• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(📢)有(yǒu )何特点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰(🍖)州拉(lā )面(⏩)有何(🍷)特(tè(㊗) )点(diǎ(🥊)n )

一兰州拉面的特(😩)点(🕙)

兰州(⏩)拉(🍢)面被称一清二白(bái )三红四绿五(📖)黄五大(dà )特点即牛肉汤(tāng )色清气(🧝)香萝卜片(🏀)(piàn )洁白无暇(🌌)(xiá )纯(🤺)净辣(💨)椒(jiāo )油殷红(hóng )色(🏃)漂浮在半空中(🗡)香菜蒜苗(🖊)还新鲜(😾)(xiān )碧(🤠)绿面条则(zé )柔(róu )嫩透黄兰(lán )州拉面(🌲)(miàn )选(xuǎn )料挑剔做(🆎)工精细程序(xù )复杂等特点但是(⭐)沙县小吃可以制作(⛽)把大(🥑)量的(de )程序和工艺(yì )都装在(🤛)(zài )按(😿)照计(jì )划准备中(💬)制作过程已经采(🧛)取流水线可(❇)以保(📭)证(🔦)了亲自来的(de )速度从(cóng )搓面到丢入锅(guō )中出锅加调料和肉(📌)端出绝大部分时间完全(🌡)控制(zhì )在2分钟内一个(🦇)熟练(liàn )的掌(🎌)握的拉(🙁)面师傅(🥄)每(mě(💌)i )分钟这个可以(💌)拉面67份据(👞)统(tǒng )计(🐐)兰(🌮)州顾客可食用过程大多数(➖)不达到10分钟兰州拉(📽)面美味便宜货营养(🌀)便捷快速(sù )是快餐文(🔌)化中(🥕)的典(🈚)范

二(🍨)兰州拉(lā )面与自然环境

兰(🎱)州市处(🚫)于中国(guó )版图(🔄)的几(jǐ(🙊) )何中心北纬(♉)3603东(🛏)经(😞)10350居黄土高原的(🐞)西部(🔋)是我国地形第(dì )一阶梯青(📐)藏(🦂)高(👸)原向(xiàng )第二阶梯黄土高原的(de )过渡地区

兰(💥)州地(🐺)(dì )属温带(🍵)大陆性(xì(🍚)ng )季风气(qì )候(hòu )区年(👲)平均降水量(🐎)3278年平均气温112全年日照时(📨)数换算下来2446小时无(🆔)霜期180天左(🍏)右吧地形上(shàng )山川两(liǎng )色沟(🥚)谷纵横相对高(🤯)差(🏹)大大(dà )部(🔫)分地区又(🔺)被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地(🤯)温(🥫)的日较差年较差都太大据统计兰州地区(qū )各地一月(yuè )气(⚪)温最低在9168互相(🐄)七月更高在184222互(👨)相气温的年(nián )较差为(🥘)265298

兰州(🕠)市是(🗒)是(🐇)是的过渡地带东(💢)部是富饶的关中平原和黄土高(gāo )原(yuán )是中(🍣)华民族(🍡)开发(🌱)国唯二的农垦区具有久(jiǔ )远的历史的农耕文化面粉这个可以从(🛋)黄土(tǔ(🎮) )高原和关中平原(🐴)农垦区能得到供给北部和西(😚)南部为内蒙古高(🎉)(gāo )原(yuán )和青藏高原(🍛)是开阔的畜牧区(🛏)牛(💖)(niú )肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给(gěi )充分兰州市(😇)本(🚪)身由深到浅(🔲)性质的地理环(♐)境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特(😩)征也(🕊)打响了(le )名号了(le )兰州(🛑)拉面文化的形成(chéng )风格和特点(diǎn )

三兰州拉面(♟)(miàn )与人文环境

兰州始建(🚡)于明朝于(♊)公元前86年名(💜)为金城意为金(🚚)城汤池因军事需(😅)要而设立自(zì )古以来(💰)是一(⛩)(yī )个(❔)重要的军事据点(diǎn )建国后兰州军区也建在(zài )此(🍒)处兰(lán )州(🕞)居民多为战(zhàn )争移民从明清又开(✊)始兰州便不能形成为汉(hàn )回藏蒙(méng )等多(➿)民(🎫)族聚居的格(gé )局新中(😿)国成立(🚮)以(📈)后以后由于国家政治环境的影响及重点(diǎn )发展中(➿)内(🧛)陆城(chéng )市工业的(de )政(👽)策从全国各地(dì )不(📿)(bú(😵) )同职(zhí )业不同民(mín )族的建设人(rén )才回到兰(🖇)州使(shǐ(🦇) )兰(🤠)州人口结(jié )构变得复杂化人口结构(gòu )复杂性(xìng )具体的要(📳)求饮食文(🎞)化具高大同的(😸)性质(🔄)即能适合(🧐)我不知从何而来(lái )不同(🦓)区域的人群的(🛅)口味又能适应当地的自然环境在内(🌓)民族(⛸)风俗习(xí )惯一百多年(nián )来兰州拉面(🛎)才是一(yī )种面向(🗑)大众的经营性小吃具有价(⏮)格便(biàn )宜量大味(🎥)足食用方便最为(🚐)适(📍)宜的人群广(👮)等优(💚)点(🆔)符合(hé )国家规定了(🐔)当地的经济水平民族宗教气候条(🏔)件饮(⬛)食结构也能满(😪)(mǎn )足(💏)不同类型人群(🧒)的需(🏐)要(🏒)在兰州有兰州人三天(tiān )不(🔖)来个牛大(💀)(dà )碗(🥎)就阴火(huǒ )难捺(nà )的说法因此牛肉面的出现又是兰(lá(🍼)n )州饮食历史的选择(🛰)

四(sì )兰州拉面的饮食(shí )习俗

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕(bì )竟味道鲜美(🏞)并且也真包含一定的环境(jìng )因素兰州气候干燥多风人体(🗃)(tǐ )水分消耗大(📍)且(🥦)饭菜中蔬(shū )菜比重少凭借盐醋辣(🚦)相佐口味很明显偏重从(🏳)生理上(🚲)是需要大量水分的补充这(zhè )样(yàng )的话就可以养成(🤣)了当地(dì )人(rén )钟爱(🕤)面汤的习俗

提(💻)起嗜(🌭)酸人们(🐍)可(🔜)能会突然想起山西人兰州(🌘)人也(🐒)有同样(💩)的爱好进入到兰(🤕)州一家普通地的(🤞)拉面馆(🦒)都会看见餐(🚔)桌上放(Ⓜ)着一个会增大的(🛃)瓷(cí )壶里面盛(🏏)满醋比外地的盛(🌆)醋器皿大(🏇)的多(duō )可以(😨)看出兰州(zhōu )对醋品的喜爱(ài )

1食醋是一种常用的酸味调料其主要(🔟)成(🌘)分为(⛑)醋酸不过兰州人爱(🐞)食(🍾)醋(🏗)品(pǐn )与当地环境(⏮)是(shì(🕸) )分不(bú )开的兰州土壤的(de )pH值偏底土壤中的钙元素(👘)的(🚸)聚集(🍽)和土(tǔ )壤性质的碱化(📁)土壤(rǎng )中(📃)的元素(🍁)按(àn )照(🔋)人们的日(💾)常饮(🏣)(yǐn )水食(🤥)(shí )物(😔)食物摄取泄(xiè )入人体引响(🎬)人体(🧖)的健康(🔉)食(🔥)醋中的醋酸分子能溶(🚙)蚀(➖)钙(gà(♐)i )元素平衡(🔷)的人体的酸碱度

2水质(🚾)矿化(🛀)度(dù(🦕) )较高(gāo )不属(shǔ )于硬水(♋)如果会导(🍝)致饮(yǐn )用硬(yìng )水会造成肾结石(🐭)发病率升(🗒)(shēng )高医学证明你经常食用(💕)醋品可以不有效的(♊)缓解或是避免结石(🦓)的(🔻)发(🔫)生

3风沙较高兰州是一个多(😢)风(fēng )的(🎦)城市(shì(💃) )大风(🐣)瞬息(🎗)间风速至少或将近170米秒平均每年(nián )有大(🔆)风日113天(tiān )不(👹)超过约26天多会出现在每年的48月456三(🚮)个(gè )月(yuè )起码沙尘暴(🔖)每(🥃)年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会(😾)再(🌃)产生一定影响(🚊)偶尔会在室外活(huó )动(🍇)会直(zhí )接(🎻)吸收到空气中的粉尘(chén )颗(kē(⏳) )粒因(yīn )此食醋有效的减少体内钙的积累和(🕦)没有了(le )的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成(💳)分是(shì )碳酸钾(💟)(jiǎ )在拉面里加了后也可(♒)以增强拉面的口感使(🙅)拉(🍱)面(🏝)更筋蓬(⏱)灰含强碱性(xì(✍)ng )强食醋(📵)中含有大(dà )量的醋酸分(fèn )子吃拉(🐓)(lā(⬅) )面时一并(bìng )加入醋能(néng )减(jiǎn )少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(⏫)食兰州牛肉(ròu )拉面不放辣(là )椒不地道(💲)的(🦑)吃法不爱吃辣椒(jiāo )是兰(lán )州人(rén )的一(😥)大特点(diǎn )兰州人吃辣(🍈)这个可以和四川人相可(🧐)以(🛎)媲美(🗝)不过兰州人吃辣椒(jiāo )的确与四川(chuān )等地吃(🕍)辣椒(jiāo )的受地(dì )理环境影(yǐ(🌤)ng )响(xiǎng )因素有所不同大多(🈸)数一(🍃)个(gè )地方(🕸)无辣不欢程度和辛辣(🚭)食物指(zhǐ )数(🖍)即辣椒(jiāo )中(zhōng )癸烯香草胺花椒素胡(hú )椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口(🐿)感再(zài )产生的差异

参照中(🌴)国财经经济出(🚾)版社出书(🥜)的一(🌮)(yī )套中国菜谱(pǔ )做(zuò )的统计数(💥)值(zhí )甘肃是北(🤽)方一个相对于(yú )辛(xīn )辣区腥(xīng )辣指数在26至15之间(🤒)其中甘肃河西也很突出关于爱吃(⚾)辣的(🐶)原因(yīn )大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四(📿)川重庆贵(guì )州毕竟辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿气易被散溢(🐷)对全国辣(🔷)文化研究的学(💺)者蓝勇先生怀疑(🍒)人们这对辣椒(🔥)的食用与年日照时数太阳辐照(🥏)量(❣)去相关尤(😠)其是日照(👘)在(🎮)1800小(xiǎo )时以(🗻)内(🤵)(nèi )的四川重庆贵(guì )州等地那说明过于(🙎)辛辣区要注(zhù )意(yì )不流(liú )行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照(😶)时数你算算在2446小时(shí(🐑) )远高(🚞)(gāo )于(💬)500四(sì )川等(🌸)地(🕋)从全国(💚)的(💮)日照时数来(lái )说兰(📭)州为日照充(chōng )足太(tà(🎸)i )阳辐射量比较富集度(🗿)的地方因此兰(✈)州(zhōu )人无辣不(🤗)欢(🈳)并非毕(bì(⛹) )竟日(rì(📏) )照时(🏊)数和太阳(🥣)辐射量的影响

1植被(💸)严重缺(quē(🐮) )乏兰州东(🍏)南(🥅)面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(🏮)青藏高原(🥋)高寒(🥧)灌(🕕)丛草甸区西北面(🔵)是(shì )温带稀疏(🎐)灌木半灌木荒漠(🙎)北(běi )部和东北(🈶)面(💌)与(🌪)亚洲中部草原(😂)区(qū )内蒙古(gǔ(🚳) )草原(🈴)区相触本区(⛹)降水稀少蒸发萎(🦊)靡利于植被生长倒致植被种(👖)(zhǒng )类偏少这(🎷)个可以才是食物的(🈚)蔬菜和调(🚘)料更是难得(🆒)(dé )之物不必(bì )须具(💼)备我国东南地区(qū )极(jí )为丰(fē(🗻)ng )富的菜品和(🐎)样式因此辣椒应该(gā(🎱)i )是一个非常好的替代品必(bì )须辣椒也可(kě(🈵) )以(☕)才是(🏜)一(🍱)个调料品(🏽)可缓解蔬菜珍贵味口单一(😼)弊端辣椒易于保存储存时间久同时满(mǎn )足(zú )的(🆓)条件北方人口味重的特点(diǎn )

2空气干燥和冬季(🔜)(jì )气温(wēn )低兰州(zhōu )处于(🅰)半干旱区降水稀(🗯)少(shǎo )蒸发(🍼)萎(😾)靡(mí(🚭) )空气(qì(👐) )湿(shī(🎁) )度较小气(qì )温随一(🔻)定高度提(⏩)高而慢慢的降低平(🔯)流层(🔍)(céng )平均气温直(🍓)(zhí )减率为065摄(shè )氏100m即海拔(✳)每增强100m气温下降(jiàng )06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率(🥇)计算出兰州气温比(🏠)(bǐ )沿海地区(qū(🌩) )海拔将近于0m低(🛀)约(yuē )10C除非在(😤)酷(kù )暑难耐的(🌟)夏(🌋)季兰州平均气温依(😼)靠(kà(🌵)o )在20C500左(🔖)右兰(lán )州是避暑胜地(🤮)冬(🏁)季兰州受(🌶)西(xī(🎫) )伯利亚(🎬)(yà )蒙古(🔊)高压(⛹)压(👗)(yā )制气候寒冷比较干燥(🤯)其实兰州的(de )气(🙀)(qì )候特征为比(🏒)较(jià(😩)o )干(👋)燥和低温在这样的气(⛹)候条件下利于汗(hàn )液(🍉)排出来听(🐤)从(💈)中医(🕐)的理论排汗散热是身体(tǐ )排毒的(de )一种同(tó(🌗)ng )时排(⏩)汗散(🔌)热(💣)(rè )有利于人(rén )体新陈代谢的进行(🖕)长期性(👱)不排汗(hàn )散(sàn )热使皮肤一旦得到呼吸(💂)会使影响新(xī(😦)n )陈代(🔚)谢夏季吃(😅)辣椒催进汗液排(pái )掉冬季(🙊)尤(yóu )其是(🔁)早(zǎo )晨气温都很低来一碗牛(niú )肉面加些辣椒可(kě )以(yǐ(🛡) )下降(jiàng )低(🕛)温(🎰)(wēn )对身体的(de )影(📋)响同(🚾)时(shí )可食用辣椒(🔌)增(zēng )加(🈲)食(🍁)欲(🚳)不满足寒冷天气(qì )下的能量消耗这也兰(lán )州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(🌪)因(yīn )