食堂毛血旺的正宗做法

类型：恐怖,动作,言情 / 地区：日本 / 年份：2014

主演：李岷城,林妍柔,彭士腾,曹操,黄一晗,于小彬,李岩,李媛,海波

导演：王逸帆 吴承哲

更新：2025-12-28

简介：1食堂毛血(1食堂毛血(xuè )旺的正(🗿)宗做法(🈚)2毛血(🙂)旺浇油的正确方法(fǎ )3川菜十大经(😙)(jīng )典名菜做法4最近网络清(🥓)淡美食占巨(jù )一席之地大家今天(❣)分(🎥)1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆(dòu )芽一把(💟)放(🥥)入盆中宽粉一(yī )把(bǎ )切成段豆(✅)腐皮两张切成长(🍚)条准备鸭血(🛡)一块切成056厘米厚(hò(🥤)u )的(👑)薄皮(💩)放入盆中2鱿鱼须(🎗)和鱿(🎒)鱼(yú )筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿(🤣)鱼筒切(➡)下来(lái )撕(🦀)掉(🔲)外(wài )膜在表面(👃)打上(🚤)花刀切成段(🚌)放进去小(xiǎo )盆中3准备(bèi )着(🧢)去处理好的(de )鳝鱼一条先(🌾)斩(zhǎn )去头部再(zài )切成(📥)小段和鸭血放进一个盆中(🌀)再(🔯)舀入(rù )切(🎡)好的鱿鱼备用(🥔)4毛肚二两左右切(🌍)成(💵)长条一起放入盆中(zhōng )小葱一根(🌶)切成斜片生姜一(yī )块切成姜(🔑)片一(🏎)起放(fàng )入大(🛷)碗(⚾)中再放入后(🤧)一(💼)小把红(🖕)干椒一小把麻椒取(qǔ(🚧) )一个小盆盛有一把花椒和一(🌖)把红干(gàn )椒备(💺)用(🌓)5小葱几(jǐ )根切成(chéng )葱花放(🌸)进去(qù(🍜) )小盆(💟)中蒜子几粒拍扁(📓)切成蒜(🙂)末和葱花(🏙)放在一起等(🖌)食(shí(🍲) )材备好(hǎo )以(🥫)后以后(🥥)我(🎒)们开始烹饪6起锅烧水水开后倒入水(shuǐ )黄豆芽豆(✒)腐(🛒)皮(pí )和宽粉用勺子晃动一下几(😮)(jǐ )下焯水一分钟捞出(⚫)(chū )控水(💧)布袋中盆中7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(📪)(yú )加(jiā )入到料酒5克(kè )去腥用勺(🥠)子来回滑动几(jǐ )下使食(shí )材受热均(jun1 )匀(yún )8焯(chāo )水一分钟捞出(💚)控水(shuǐ )拔(bá )凉9另起锅添入(rù )一勺食用油油热后倒入(rù )水葱姜(🔇)和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆(💇)瓣酱10克翻炒化开炒出红油(yóu )10添(tiān )入适量的清水参加(🚌)生抽10克(🚰)白(✊)糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下(🐀)次全(🚲)部倒入黄(huáng )豆芽豆(🍼)腐皮和(hé )宽粉开大火煮一分(🥚)钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克(⏳)调底色再捞(lāo )出配菜(cài )然(🏾)后取出盆中排(📆)第五(wǔ(🎻) )等汤汁再一次涌动后慢(🎉)慢(😇)倒入(🔶)毛(🕢)肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再(💼)浇(🤰)上(🏦)注意适量的原汤撒(sā )上少许蒜末和(🀄)葱花14锅中(🕓)留(🛢)底油添(🕉)入半勺食(🌍)用油倒入花椒和(😪)红(👀)干椒(🧑)(jiāo )迅速再翻炒(chǎo )炒出(chū )香味以后关火15再把热(rè )油泼在汤(🎛)盆中(🥇)在(zài )一瞬(🗽)间放出出葱蒜的香味(💯)到(🖲)最后再放上几朵香(🙀)菜单独点缀(🔏)16那(nà )样(yàng )最(🚈)好到这(zhè )里这道麻辣(là )鲜香的毛血(📰)旺(wà(🤔)ng )就(🌈)做(🐓)了(📅)了要(yào )会(🧤)了就在家试一(👫)下吧下面是所会用到的(de )食(☔)材(cái )和(😂)调料(🔠)(liào )食(shí )材豆腐皮宽粉(🕯)鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼(💢)小葱黄豆芽生姜红干椒麻(❔)椒花椒调(diào )料盐鸡(📎)粉(fěn )老抽(⛎)料酒豆瓣(💁)酱麻辣火锅料2毛血旺(wàng )浇油(yóu )的正确方(🔇)法1方(🧣)法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克(🖨)鱼香味(🔲)泡海椒约150克(🖤)精细加工花生油约(yuē )240千克大(dà )葱100克老姜100克(kè(📂) )洋葱150克番茄(🎖)沙司(📩)约150克(kè )紫草(cǎo )20克红(🌊)蔻10克香根10克茴(🔝)香15克桂皮8克香叶(yè )8克(kè(🧠) )甘草10克(kè )草果5个肉(ròu )蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根(gēn )40克2将郫县豆(🌑)瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末(🍕)盛(shèng )入盆中再加(🥄)辣椒粉洗净的紫草和(hé )200克(👄)清(qīng )水调匀(💚)3大(🎋)葱和老姜用刀拍松拍松下次炸(🐤)制时容易(yì )出味洋葱切成48厘(🔢)米见方的洋(🧕)葱块胡(hú )萝卜(🅾)切大片香根(🍸)茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清(⛎)水中(🏙)浸(🌨)泡20分钟(zhō(🥦)ng )冼净捞出沥干控干(🤰)或擦水分待(🌔)用4炒锅上(🉐)(shàng )火后舀入300克(📐)经过精制(🍿)花(huā )生油(🙊)烧(🚰)至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草(cǎo )草果肉蔻山奈用中(zhōng )小火使(❄)油(🏆)温很缓慢(🔜)增加至五(🌻)成热小火熬严重(🏎)的(de )限制(🍓)20分(fè(🈴)n )钟左右吧待各(🛠)(gè )料均被烧至(🌼)金黄色而且香(🛴)味充分融于油中(🐚)时用漏勺(sháo )捞出(chū(💰) )料渣弃之不用(yòng )5再(zài )上火(🍀)把锅(🕯)里的油烧热(⛳)下番(🦀)茄(qié )沙司用小(😹)(xiǎo )火煸12分(fèn )钟至油(yóu )色(🏰)发红(hóng )时(🏋)再倒入其余的精(🥇)细(🕟)加工花生油再左面参(cān )加调匀(yú(💤)n )的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡(⛽)(hú(💧) )萝卜和香菜根并不停顺(shùn )同一(🕙)方向(xiàng )搅出(➕)2做法二1野山(🌃)椒(jiā(📂)o )青美人椒节各30克鲜花椒8克(🐻)藤椒油3克盐(👤)2克白醋(⤵)15克料酒(👷)30克(kè(😲) )老(🐿)姜蒜各9克干辣(là(🍊) )椒20克雪碧香料(🌺)水(🍟)150克老油50克芝(💹)麻5克2杀鸭子之前(🏠)准备着小半碗冷的淡盐水(🛡)再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻(😝)轻搅动把水(⬇)和血(xuè )搅(jiǎo )匀还没(😾)血液静置20分钟半小(xiǎo )时后(🌠)(hòu )凝(🔍)化(🉑)成块(🤽)再放(⛓)进去热(🌖)水中(🖖)蒸熟木(🔬)(mù )盒(hé )切(qiē )成(🐒)小块即(jí )可3将(🥓)A料飞水(🕵)猪(zhū )肚心舌飞水后洗(➖)净(😾)后煮(zhǔ )熟后切片鳝鱼加(jiā )料(📌)酒(🐛)醋飞水备(📚)用4将(jiāng )潮州(⚫)咸菜切厚片加(🌕)野(🐱)山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再(zà(🕓)i )爆香加入(🧑)雪碧香料(liào )水及清水200克(🤼)煮沸调好味(😥)后(hòu )加全部原(🚊)料烧至更(🕶)加入(rù )味起(🕌)锅5将干(gàn )辣椒(🉐)节青美人椒节放在上面将烧至(🍀)六成热的(📖)藤(🐃)椒油啊(🆚)淋在(🌯)上(💈)面(mià(🎣)n )撒葱花芝麻再试(🔑)(shì )一(🚸)下3做(🌔)(zuò )法三1食(🥁)材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽(👱)(yá )姜大蒜(suàn )葱(🎚)郫县豆(🗯)瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅(⏳)底(dǐ(🗡) )料生抽蚝油老抽白胡椒(🏜)粉鸡精料酒白砂糖(⚾)花椒(🌎)干辣(🤗)椒白芝(zhī )麻2我(wǒ )们先把大虾剪一下虾须(xū(👺) )然后(hòu )再把(bǎ )虾(xiā )线可以去(😝)除碱水冲洗(🐨)干净滴入几滴柠檬汁抓拌(bà(😵)n )均匀备用(yò(📝)ng )3打(🗂)算一(🈴)些(⛵)火腿肉后再切成片(😧)放在盘中4鸭血洗(xǐ )干(gàn )净切成片5毛(má(🥕)o )肚清洗干(gàn )净切成薄片然(👚)后滴(✌)入(🎅)半个柠(📂)檬汁抓拌(🍲)均(😿)匀6大(🏪)蒜(suàn )拍碎剁成蒜(🚪)末香葱切成葱花(huā(🏎) )生姜切(🥥)成(chéng )片豆芽洗干净7锅中(🌴)一并加入适量的食(🌁)用油油温(🏈)升高(🗃)5成热时(🦂)把麻(💯)椒香(⬛)(xiāng )葱生姜(🔅)大蒜干(🏉)辣椒放入锅中(🍷)炒出香(xiāng )味8加(📅)一(👬)勺(💖)(sháo )郫县豆(dòu )瓣酱蒜(🧢)蓉辣酱火(👧)锅底料炒(chǎo )出(👞)红油舀入的(de )清(qīng )水大火烧(shāo )开9汤中放盐(♈)白砂糖生抽老抽蚝(🌺)(háo )油胡椒粉鸡精料酒煮开(💌)先把豆芽(🤡)放进汤中煮2分(fè(🙁)n )钟10煮好的豆(👃)芽捞出(✅)放入碗中再把鸭血(xuè )毛肚虾火腿肉放入(rù )锅中烫煮(zhǔ )煮熟后捞(🔍)出来放到碗中其余汤汁(🚔)(zhī )倒出(🍥)(chū )11最后在上面(miàn )放上蒜末葱(cōng )花(🥜)(huā )辣(🍎)椒麻椒白(🌳)芝麻把(🔅)烧热的(de )油浇上了即可(🖋)大快朵颐3川菜十(😍)大经典名菜做(🍬)(zuò(🚋) )法一麻婆(🎊)豆(🐭)腐食材豆(✈)腐(👃)250克牛(niú )肉75克蒜苗1根(🐉)豆(dòu )豉(🍓)(chǐ )15克花椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐(🖍)3克豌豆淀粉5克(🈶)花生油15克小葱(cōng )5克(🧥)等做法(fǎ )步骤(💸)1将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐(yán )的沸水中过(guò )一下去除豆腥(🌶)味然后捞出用(🤺)清水浸泡豆豉等剁(🍹)碎蒜苗切段(duàn )姜切末新鲜猪(🔮)肉(🔥)(ròu )牛肉切成小(📲)块或肉末(mò )步(😛)骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪(🥀)肉炒散待牛肉馅炒(🤼)成(🏬)金黄色(sè(🤠) )放入豆(🚻)瓣酱同炒放(fàng )入豆豉姜末辣椒(🌏)粉(fě(🛐)n )同(🥉)炒至牛肉(🤶)(ròu )猪肉上色(🧚)效果入味儿步骤3下肉汤(🕔)烧开加入(👯)豆腐煮3分钟加酱油(🗳)蒜苗段(🚁)糖(táng )用盐调(👋)味(🏚)再用湿淀粉芡汁盛出后(hòu )撒上花(huā )椒面(🍊)葱末表(🎿)就行二回锅肉(🎈)材料五花肉青蒜葱姜蒜干红(hóng )辣(😝)椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五(wǔ )花肉冷水下(🥪)锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒(jiǔ )适量煮(🚜)(zhǔ )开(kā(🛃)i )2撇(🕧)净撇(piě )净(🐑)煮至(🆗)八成(🔃)熟(🐠)(shú )木盒(hé )自然(🧚)冷却(🧖)筷子可再插入即可3将(jiāng )肉切成薄片(💿)姜蒜切片葱切成(🈚)(chéng )斜(🥟)段4将青蒜的红色部(bù )分先用刀拍一(⏩)(yī )下(xià(⛺) )然后再完全斜切成段备用5炒锅上火加(😄)大多的油煸(biān )香辣椒(📜)花椒(🏤)6下入(🕘)肉(😋)片(piàn )煸(biān )炒至肉片颜(yá(💨)n )色变(bià(😰)n )透明边缘微(👺)微卷过7将肉拨到锅一边(biān )下入豆瓣(🐑)酱(🎏)可以先切成(chéng )小(xiǎ(➰)o )粒炒出红油(🏫)8适度(dù )地的加(jiā )入少许酱油或甜面酱调色(sè(🧗) )与肉片(🍈)一起(🕘)(qǐ )继(jì )续翻炒均匀9下(✈)入青蒜点少许料(⬅)酒糖调好味道(😳)(dào )即(🤞)可出锅三夫(👹)妻(qī )肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(👻)200克香料(😤)八角三奈大茴香小茴香草果桂(🏧)(guì )皮丁香生姜等盐(🌋)红油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟(🚠)花生(♏)(shēng )米豆油味精(😟)芹(qín )菜各(gè )适(💲)量做法(💹)(fǎ )步骤1将牛肉切成小片与(💙)牛(🚎)杂(zá )牛舌牛(👸)心(xīn )牛(🥁)(niú(🕥) )头皮(😪)(pí )牛(🐪)肚(😶)一起清洗干净用香料盐(🐩)花椒面等各种调料卤(lǔ )制先用(🥖)猛火烧开后(🕘)集(💋)(jí )体土地登(⭐)记(⏹)小火(huǒ )卤(lǔ )制到肉料耙而不烂(⛄)然后(☔)捞入再晾晒切(🤷)成大(dà )薄(báo )片备(bèi )用步骤2将芹菜(cài )洗净后切成1cm长的段(⚡)芝(❣)麻炒熟和熟花生一起(🌊)(qǐ(🔼) )压成末备用步骤(😅)3盘中放入后切好的牛肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆(🔙)油味精花(huā(📋) )椒面红(🕰)(hó(🍞)ng )油辣椒芝(zhī )麻花生米末(🚘)和芹菜搅(🔡)拌均匀即成四辣子(zǐ(😿) )鸡(jī )原料整鸡一只或(🐗)鸡(🕣)腿(🛢)一盒花椒(jiāo )和干辣椒14葱熟(🎯)芝麻(má(🐶) )盐味精料酒食(🛷)用油姜蒜白(🌎)糖(💓)淀粉主料鸡(🍭)腿马耳朵葱干辣椒节花椒(🏙)(jiāo )盐胡椒味精白糖白芝(👰)麻醋淀粉(🚄)料酒色拉油各适量做(zuò )法干辣椒节去籽(zǐ )后(🥖)用白开水浸泡一段时间半(🎫)小时(🌍)然后(hòu )再捞出(chū(😆) )后挤(😊)出水(🛂)分水(shuǐ )放碗(wǎn )里加淀(diàn )粉辣椒(🙌)粉盐搅拌均匀五六成(😦)热五(👖)成热下锅炸至芝麻(🍈)微黄捞(🥜)出鸡肉切好(😅)放料酒生抽玉米(🈯)淀(💀)粉胡(🐣)(hú )椒粉盐抓拌均(jun1 )匀腌20分(fèn )钟然(😏)后(🎏)再油(yóu )烧五成下(📮)锅小火慢(🤛)炸至(zhì(🚬) )变面金黄酥脆再捞(🔭)出(chū )另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(🌵)香味倒(dǎ(🔃)o )入水(shuǐ )鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖(🔚)半勺鸡精翻炒(👍)均匀最后放葱段大火翻(fān )炒(chǎo )出锅五水煮(😪)鱼食(shí )材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色(📳)拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(🉑)豆芽(🐜)做法(🆗)步骤(zhòu )1将鱼头(🏟)剁(😃)下并之中飞出分两(liǎng )半(bà(🍱)n )将鱼(yú )身竖放用坚硬锋利(lì )的刀平着(✈)将两整(🏿)片鱼肉和鱼(yú )排分开再(zài )将两大片鱼肉片(piàn )成(🍏)(chéng )注意适(shì )量的鱼片(😩)将(🍐)(jiā(👵)ng )鱼排分为(🌺)三四段与鱼头放一起(qǐ(🈂) )备用(🚣)步骤2将(🛑)鱼片内放(⚓)一个蛋(🦆)清少许(xǔ )盐干淀粉和(🤢)料酒拌匀步骤3将一小(xiǎo )碗色拉油(💅)所有花椒和辣(🔲)椒(🚑)(jiāo )全部倒入锅(🐔)内用小火慢炸在辣椒颜(yá(🔍)n )色变暗后用(yòng )铲子(zǐ )然(🈵)后(🍯)捞出一半的油和(hé )花椒辣椒备用步骤(♿)4将火开(📺)大放入(🕯)拍好的蒜瓣儿和(💘)姜片儿出香味后(hòu )将鱼(➿)头鱼排向(🚭)锅(🍾)煸炒两下倒(🔂)入(😐)料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗(wǎn )等(➕)鱼头(🗓)汤沸腾起来出味将(jiāng )鱼(yú )片一(⏳)片一(🎁)(yī(🚳) )片横放到(dào )出水滚(🍌)的汤(🎼)中鱼片会熟的迅(xùn )速出锅前(qiá(🎠)n )后放适量鸡(🚼)精白胡椒(jiāo )粉和椒盐(🔪)粉步骤5盆中放着(zhe )已焯好(💠)的(🥁)黄豆芽(💣)将鱼片一(👐)这款汤汤水水舀入此(🤛)盆后来将那半碗捞出后的辣椒(👫)和(👡)油倒(🔗)在上(🧟)面六(liù )鱼香肉丝食材(cái )主(zhǔ )料猪(🧤)(zhū )里脊辅料青笋(🍋)水(shuǐ )发黑木(mù )耳调(dià(🆕)o )料(🐌)盐(😈)鸡精味(wèi )精白糖陈醋鱼香(🌉)11生抽(🥘)老抽(🥅)鲜汤(🕷)水水(📂)淀(🥔)粉兑(🍸)成碗汁泡(👱)红(👘)辣椒(jiā(➰)o )剁(duò )茸姜米蒜米鱼眼(🕘)葱味(wèi )型鱼(👨)香(xiāng )特(⛏)点(😝)(diǎn )咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(🤩)条(tiáo )清晰做法步(💈)骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅(jiǎo )至上劲后放水淀粉(🖋)搅匀封油(🏄)备用步骤2起(qǐ )锅烧油中油(yóu )温滑(huá(🆚) )肉丝变白(🏎)捞出后(⛩)沥油(🚨)备用步骤3锅(🏋)中(😏)留底油中(🚙)油温下泡椒(🖲)茸姜(jiāng )蒜米炒(🦂)出香味(🙈)和红油(yóu )后后放抚过油的肉丝(🛐)(sī )翻炒均匀(⛳)后(hòu )淋入事先兑好的(de )碗(📐)汁(🔺)放入葱粒炒制芡汁(🍘)收匀(yún )葱(cō(📁)ng )出(👥)香后起锅装盘再试一下七宫保鸡丁(⏬)原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料(📖)葱45克姜10克调料干辣(là )椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料(liào )酒2克味精1克酱油65克(kè )白(bá(🛴)i )糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤(🕹)1鸡腿去骨去皮后(hò(🌼)u )冼(🔞)净用刀背拍(☕)松鸡(🥇)肉(⛅)切成15厘(lí )米大小的丁姜和蒜(🎋)切片葱(cōng )白切(🙌)成小圈步骤2鸡肉丁加入(rù )少(shǎo )许黄酒一点点盐(👷)用手疼时抓(🔏)(zhuā )粘(zhān )稠状(⏬)再后(hòu )放干(gàn )淀(🎍)粉抓匀步骤(zhòu )3将糖米醋料(🍉)酒生(shē(👅)ng )抽盐放入容器(🌫)中调(✂)成糊状(🔌)放入(🙍)葱姜(jiāng )蒜加入适量水制作成料汁(👍)步骤4锅(guō )烧(shāo )热倒入(rù )油待油温(🔁)升高(gāo )7成(😑)(chéng )热时放(fà(😕)ng )入后腌好的(🦑)鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出(🥠)步骤5锅中剩少(🌊)许油放(fàng )入(🆖)花椒干辣(📣)椒(🚈)用中小(🏙)火炒香后将料汁里浸泡一段时(⌛)(shí )间的葱姜(🐮)蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅(guō )中用大(🛵)火(🙃)炒(😁)30秒倒入水料汁颜色变(🧟)富(🥃)有(yǒu )光泽时组(zǔ )建辣(là )椒油最后(🐻)后放花生米(🐼)再试一下八(🏏)开水白(😑)菜食材大(😞)白菜10公斤每棵(🍃)只用极嫰菜心(🥀)(xīn )部(🎏)分老母鸡2500克火腿蹄子(✅)200克(😷)(kè )排骨500克干(🥨)(gàn )贝300克(⛽)去皮净瘦鸡脯肉(💇)700克全(🎢)瘦猪肉300克盐(🚗)10克料(🥇)酒10克葱50克姜10克水4升做法(fǎ )步(bù )骤1先熬好清水(🤣)(shuǐ )高汤将老母鸡劏(⌛)好洗净干(🍯)贝浸发(fā )好与清洗干净后的(de )火腿蹄(💭)子(🐮)排骨(🎓)等按类分别放入差别沸水(🚠)锅中焯一下(🚽)水清(🥐)除掉血(❤)水(🕦)和杂(zá )质然后捞出再用水洗净一(🐾)起(😴)放入后大汤锅(🌶)内(💑)加(jiā )入清水姜葱(🎀)烧(🥁)开后加料酒(🌴)转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡(🚮)脯肉及瘦猪(🍇)肉剁成(chéng )蓉(🥤)(róng )分(⛅)别加适(shì )量水调成粥状待(🐀)用(yòng )步骤3汤熬至3小时后用筛子(🤲)把(♏)大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放(🏸)入(🍇)(rù(🌦) )猪肉(ròu )蓉搅匀(⭕)转中小(xiǎo )火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺(sháo )捞净肉蓉后再把汤再(zài )煮(🗜)(zhǔ )沸把鸡肉蓉分(✉)2次按(à(😏)n )猪(🌾)肉蓉(róng )的同时(🤛)处(🌻)理(😾)之后(😤)(hòu )把清汤彻底隔渣去(➰)油待(⏬)汤色清新明(🥟)(míng )净(jìng )如水下盐(yá(🌲)n )调(diào )味待用步(bù )骤4把(🔪)汤分成两锅择好至嫩(nèn )的(de )白菜心放进其中一锅高汤灼至(zhì )七成熟用(👅)清水(🖊)漂冷(lěng )用(🐥)细银(🎬)针在菜心上疼时穿刺放进漏(🙏)(lòu )勺中用原先的(de )高汤自上淋(lín )下至使白菜心烫煮步骤5将(jiāng )菜心垫在碗(wǎn )底(🐒)烧开(kāi )另一锅高汤舀进碗内即成九(🏙)毛血(㊗)旺(🌫)材料主料鸭(🙉)(yā )血(xuè )白鸭500克黄豆芽150克辅(🧛)料鳝鱼100克水发(🍌)毛肚100克(🚁)猪肉肥(fé(⬅)i )瘦100克(kè )火腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄花(🖊)(huā )菜50克木耳水发50克莴(wō(📧) )笋100克调(diào )料大葱50克盐3克(🕳)辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植(😿)物油50克灵材毛血旺是诸(🕛)位加以改进之处(chù )加入到了(🌉)海参毛肚(🌒)鳝鱼肉黄喉片午(🈷)餐肉(🏠)片(🤾)调料(🍀)辣椒麻椒(👍)等做法(➕)步骤1将(🐨)辣椒花椒(❄)豆瓣酱(jià(🙁)ng )姜蒜色拉油放入锅中用小火翻(🎱)炒香(xiāng )加汤熬煮后捞出后渣然后把放(💊)进(jìn )去味精白糖醋等调(🌂)料步骤2将(🥒)主辅(🔷)料(liào )切片改刀(👷)(dāo )飞水组(zǔ(🎻) )建熬好的红(hóng )汤汁内烧开后然(rá(😉)n )后取出盛(shèng )器撒(🐚)入葱花步骤3将色(sè )拉油烧热放入(rù )花椒辣(🍲)椒炝出香味(🚃)迅速浇(jiā(🙂)o )在上面即成十东坡(🗿)肘子(zǐ )原材料(liào )肘子一(🔽)只葱姜蒜冰糖桂皮(⛩)香叶八角五(🕍)香(🔎)粉若干做法(👼)1无火去(🙀)掉后肘子皮上残(⬜)留(❣)的猪毛(🖕)(máo )扔到沸(🕔)水中煮(☝)几(jǐ )分钟去掉后污血和(🉑)脏物(wù(🚞) )然后再将(🍮)肘(🕥)子(🐶)捞出后(🚻)用刀(dāo )在其上割几(jǐ(🍟) )道口子那样(🎱)的话熟得快2新(xīn )水烧沸放入后适量(📇)葱姜和香叶将去处理(lǐ )好的肘子(🏀)煮到七八(🎺)成熟捞(✍)出上蒸锅3蒸肘子是(🗜)个关键步骤(📪)(zhò(🏝)u )东坡肘(🍜)子的肥而(🐙)(ér )不腻(💨)就(🤡)靠它了上锅蒸一个(gè(🔈) )半(bàn )小时这期间可(kě )调佐料(🐭)(liào )炒锅中慢慢(màn )倒入适量色拉油烧热后炒葱姜(🔱)蒜至(zhì )出香味(wèi )放进去桂皮香叶(🎓)八角翻炒然(🥐)后(hòu )加适(🆒)量水水量基(✴)本(běn )都操纵在(📠)小(🔖)烧红(🕌)40分钟(🏩)后剩一小(xiǎo )碗为(😵)宜(yí )再放入若干冰糖(🌱)五香粉两三勺酱油(yóu )小火渐渐烧之(zhī )后(hòu )剩(👏)(shèng )那一小(🚮)碗汤汁(🙈)应该是调料了4肘子蒸(👏)好后装(♓)盘浇上刚调的调料(liào )表就行4最近网(wǎng )络清(😒)淡美(🛡)(měi )食占巨一席之(🚧)地大家今(jīn )天分香辣(là )毛(♌)血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼(🐖)(yú )一条(💍)百叶(☕)100克毛肚100克(🎫)黄(huáng )喉100克卤肥肠(🆒)100克(🛰)火腿100克黄豆芽100克辅料葱(♌)20克(😗)姜20克(🕙)蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒(jiāo )10克豆(dòu )瓣酱50克(🔋)盐5克香辣毛(má(🤽)o )血(xuè )旺的做法(🐜)1鸭血黄喉火(huǒ(🤙) )腿切片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切(🛵)瓣百(✳)叶和毛肚切长(📣)条(🙃)儿葱切细条蒜姜切片儿2锅(guō )烧开(kāi )水(👅)黄(🕎)豆芽煮熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭血(➖)黄喉鳝鱼(🏌)肥(féi )肠(🔗)开水炒好后捞出备用(yòng )3锅(🏽)倒油烧(shāo )热(🍍)放入花(☕)椒干辣椒(jiāo )葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红(🌥)油加适(shì )量高汤盐(yán )大火烧开4放入(rù )鸭(🔶)血鳝(🔨)鱼肥肠黄喉煮5分(🌺)钟用(🐼)(yòng )漏勺(🐣)再捞出放(fàng )在旁(páng )边豆芽上之(🎛)后(hòu )水烧开放(🚍)入百叶毛肚火腿(🚆)煮30秒钟捞出后5蒜片放(👀)在上(shàng )面锅烧热(💲)多倒油(yóu )6油热后(🚁)放一小把花(huā )椒麻椒和干辣(☔)椒(🌘)炸香后(hòu )浇在上面去掉详情