凝化成(ché(🏩)ng )块(kuài )再放进去(🤱)热水(🕟)中蒸熟木盒切成小(💣)块即可3将A料(⛳)飞水猪肚(🖼)(dù )心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒(🔰)醋飞水备用4将潮(cháo )州(🏣)咸菜切厚片加(jiā )野山(🎲)椒老姜蒜片炒香放鲜花椒(🔷)再(🕢)爆(🎧)香(xiāng )加入雪碧(bì )香料水及清水(shuǐ )200克煮沸调好味后(📐)加全部原料(👟)烧(✍)至(😃)更(gèng )加入味起锅5将干(🥙)辣椒(🐒)节青美人椒节放(〽)在上面将烧至(zhì )六成热的(🐡)(de )藤椒油啊淋(🕣)在上面(⌛)撒葱花芝(zhī )麻再试(shì )一下3做法三1食材鸭血毛(máo )肚大(dà )虾火(huǒ )腿(🌭)肉豆芽(yá )姜大蒜葱(🎾)(cōng )郫(pí(🧒) )县豆瓣(🐠)酱蒜蓉辣酱火锅底(🕋)料生(shēng )抽蚝油老抽(chōu )白(😝)胡椒粉鸡精料酒白砂糖花(huā )椒干辣椒白(🔏)芝麻2我们先把大(🛥)虾(🏈)剪(🤯)一下虾(xiā )须(xū )然后再把虾线可(kě )以去除碱水冲洗干净滴入几滴(dī )柠(níng )檬汁抓拌(👍)均匀(🤔)备用3打算一些火腿肉后再切成(👶)(chéng )片放在盘中(🙁)4鸭血洗干(🐀)净(jìng )切(qiē(🙅) )成片5毛肚清(💼)洗干净切成薄片然后滴入半个柠(níng )檬汁(👽)抓拌均匀6大蒜拍碎剁成(📀)蒜末香(🐝)葱切(qiē )成葱(cōng )花(huā )生姜(🎆)切成片(🚝)豆芽洗(🙅)干净(🏙)7锅中(zhōng )一并加入适量(💨)的食用油油(yóu )温升高(😫)5成热时把(🗳)麻椒香(🥏)葱生姜大(⛩)(dà(🔨) )蒜干辣椒放入锅(guō )中炒出香味8加一勺郫县(🖖)豆(dòu )瓣(🙎)酱蒜蓉(🈶)辣(Ⓜ)酱火锅底料炒出红油舀入的(de )清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生(shē(🌊)ng )抽老抽(chōu )蚝(háo )油胡椒(jiāo )粉(🍧)鸡精料酒煮(🥥)开先把豆芽放进(🤦)汤中煮2分钟(💮)10煮好的豆(💹)(dòu )芽(🥘)捞出放入碗(⛪)(wǎn )中(zhōng )再(💫)把鸭(yā )血(🚯)毛(👀)肚虾火(huǒ(🚖) )腿肉(🏭)放入锅(🖨)中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出(❕)11最后在(🐤)上面放(fàng )上蒜末葱(☔)花辣椒麻椒(👏)白芝麻把烧(shāo )热的油浇(🐱)(jiāo )上了即可大快朵颐3川菜十大经典(🔺)名菜(🥞)做法一麻(má )婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(🤘)1根豆(dòu )豉15克花椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克(🧛)花(huā )生(🔅)油15克(kè )小葱5克(🚣)等做法步骤1将豆腐(🌀)切成26厘(🚃)米见(😍)方的块(kuà(😙)i )后(🌎)(hòu )放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味(👪)然后捞出用清水浸泡(pào )豆(dò(🏹)u )豉等剁碎蒜苗切(qiē )段姜切末(🌱)新鲜猪(✋)肉(🔵)牛(🆘)(niú )肉切(🥕)(qiē(😳) )成小块或肉末步骤2炒锅烧热(rè )放油后放(fà(🍯)ng )牛肉猪肉(⌚)炒散(sàn )待牛肉馅炒(chǎo )成金(jīn )黄(😁)色放入豆瓣酱同炒(chǎo )放入豆豉(🥈)姜末辣椒粉(🔏)同炒至牛肉猪肉上色效(xià(㊗)o )果入味儿步骤3下(🌙)肉(🌔)(ròu )汤烧(💘)开加(jiā )入豆腐煮(🎈)3分钟加(🤓)(jiā(🥑) )酱油(🚼)蒜苗段糖用(🤛)盐(yán )调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(🈹)末表就行二回锅(📨)肉(🍕)材料五花肉青蒜葱姜蒜干(🕳)红辣椒花椒豆瓣酱糖(táng )油做法1带(👢)皮五花(👪)肉冷(🐎)(lě(🧣)ng )水(🎐)下锅加入葱(🚥)段姜片花椒(📉)78粒黄(huá(➕)ng )酒适量煮开2撇净撇净(🏳)煮至八(🎒)(bā )成熟木盒(🎢)自然冷却(què )筷子可再插入即可3将肉切成薄(báo )片姜蒜(🗽)切片葱切(💳)成(🈳)斜段4将青蒜(🛫)的红色部分先(📗)用刀拍一(yī )下然后再完全斜切成(ché(🚟)ng )段(duàn )备用5炒锅上火加(❣)大(🔍)多的油煸香辣椒花椒6下入肉片(piàn )煸(biā(📯)n )炒至肉(ròu )片颜(yá(♐)n )色变透明边缘微微卷过(🛏)(guò(🎌) )7将肉拨到(🐙)锅(🐨)一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红(hóng )油8适度地的加入(rù )少许酱油或甜面酱调色(sè )与肉片(piàn )一起继续翻(fā(🆕)n )炒均匀9下(👟)入青蒜点(diǎ(💂)n )少(shǎo )许料酒糖调好味道即可出锅三(🗡)夫妻(👴)肺片食(shí(📇) )材牛肉100克牛舌100克(🙈)牛头皮(📉)100克(🧛)牛心150克牛肚200克香料八(bā )角(jiǎ(🅰)o )三(sān )奈大茴香(📂)小茴香草果桂(🏝)皮丁(dīng )香生姜等盐红油辣椒(jiāo )花(huā )椒面芝麻熟花生米豆油味(wèi )精芹(🏵)菜各适量做法步(bù(🎢) )骤1将(jiāng )牛肉(🎀)切成小片与牛杂牛舌(shé )牛心牛头(tóu )皮牛肚(🐋)一起(qǐ )清洗(xǐ )干(🏙)净(jìng )用香(🉐)料盐花(🖼)椒(🏊)面(🌾)等各种(zhǒng )调料卤(🛃)制先用猛火烧开后(🤔)集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然(rán )后捞入再晾(🏼)晒切成大薄(báo )片(✨)(piàn )备用步骤(🕖)2将芹(🔙)菜洗净后切成1cm长(🏰)的段芝(zhī )麻(má(👟) )炒熟和(➕)熟(🏠)花生一起压成末(🤫)备(💖)用步(bù(♉) )骤3盘(📒)中放入后切(🚎)好(🏢)(hǎo )的(🥊)牛肉牛杂(📙)再参加卤汁豆油味精花椒面红(👹)(hóng )油(yóu )辣(🍇)椒芝(🎑)麻(🎬)花(huā )生米(mǐ )末和芹(qín )菜(🚪)(cài )搅拌均(jun1 )匀即成四辣子鸡原(yuá(😍)n )料整(zhěng )鸡一只或鸡腿一(yī )盒(⛓)花椒和干辣椒14葱熟芝麻(♒)盐味精(jīng )料(liào )酒食用(📱)油姜蒜白糖淀粉(fěn )主料鸡腿马耳朵葱干(💀)辣椒节花椒盐胡(hú )椒味精白糖白芝麻(😲)醋淀粉料酒色(🦍)拉油(⏩)各适量做法干辣(là )椒节去籽后用白开(🚵)水浸泡一(❕)段时(🌚)间半小时然后再捞出后挤出水分(fèn )水放碗里(lǐ )加淀粉辣椒(jiāo )粉盐搅拌(bà(🌮)n )均匀(yún )五六成(⌚)热五成热(rè )下锅炸至芝麻微黄(huáng )捞出鸡肉切好(🤲)放料酒生抽玉米淀粉胡(🌎)椒粉盐抓(❤)(zhuā )拌均匀(😿)腌20分钟然(👧)后再油烧五成下锅(🤱)小火(💃)慢(⏯)炸至变面(🤮)金黄酥(🚩)脆再捞出(chū )另起油锅放姜(🚌)蒜花(🕜)椒豆(😳)瓣酱炒出香(xiāng )味(⏹)倒入(💣)水鸡块儿(🚤)和炸好的(de )辣椒放(fàng )半勺(shá(🏘)o )白糖半(🚛)勺鸡(🎟)精(👜)翻炒均(jun1 )匀(😙)最后放葱段(🍊)大火翻炒(🛺)出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(🍳)糖干淀粉料酒(⚪)色(🔵)拉油花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白(🖖)胡椒粉黄豆芽做法步骤(🥗)1将鱼(👺)头(🙅)剁下并之中飞出(chū )分(fè(🗃)n )两半将鱼身竖放用坚(jiān )硬(🐄)锋利的刀平着将两整片鱼肉和(hé )鱼(🏜)排分开再将(🔍)两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为(🐙)三四(📯)段与鱼(㊗)头放一起备用步骤2将鱼(💟)片内放一个(gè )蛋清少(🐿)许盐(yán )干(🍖)淀粉和料酒(🔀)拌匀步(🤷)骤3将(🎿)一(🏤)小碗(🧦)(wǎ(♋)n )色拉油(yóu )所(suǒ )有(🔰)花椒(jiā(🤴)o )和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用(yòng )小(xiǎo )火慢炸在(zài )辣椒(🔽)颜色变暗后用铲(chǎn )子然后捞出一半的油和(👏)花(😽)椒辣(🗣)椒(jiāo )备用步(🐜)骤4将(jiāng )火开大放(♏)入拍好的蒜瓣儿(🍩)和姜片儿(😢)出香(🎌)味(👴)后(hòu )将鱼(🍒)头鱼排向锅(🖐)煸炒两(💿)(liǎng )下倒入(👇)料酒约一小(🍞)碗(🍁)盐(🥇)半(🔴)调羹加沸(👰)水(shuǐ )三四碗等鱼头汤沸(🆕)腾起来出味将鱼(yú )片一片一片(🛀)(piàn )横放到出水(👺)滚的(🗯)汤中鱼片会熟的迅速出(chū )锅(guō )前后放适量鸡(🔣)精白胡椒(👡)粉和椒盐粉步骤(🥍)5盆中放(fàng )着已焯好的黄豆芽将(🛥)鱼(🕶)(yú )片一这款汤(🌴)汤水(shuǐ(👂) )水(🏞)舀(yǎo )入此盆后来将那半碗捞出(chū )后(🌀)的(😑)辣椒和油倒在上面六(liù )鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青(⏭)笋(sǔn )水发黑木耳调料(liào )盐鸡(🗓)精(🍾)味精白糖陈醋鱼(✖)香(xiāng )11生抽(chō(🔀)u )老(🚆)抽鲜(👻)汤(🛅)水水淀粉兑成碗汁泡(🚛)红(hóng )辣椒剁(✔)茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点(🗄)(diǎn )咸鲜(xiān )酸甜二者(👞)兼备(🙇)葱姜蒜(suàn )香线条清(🥘)晰做法步(🔄)骤1猪(zhū )里脊切长(zhǎng )约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至(🤨)上(shàng )劲后放(🌷)水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧(shā(👁)o )油中油温滑肉丝变白捞出后沥油(🕹)备(😄)用步骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜(🧣)米(mǐ )炒出(📨)香(xiāng )味和红(⚽)油后(🐱)后放(fàng )抚过(guò )油(🍰)的肉丝翻炒均匀(🙈)后(hòu )淋入事先兑好的(💛)碗汁放入葱(cō(⏰)ng )粒(😇)炒制(🗑)芡(🏑)汁收匀葱出(chū )香后起锅装盘再试一(🐜)下七(🚡)宫保鸡(🤺)丁原料主料鸡(jī )脯肉225克花生米50克辅料(liào )葱45克姜10克调料干(🛷)(gà(🤦)n )辣(🎵)椒8克(❣)花椒(🏄)15克色拉油60克(kè )盐2克料酒2克(😽)味精1克(🏆)(kè )酱(🎖)油65克(👼)白(🥑)糖(🖱)10克醋7克(🧤)水淀粉(Ⓜ)22克做法步骤1鸡(jī )腿去骨去皮后冼(⛓)净用刀(🚋)背(bè(㊗)i )拍松鸡肉切成(chéng )15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(🧠)白(🖌)(bái )切(🔮)成小圈(quān )步骤2鸡肉(rò(🍉)u )丁(📞)加入(🎃)少(🎙)许(xǔ )黄酒一点点盐用(💆)手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒(jiǔ )生抽盐(🌿)放入容器(🐸)中调成糊状放入葱(🙁)姜蒜加入适量(👭)水制作(zuò )成料(🐞)(liào )汁步骤4锅烧热倒入(rù )油待(⌛)(dài )油温升高7成热时(shí )放(fàng )入后(hòu )腌(📢)(yān )好(🛎)的鸡丁(🤣)翻炒(🍯)(chǎo )至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许(xǔ )油(🌀)放(fàng )入花(huā )椒干(gàn )辣椒(jiāo )用中小火炒香后(hòu )将料汁(zhī )里(lǐ )浸泡一(🥫)段时间(💤)的(🙄)葱姜(♎)蒜再(zài )捞出放(fàng )入(🚀)(rù )锅中(zhōng )炒(chǎ(✍)o )10秒随后把鸡肉倒(🎨)回(🍴)锅(guō )中用(yòng )大火(✴)炒30秒倒(dǎ(🧐)o )入水(🤗)料汁颜(🚼)色变(🙂)富有光泽时(🍼)(shí )组建辣椒油最(🚩)后(hòu )后(🧀)放花生米(mǐ )再试一(yī )下八开水白菜食(shí )材(🍡)大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老(lǎo )母(🐦)鸡(💢)2500克(🕕)火腿蹄子200克排骨(gǔ(🍘) )500克干贝300克去(🏇)皮净瘦鸡(🥦)脯(🍓)肉700克(🐫)全瘦猪(🚥)肉300克盐10克(🍸)料酒10克(😝)葱50克(🚥)姜10克水4升(🌛)做法步骤1先(🚢)熬好清水高汤(tāng )将老母(🏎)鸡劏(➕)好洗(xǐ )净干贝浸发好(🙎)与清洗(🥘)干净(jìng )后的火腿(tuǐ(📴) )蹄子排骨(🏬)等按类分别放(🙆)入(rù )差别沸(🍰)水锅中焯一下水清除(🛂)掉血(🔅)水和杂质然后捞出(chū )再(📬)用水(🌓)洗净一起(🦂)放入后大汤(📱)(tāng )锅内(🏫)加入(🗽)清水(shuǐ )姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时(🌴)步骤(😩)2同(💇)时把鸡(🏯)脯肉及瘦猪(🌶)肉剁成蓉分(fèn )别(🖲)加(👞)(jiā )适量水调成粥(zhōu )状待用步(bù )骤3汤(🏥)熬至(🙂)3小(xiǎo )时后(hò(🌮)u )用筛(🥜)子把(☕)大部分(fè(🕥)n )汤渣(zhā )浮(fú(🥥) )油(📅)隔尽把清汤全部(🎎)倒入(🤙)另一(yī )锅(🍅)中烧开(kā(🧛)i )放入猪肉(ròu )蓉搅匀转中小火待(dà(🕥)i )其渐渐聚拢肉蓉(🎣)浮(😡)起用小漏勺捞净肉蓉后(🌡)再把汤再煮沸把鸡(🃏)(jī )肉蓉(🥋)分2次按猪肉蓉的同(🆗)时处(🖲)理(🔍)之(zhī )后把清(😳)汤彻(chè )底隔渣去油待(dài )汤(📈)色清新明净如水(🚫)下(xià(⏹) )盐调味待(dài )用(🐡)步骤(🛎)4把(🥇)汤(🍲)分成两锅择好至(🔺)嫩的白(bái )菜心放进其中(🔳)一锅(🏇)高汤灼至(💞)七成(👥)熟用清水(🌔)漂冷用细银(📡)针在菜心(🎓)上疼时穿刺放进漏勺中用原(🔌)先的高汤(🏳)(tāng )自上淋下至使(🌒)白(🎢)菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底(dǐ )烧开另一锅(guō )高汤舀进(jìn )碗内即成九毛血旺材料主料鸭血(♏)(xuè )白(🐎)鸭500克(kè )黄豆(🙍)芽150克辅(🏈)料鳝(🐫)鱼100克水发毛肚100克(kè(🏞) )猪(👞)肉肥瘦100克(kè )火腿肠150克水发鱿鱼(🍒)50克(🎦)黄花菜50克木耳水发50克(kè )莴笋(✴)100克调料大葱(😾)50克(🐜)盐(yán )3克辣椒红(🔕)尖干(📓)15克花椒5克料(liào )酒(jiǔ )10克(🕒)味(wèi )精10克植(zhí )物油(🧔)50克灵材毛血旺是(✡)诸位加以改(📛)进(🏼)之处加入到了海参毛(🔮)(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午(wǔ )餐肉片(😅)调(diào )料(🏾)辣椒(👔)麻(má )椒(jiāo )等做法(🦀)步(😔)骤1将辣椒(🌇)花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放入锅(🕵)中用小火(🤙)翻(fān )炒(♊)香加汤熬煮后(hòu )捞出后渣(🍼)然后(hò(♐)u )把放进去味精(jīng )白糖醋等调(diào )料(lià(❔)o )步骤2将主辅(🤚)料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁(zhī(🔎) )内烧开后(🍜)然后取出盛器撒入葱花(huā )步骤3将色(🧞)拉油烧热放入花椒辣椒炝出(chū )香(🀄)味(🌕)迅速(🔝)浇在上面即(🏀)成十东(dōng )坡(pō(🐎) )肘子(zǐ )原材料肘子一只葱(💾)姜蒜冰(👧)糖(🎾)桂(🤔)皮香叶八角(✔)五香粉若干做法1无火(⏫)去掉后肘子皮上残留的猪(📺)(zhū )毛扔到沸水中煮几分钟(zhōng )去掉(🏞)后污(📞)血(xuè )和脏物然(✈)后再(🤭)将肘子捞(🚒)出后用刀在(🏐)其(📟)上割几(🤦)道口子那样的(⛷)(de )话熟得快2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理(📰)(lǐ )好的肘子煮到七八成(🚭)熟捞(🐅)出上蒸锅3蒸(zhē(🖲)ng )肘(zhǒu )子是个关(👗)键(🛀)步骤(zhòu )东(🚄)坡肘(zhǒu )子的肥(🚴)而(ér )不腻就靠它了(❤)上(shàng )锅蒸一个半小时(🎤)这期间可调佐料炒锅(📬)中(🛁)(zhōng )慢(♿)慢倒入适量色拉油烧(shāo )热后(🌘)(hòu )炒葱姜(jiāng )蒜至出(🌖)香味(wè(📑)i )放进去桂皮(pí )香(xiāng )叶八角(jiǎ(🔐)o )翻(🤲)炒然后加适量水水量基本都操纵在小(🎗)烧(🍙)红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜再放入若干冰糖五香粉两(🈸)三勺(🚔)酱(🕋)油小火渐渐烧之(zhī )后(hòu )剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘子(🧦)蒸好(🚭)后装盘浇上刚调的调料表就行4最近(🔦)网络清淡美(🍏)食(😕)占巨一席之地大家今天(tiān )分香辣毛(♎)血(🥧)旺的做(zuò )法主料鸭(yā )血一(🛎)盒鳝(🦌)鱼一条(🥠)百叶100克毛肚100克(😷)黄(huáng )喉100克卤(lǔ )肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料(liào )葱(😎)20克姜20克蒜20克干辣椒50克花(👪)椒10克麻椒10克(kè )豆瓣酱50克盐(✉)5克(⛵)香辣毛血(🐜)旺的做法1鸭血黄喉火(🐛)腿切片儿鳝鱼肥肠切(😠)蒜(💭)切瓣百叶(🍿)和毛(máo )肚切长(zhǎng )条儿葱切(🛐)细条(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(🏑)芽煮熟(🚼)捞出捞出沥干放(fàng )入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(😦)肠开水炒(💆)好(👆)后捞出(❇)备(bèi )用3锅(🐻)倒油烧热放入花(huā )椒(🍪)干辣椒葱姜爆香放入(⚽)豆瓣酱炒(chǎo )出红油(🍢)加适(🍊)量高汤盐大火(🚞)烧开4放入(🔱)鸭血(xuè )鳝(shàn )鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟用漏(💾)勺再捞出放在旁边豆芽(yá )上之后水烧(shā(🦀)o )开放入百(🙁)叶毛肚(🌧)火腿煮30秒钟捞出(chū )后5蒜片放在上(🍸)面锅烧(shāo )热多倒油(👺)6油热后放(fàng )一小把(🕌)花椒麻椒(jiāo )和干辣椒炸香后(🌞)(hòu )浇(🕠)在上(shàng )面(🤗)去掉(🙄)