1食堂毛血(⛅)旺(♐)的正宗做法2毛血(🗂)旺浇油的正确方法3川菜十(🛡)大(🛷)经典名菜(⛑)做(📜)法4最(🍲)近网络(🎞)清淡美(🍙)食占巨(🤲)一席之(📜)地大家今天分1食堂毛血(xuè(😾) )旺的正宗做法1黄豆(🚮)芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮(🌅)两张切成(chéng )长(🤥)条准(💶)备(⛷)鸭血一块切成056厘米厚的薄(báo )皮放入盆(pén )中(🤗)2鱿鱼须和(🍯)鱿鱼筒各一个先把(bǎ )鱿鱼(〰)须切成(🗑)段再把鱿(📀)(yó(🕔)u )鱼筒(🏼)切下来撕(🐮)(sī )掉外(🧘)膜在表(🔆)面打上(🛀)花刀切成(➗)段放进(jì(🔫)n )去(qù )小盆中3准备着去处(🤱)理好的鳝(🌾)鱼(yú )一条先斩去(qù(🚿) )头部再(zài )切成小段和鸭血放进一个(gè )盆中再舀入切好的鱿鱼(💳)备(🎓)用4毛肚二两(liǎng )左右切成(🚩)长(zhǎng )条(🚑)一起放入盆中(zhōng )小葱一根切(qiē )成(🏕)斜片生姜一(yī )块切成姜片一(⛎)起放入大(dà )碗中再放(💈)入后一小把红干椒一小(🔰)把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用5小葱(cō(📫)ng )几根切成葱花放(🍢)进去(🧖)小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放(fàng )在一(👆)(yī )起等食材备(🔒)好(hǎo )以后(🗓)以后我们开始烹饪6起锅(guō(😆) )烧(😿)水水(➗)开(🚣)后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(zǐ )晃(💺)动一(🎟)下(xià )几下焯水一分钟(⤵)捞出控水布袋中(🏋)盆(🥜)中7等水(shuǐ )立(🚉)即烧开下次倒入毛(❔)肚(dù )鳝(🏹)鱼鸭血和鱿鱼(🐹)加入(🗻)到料酒(jiǔ )5克(🐆)去腥用勺子(zǐ )来(lái )回滑动几下使食材受热均(🤭)匀(📜)8焯水一分钟(📥)捞出控水拔凉(💔)9另起(🐼)(qǐ )锅添入一(yī )勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加(🌍)入到麻辣(là(🌒) )火锅料(🔈)(liào )20克(kè )豆瓣酱10克翻炒(chǎo )化开(kāi )炒出(📔)(chū )红油10添入适量的清水(💨)参加(jiā )生抽10克白糖2克胡椒粉(💻)2克均匀搅拌化开调料煮开下(🤭)(xià )次全(🌒)(quán )部倒(dǎo )入黄豆芽(➿)豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一分钟11加入(🕝)到食盐1克鸡粉2克(kè )老(lǎ(🤡)o )抽(chōu )2克(kè )调(dià(🖌)o )底(❤)色再捞出配(🚄)菜(cài )然后取出盆中排第五等(děng )汤汁再一(😴)次涌(😼)动后(🎣)慢慢倒入(👠)毛(má(🐕)o )肚鳝(😱)(shàn )鱼(yú )鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞出(chū(🌡) )后盛有汤盆中13再浇上(🌷)注意(yì(👳) )适量的原汤撒上(shà(📴)ng )少许(🤝)蒜(🔔)末和葱花14锅中(zhōng )留底油添入半勺(shá(🌃)o )食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(🕧)火15再把热油泼在汤盆中在一(yī )瞬间(👴)放出出葱(cōng )蒜的香味到最后再放(fàng )上(shàng )几(💰)朵香菜单(🎞)独(🏰)点(diǎn )缀(🔙)16那样最好(hǎo )到这里这道麻辣鲜香的(🈂)毛血旺(wàng )就做了了要会了就在家试(shì(🕸) )一下(🙉)吧下(xià )面是所会用到(🍔)的食材(🚛)和调(diào )料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(🔇)毛肚(dù )鱿鱼小葱黄(huá(🚸)ng )豆(🐄)芽生姜(👙)红干椒麻椒(jiā(💨)o )花(huā(🔚) )椒调料(liào )盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆(dòu )瓣酱(jiàng )麻辣火(🚌)锅(😥)(guō )料2毛血旺浇油的正确方法1方法一(💟)1净辣椒油300克郫(🥌)(pí )县豆瓣(🚪)(bàn )酱约200克鱼香味泡海(🤽)椒约150克精细(🔧)加工花生油(yóu )约240千(🐂)克大葱100克老(lǎo )姜100克洋葱150克番茄沙(shā )司约150克紫草20克红蔻10克(📱)香(🕶)根(🛌)(gēn )10克茴香15克桂皮8克(💓)香(🔎)叶8克甘草10克(🏔)草(🔉)果5个肉蔻(🥘)10克(🔬)山奈(🍤)8克(🔙)胡(hú )萝卜(bo )100克香菜(💚)根40克2将郫县豆瓣酱(🌡)和鱼香(🥒)泡海椒排(🔨)(pái )斩成细(xì )末盛(🤯)入(🌫)盆中再(💋)加辣椒粉洗(🤾)净(🎊)的紫(🛠)草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍(🔵)松拍松下(🚄)次炸制时容(🀄)易出味洋葱切成48厘米见方(fāng )的洋葱块(💽)胡萝卜(bo )切大片香(🍭)根茴香红蔻(🤒)桂皮香叶甘草草(🦈)果(🐚)肉蔻和山奈(nà(🐰)i )用清水中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞(🍫)出沥干控干或擦水分待(🛺)用(🐜)4炒锅(guō )上火后舀(📧)入300克经(jīng )过(🍨)精制花生油烧至(📌)三成热(rè )时排列盛有(🔎)大葱老姜茴香香根桂(guì )皮红蔻香叶甘草(cǎo )草果肉蔻山(💶)奈用中小火使(🌉)油温很(hěn )缓慢(🧒)增加至五成热小(🙈)火(⚪)(huǒ )熬严重的(😋)限(🉐)(xià(🆙)n )制20分钟左右吧待各(🏈)料均(jun1 )被烧(🧓)至金黄色而且(🍲)香味充(🛃)分融于(👟)油(yóu )中时用漏勺捞出料渣弃(qì )之不用5再上(💖)火(🉑)把锅(🈳)里的油烧热下番茄(qié(🔱) )沙司用(yòng )小火(huǒ )煸(biā(🥈)n )12分钟(zhōng )至油色发(fā(👢) )红时(shí(🤠) )再倒入(🤚)其余的精细加工花(🤜)生(⏭)油再左面参加调(🧀)匀的(🥢)辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和(hé(💐) )香菜(cài )根并(bìng )不停顺同一方向搅(🏃)出(💥)2做法二(🍜)1野(🎬)山椒青美人椒节各30克(kè )鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料(🍷)(liào )酒30克(➖)老姜蒜各9克干辣(🐀)椒20克雪碧(👗)香料水150克老油50克芝(🚸)麻(🕔)5克(🎟)2杀鸭子之前准备着小(👪)半碗冷(lěng )的(🌐)淡盐(🌮)(yá(🌡)n )水再把鸭血(🈹)就(jiù(🤸) )滴到碗里(🔁)一边滴一边轻(✴)轻搅动把水和(hé )血搅匀还没血液静置20分钟半(bàn )小时(🥞)后凝化成块再放(fàng )进去热(🥛)水中蒸熟木盒切成小(🍫)块即可3将A料飞(💀)水猪肚心(xīn )舌(🍂)飞水后洗(xǐ )净后煮(zhǔ(🐣) )熟(🍄)后切片鳝鱼加料酒醋(🌂)飞(fēi )水备用(📭)4将(🌕)潮州咸菜切厚片加(jiā )野山(🌀)椒老(🐕)姜(💽)蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪(🎹)碧香料(🌉)水及清水(shuǐ )200克煮沸调(🌌)好味后加全(🗓)部原料烧(🎚)至更(🕯)加入味(🥖)起锅(🕒)5将(➰)干(🐿)辣椒节青美(měi )人(〰)椒节放在(🐶)上(shà(🚝)ng )面将烧(shāo )至六成(📪)热的藤椒油啊淋在(🏦)上面撒葱花(🌬)芝(⛲)麻(😔)再试一下3做法三1食(📓)材鸭血毛肚大虾(xiā )火腿肉(🚋)豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜(🏬)蓉辣酱火锅(☕)底料生抽蚝(♎)油老抽白(🌾)胡椒粉鸡(jī )精(🗺)料酒白砂(🏧)糖(🐆)花椒干辣椒白(bái )芝麻(🚊)2我们(🐥)先把大虾剪一下(🌾)虾须然(🤗)后再(🎩)把虾(📌)线可以去除碱水(🎀)(shuǐ )冲洗(xǐ )干净滴入(rù )几滴柠檬(🎫)汁抓拌均匀(🅱)备用3打算一(😹)些火腿肉(👵)后再切成(🤧)片(🏽)放在(🈚)盘中4鸭(yā )血(🐋)洗干(📛)(gàn )净切(qiē(👮) )成片5毛肚清洗干净切成薄(💱)片然后滴入半(bàn )个柠檬(méng )汁抓拌均(jun1 )匀6大(dà )蒜拍(🖕)碎剁(duò )成蒜末(mò )香葱切成葱花生姜(👌)切(qiē )成片豆芽洗干净7锅(✖)中(🍭)一并加入适(shì )量的食用油油温升高5成(chéng )热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅(guō(🤓) )中炒出香味(📜)8加一勺郫县豆瓣酱蒜(🈺)蓉辣(👧)酱火(🏽)(huǒ )锅(⬜)底(🚅)(dǐ(🎪) )料(liào )炒(🚮)出红(🌭)油舀(yǎo )入的清(🦕)(qīng )水大(👌)火烧开9汤中放盐白(🕧)砂糖生抽老抽蚝油(yóu )胡椒粉鸡精料酒(♐)煮开(kāi )先把豆芽(🐀)放进汤中煮2分钟10煮(zhǔ )好的豆芽捞出(chū )放入(👸)碗中(🍹)再把鸭(🔤)血毛肚虾火腿肉放入锅中(zhōng )烫煮煮熟后捞(lāo )出来放到碗中其(⛱)余汤汁(🚁)倒(🍒)出11最后在上面放上蒜(suàn )末葱(cōng )花辣椒麻(má )椒白芝(😠)麻把烧(shāo )热的油(🏤)浇上(🛁)了即可大快(🥂)(kuài )朵颐3川菜十大经典名菜做法一麻婆豆(🐯)腐食材豆腐250克牛肉75克(🚏)蒜(👳)苗1根(🙅)豆豉15克花(🚢)椒(💹)粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克(👑)小葱5克等做法步骤1将豆腐切(🔜)成(chéng )26厘(🛠)米见(🙏)方的块后放加了(🦎)少许盐的沸水中过一下去除(chú )豆腥(xī(🎏)ng )味然后捞出用清(💸)水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎(🎹)蒜苗切段姜切末新(🐘)鲜(🖥)猪肉(ròu )牛肉切(🛌)成(chéng )小块或肉末步(🤪)(bù )骤2炒锅烧热放(♐)(fàng )油后放(fàng )牛(🌄)肉(📲)猪肉(ròu )炒散待牛肉馅(xiàn )炒(chǎo )成金(jīn )黄色放入豆(dòu )瓣(🔛)酱同(tóng )炒放(fà(😠)ng )入(🥐)豆豉姜(jiā(🎤)ng )末(mò(🗒) )辣椒粉同(🎪)炒至(🤥)牛肉猪(zhū )肉上色(sè )效(xiào )果入味儿步骤3下肉汤烧开(🥪)加入豆腐煮(🕯)3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再(zài )用(yòng )湿淀粉(fě(💖)n )芡(qiàn )汁盛出后(hòu )撒上花椒面(⌚)(mià(⛷)n )葱末表(🏦)(biǎo )就行二回锅肉材料五花肉(🎍)青蒜葱姜(jiā(🚴)ng )蒜干(🅿)红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五(📀)花(huā )肉冷水下锅(🍾)加(🎧)入葱段姜片花椒(👩)78粒黄(✝)酒适(🤴)量(😼)煮开2撇净撇净(🍼)煮至八(🥫)成熟木盒自然冷却筷(kuài )子(🍬)可再插(🛄)入即可(🚖)3将肉切成薄片姜(🤘)蒜切(😥)片葱切成斜段4将青蒜的红色(👑)部分(fèn )先用刀(dāo )拍一下然后再完全斜切成段备用5炒锅上火加(👾)大(✉)多的油煸香辣椒花椒(🏨)6下(xià(🤣) )入肉片煸炒(chǎo )至(✏)肉片(🔃)颜色变透明边缘微微卷(juàn )过7将肉(🐦)拨到(😢)锅一边(biān )下(xià )入豆瓣酱可(👈)以先切成(ché(📘)ng )小粒炒出红油8适(shì )度地的加入少(shǎo )许酱油或(🚁)甜面酱调色与肉(🛩)片一起继续翻炒均匀9下入青蒜(suà(👖)n )点少许料(👭)酒(jiǔ )糖(🥚)调好味道即可(🧔)出锅(🌅)三夫妻肺片食材牛肉100克(kè )牛舌100克牛头皮100克(🥃)(kè )牛心150克牛肚200克香(🚜)料八角三奈大茴香小茴香草果(guǒ )桂(🍢)皮丁香生(📹)姜等盐红(😧)油辣椒(🍞)花椒(📔)面芝麻熟(shú )花生米豆油味精芹菜各适量做(zuò )法步骤(📈)1将牛肉(ròu )切成小片(piàn )与牛(👲)杂牛(niú )舌(👐)牛(🌠)心牛头皮牛肚一起(qǐ(🎊) )清(qī(🚌)ng )洗(🤝)干(♊)净用香(xiā(💡)ng )料盐花椒面(⬛)等各种调料卤制先(🔨)用猛(měng )火烧开(🌳)后集体土地登记小火卤(🏼)制到肉料耙而不烂然后捞入再晾(🏅)晒(😑)切成大薄片备用步(🥡)骤(🌥)2将芹菜洗(👛)净后切(📍)成1cm长的(🖼)段芝麻炒熟和熟花生一起压成(chéng )末(mò )备用步骤(🏚)3盘中(👯)放入后切好的牛肉牛杂再(zài )参(🌺)加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻(má )花生(shēng )米末和芹菜搅拌(🧙)均匀即成(chéng )四辣子鸡(jī )原料(😼)整鸡(✡)(jī )一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒(jiāo )14葱(🧜)熟芝麻盐味(wè(🤧)i )精料酒食用油姜蒜(🤶)(suàn )白糖淀粉主料鸡(❗)腿马耳朵葱干辣椒(🔡)节花(huā )椒盐胡(🥢)椒(jiāo )味(wè(🔈)i )精(🥫)白糖(tá(⛪)ng )白芝麻(má )醋淀粉(🧥)(fěn )料酒色(sè )拉油各适(📺)量(🤯)做法干(👫)辣(là(🙏) )椒节(🚷)去(qù(🕰) )籽后用白开水(🛢)浸泡一段时间半小时(shí )然后再捞出后挤(🤝)出水分水放碗里加(🥑)淀粉(fě(🏡)n )辣椒粉盐(yán )搅拌均匀五六成热五成(🔭)热下锅炸至芝(zhī )麻微黄捞出鸡肉(ròu )切好放(🌭)(fàng )料酒(🐰)生抽玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐抓拌均匀腌(⭕)20分(fèn )钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面(miàn )金黄(🎃)酥脆再捞出另起油锅放姜蒜(suàn )花(huā )椒(🚫)豆瓣酱炒出(🕣)香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸好(🙆)的辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻(🙂)炒均(jun1 )匀(🥅)最后放(fàng )葱(cō(🐆)ng )段大火翻炒出锅(💝)五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(📚)糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡(jī )精(😹)白胡(💎)椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼(🌟)头(✍)剁下(⏪)并之中(zhōng )飞出分(fèn )两半将鱼(yú )身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(yú(🌘) )肉和(🐼)鱼排分开再将两(♈)大片鱼肉片成注意适量的(🍩)鱼片将(jiā(👩)ng )鱼排分为(wéi )三四段与(yǔ )鱼头放一起备用步骤2将鱼片内(🦈)放(🛤)一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀步骤3将(🎹)一小碗色拉油所有花椒(🙌)和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用(💐)小(🏗)火慢炸在辣椒颜(🔦)色变暗后用铲子然后(hòu )捞出(chū )一半(bàn )的(👀)油(🕹)和花椒(jiāo )辣(✴)椒(🛡)备用(🌝)步骤4将火开大放入(rù )拍好(🛩)的蒜瓣儿和姜片儿(ér )出香味后将鱼头鱼排向(🏣)锅(💊)煸炒(😃)两(liǎng )下(xià )倒(🐈)入(🗿)料酒约一(yī )小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾(🤠)起来出(🐅)味(🐱)将鱼片一(😏)片一片横放(fàng )到(🔪)出水滚(gǔ(🚪)n )的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒(🎡)粉(😵)和椒盐粉步骤(🆒)5盆中放着已焯好的(🚔)黄豆芽将鱼(👳)片一这款(🤵)汤(tāng )汤(tā(⛑)ng )水水舀(🛤)(yǎ(📠)o )入(rù )此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油(yóu )倒在上(🔹)面六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋水(🆗)发黑木耳(ěr )调料盐鸡精味(wèi )精白(🛥)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤(🛸)水水(shuǐ )淀粉兑成(🤾)碗(wǎn )汁泡红辣椒(🎹)剁茸姜米蒜米鱼眼(yǎn )葱味型鱼香特点咸鲜酸甜(🍬)二者(zhě )兼备葱姜蒜香线(🙍)条(tiáo )清(😂)晰做(🍲)法步骤(🍢)1猪里脊切长约8cm粗(🥇)(cū )03cm的(de )二粗(💠)丝加盐料酒搅至上劲(jìn )后放水淀粉搅匀封(🕖)(fēng )油备用步(🧒)骤2起(📺)锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥(💭)油(🚮)(yóu )备用步(🤵)骤3锅中留底油(yó(📽)u )中油温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香(👣)味和红油后后放抚过油的肉丝(📝)翻炒均匀后淋入事先兑好的碗(🕊)汁放(🥃)入葱(🐌)粒炒制芡(🐀)汁收(😕)匀葱(🌱)出香后起锅装盘再试一(yī(🗂) )下七宫(🤺)保鸡(jī )丁原料主(zhǔ )料鸡(💜)脯肉225克(🔰)花(huā )生米50克辅(⏬)料葱45克姜10克(kè(⏳) )调料干辣(🌧)椒8克花椒15克(✉)色拉油(yó(🌈)u )60克(🥥)(kè(💬) )盐2克料酒2克(✏)味精1克酱油(yóu )65克白糖10克醋7克(kè(🏴) )水淀粉22克做法(fǎ(😅) )步骤1鸡腿去(🖋)骨(gǔ )去皮(🍯)后冼净用刀背拍松(☕)鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和(hé(🎋) )蒜切片(😫)葱白(bái )切成小圈(😛)(quān )步骤2鸡肉丁加入少许(🔨)黄(🏏)酒一点点(🐐)盐(✏)用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉(👸)抓(📁)匀步骤3将糖米醋(🙅)料酒生(💧)抽盐(🔖)放(fà(🕍)ng )入容器中调成糊状放入葱姜(🧠)蒜(🥣)加(💏)(jiā )入适量水(shuǐ(🚌) )制作成料汁步(👶)(bù )骤4锅烧热倒入油待油温升高7成(chéng )热时(shí )放入后腌(🕋)好(🏫)(hǎo )的(🖤)鸡丁翻炒(🛫)(chǎo )至(🉐)鸡(🈯)肉变(🈂)白盛出(chū )步骤5锅中(zhōng )剩少许油(🈴)(yóu )放入花椒(🎃)干(👙)辣椒(🚵)用中小火炒(chǎo )香后将(jiāng )料汁里(lǐ )浸泡(🤽)一段(🖇)(duàn )时间的葱姜(❣)蒜再捞(🖤)出放入锅中炒10秒随(🍓)后把鸡肉倒回锅(🌀)中用大(😞)火炒30秒倒入(🥛)水料汁颜(🥊)色变富有光泽时(shí )组建辣椒油最后(hòu )后(hòu )放花生米再试一下(xià )八开(🚿)水(🍔)白菜食(shí )材大白菜(🌬)10公(😺)斤(🤾)每棵(🍙)只(🔌)用极嫰(🦗)菜心部(bù(💟) )分老母鸡2500克火腿蹄子200克(👗)排骨500克(🐣)干(🎲)贝300克(♏)去皮(🏦)净(jìng )瘦鸡(🔀)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(🕵)料酒10克葱50克(kè(🌿) )姜10克水(🥔)4升做法(fǎ(🔒) )步骤1先熬(áo )好(🌸)清(🎢)(qīng )水(🤘)高汤将老母(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸发好与清(qīng )洗干净后(😸)的火腿(👄)蹄子(zǐ )排(pái )骨等按(🤤)类分(😳)别放入差别沸水锅中(🍑)焯一(yī )下水清(🤼)除掉血(🙁)(xuè )水和杂质(🧚)然后捞出再用水洗净一起放(✈)(fàng )入后(💳)大汤(🍼)锅内加入(🃏)清水姜葱(cōng )烧开(kāi )后(💳)加料酒转小火(🕋)慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用(yòng )步(bù )骤(📙)3汤熬至(🍡)3小时(⬆)后用(yòng )筛子把(🥧)大部(bù )分汤渣浮油(😿)隔尽把(bǎ )清(qīng )汤(tā(💸)ng )全部倒入另一(🅾)锅中(😬)烧(📽)开放(😑)入猪(zhū )肉蓉搅(jiǎo )匀转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚拢肉蓉(róng )浮(fú )起用小漏(📫)(lòu )勺(🔖)(sháo )捞净肉蓉(🌾)后(🌉)再把汤再(🍃)煮沸把(⛪)鸡(jī )肉蓉分2次按(àn )猪肉蓉的同时处(🥩)理之(zhī )后把清汤彻(💢)底隔渣(🍟)去油待汤色清新(🌘)明净如(🎓)水下盐调味待用(🥐)步骤4把汤分成两锅择好至嫩的白菜心(💴)放进其中一锅高汤灼(zhuó )至七成熟用清水漂冷用细银(yín )针(👹)在菜心(🧗)上疼时穿(chuān )刺(cì )放进漏勺中用原(✈)先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜心(🎒)垫(dià(😺)n )在碗底烧开另(🏂)一锅高(gāo )汤舀进碗(🐓)内即成(🔄)九毛血旺(wàng )材料(🏈)主(🏨)料(🧥)(liào )鸭血白鸭(yā )500克黄豆(🎮)芽150克(💎)辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚100克(kè )猪(zhū(📡) )肉肥瘦(shòu )100克火(📜)腿(tuǐ )肠150克(kè )水发鱿鱼50克(➿)黄花菜50克木(🥪)耳(ěr )水发50克莴笋100克调料(😻)大葱50克(💙)盐(⛎)(yá(🌌)n )3克辣椒红尖(🔄)干15克(🤔)花椒5克料酒10克(💥)味精10克(👰)植物油(♓)50克(🍙)灵材毛血旺是(🔕)诸(⏲)位(⚡)加(jiā )以改进之(🐘)处(📉)加(🧡)入到(🖼)(dà(🌏)o )了海(🌊)参毛肚鳝鱼肉黄喉(hóu )片午餐肉片调料辣(🔴)椒麻椒等做(📎)(zuò )法(fǎ )步骤1将辣椒花(huā )椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放入(⛴)(rù )锅中(🦋)用小火翻炒香(🍥)(xiāng )加汤熬(áo )煮后捞(lāo )出后(⛵)渣然后把放(fàng )进去味精白(bá(👑)i )糖醋等调料步骤2将(🌚)主辅料切片改刀飞水组(⚾)建熬好的红(👀)(hóng )汤(🌑)汁内烧开后(🍄)然后取(📫)出(chū )盛器撒入葱花(huā )步骤(zhò(📲)u )3将色(🎐)拉油(yóu )烧热放入花(😢)椒(🤾)辣椒炝出(🍱)(chū )香味迅速浇(jiāo )在上面即成十东(dōng )坡肘(zhǒu )子原材料肘子(🦅)一只葱(⛴)姜蒜冰糖桂皮香叶八角(jiǎo )五香(🧗)粉(🚊)若干做法(🐛)1无火去掉后肘子(zǐ )皮上(🍥)残留的猪毛扔到沸水中煮(💊)几(😵)分(🤳)(fèn )钟去掉后污(🥜)血(💧)和(🔭)脏(🍴)物(🔊)然(🚞)后再(🗓)将(jiā(🚸)ng )肘子捞(lā(🎑)o )出后(🎆)用刀在其上割几道口(💘)子那样的话熟得快2新水烧沸放入后适量葱姜(➿)和香叶将去处(chù )理好的肘子(🐼)煮(🙉)(zhǔ )到(🔖)七八成熟捞(🐃)出上(shà(⏯)ng )蒸(🎩)锅3蒸肘(💏)子是(shì )个(🔄)关(guān )键步骤(zhòu )东坡(🍒)肘子(🐶)的肥而不腻(nì )就靠它(🏊)了上(shàng )锅蒸一个半小时(🌵)(shí )这期间(⛑)可调佐(zuǒ )料(🐜)(liào )炒(😩)(chǎo )锅(💹)中慢(màn )慢(màn )倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香(🍨)味放进(🍠)去桂(guì )皮香叶(yè )八角翻(fān )炒(🚥)然后加适量水(shuǐ )水量(liàng )基本(bě(🌁)n )都操纵在小烧(🎫)红40分(💖)(fèn )钟后剩一小碗(🌏)为宜再放入若干冰糖五(wǔ )香(xiāng )粉(🛸)两三勺酱(😫)(jiàng )油小火(🌚)渐(🧕)渐烧之后(🤡)剩那一小碗汤汁(👱)(zhī )应该是调料了4肘子蒸好(🆕)后装盘浇上刚调的调(diào )料(🥈)表就行4最近网(🧐)络清淡(dàn )美(🤞)食占巨一席(xí )之(🕯)地大(💳)家今天(🎓)分(🐷)香辣(📛)(là )毛(máo )血旺的(de )做法(😑)主料鸭血一(yī )盒鳝鱼一条百叶100克毛(máo )肚(🕰)100克黄喉100克(👟)卤肥肠100克火腿100克黄(🕜)豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜(suàn )20克干辣椒50克花(🙈)椒(🍛)10克麻椒10克豆(🔨)瓣酱50克(🔃)盐5克香辣(👇)(là )毛血旺的(de )做(zuò(😷) )法1鸭血黄喉火腿(🚫)切片(⛽)儿鳝鱼肥肠切(🕛)蒜(suàn )切瓣百叶和毛(máo )肚(🚦)(dù )切长条儿葱(cōng )切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄(huáng )豆芽煮熟(shú )捞出(chū )捞(lāo )出沥干放入盆(💁)底鸭(😭)血黄喉鳝鱼(🧝)肥肠开水炒好后捞出(chū )备用(🏀)3锅倒油烧热放入花椒(😍)干辣椒葱姜爆香放(✒)入豆(✨)瓣酱(jiàng )炒出红油加(jiā(❕) )适量高(🏈)汤(💈)盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(huáng )喉煮(zhǔ(✍) )5分钟用漏勺再捞出(♍)放在旁边豆芽(👮)上之(🦔)后水烧开放入(🖇)百叶毛肚火(huǒ )腿煮30秒钟(zhōng )捞(📤)出(🚞)后(hòu )5蒜(suàn )片放在上面锅烧(shāo )热多倒油6油热后放一(yī )小把花(huā )椒麻椒(jiā(🥅)o )和干(gàn )辣椒炸(zhà(💈) )香后浇(🚏)在上面去掉(😠)