• 1北京罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉(🈳)面有(💼)何(⛲)(hé )特点(🥓)

1北京罗装(🐍)饰(🐑)(shì )

2兰州拉(😻)面有何特点

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉面(⛎)被称一(yī(🍰) )清二白三红四绿(🐼)五黄五大特点(🤯)即牛肉汤色清气(qì )香萝卜片洁白(🤼)无暇纯净辣椒(🚪)油殷红(🌭)色漂浮在半空中香菜蒜苗还(hái )新鲜碧绿面(miàn )条则柔嫩透黄兰州(🌞)拉面(miàn )选(xuǎn )料挑剔(🍉)做工精细程序(🥛)(xù )复杂等特点但(💼)是沙县小(xiǎo )吃可以制作(⏭)把大(dà )量的程序和工艺都(🖕)装(🥂)(zhuā(👌)ng )在按照计划准备(bè(🥢)i )中制作(🛡)过程已(🧀)(yǐ(🤢) )经(🌧)采(😤)取流(👜)水(🐮)线可以保证(🌡)了亲自来(🎵)的速度从搓面(mià(💂)n )到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉端出绝大部(♏)分时间(✈)完(wán )全控制在2分钟内一个(gè )熟练(🌖)的(🏁)掌(⛸)握的拉面(👵)师(🥥)傅(fù )每(🥞)分(🏼)钟(😖)(zhōng )这个(gè )可以拉(lā )面67份据(🛺)统计兰州顾(🥫)客可食用过(guò(🌚) )程(🤹)大(🚹)多数(shù )不(🚂)达到10分(🍰)钟兰州拉面美(🎰)味便宜货营养便(⏫)捷快速(😙)是(shì )快餐文(🍯)化(🐊)中的典范

二(èr )兰州拉面与自然(rán )环境

兰州市处于中(🎾)国版(bǎn )图的(de )几何中心(xīn )北纬3603东经10350居黄(🖲)土高原的西(🌇)(xī )部是我国(📨)地形第(dì )一阶梯青藏高(gāo )原向第二(🐲)阶梯黄土高原的过渡(🕍)地区

兰州地(🏿)属温带大(📍)(dà )陆性季(🛂)风(😶)气候区(qū )年(🎒)平均(🦑)降水量3278年平均气温112全年日(rì(🛡) )照时(🗒)数换(📖)(huàn )算下(xià )来2446小时无霜期180天左右吧地(💆)形上山川两色沟谷纵横相对高(🌛)(gāo )差(🦋)大大部分(♊)地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各(gè(🆘) )地(😷)气(qì )温(wēn )和地(🔄)温的日较差年较差都太大据(🎸)统计兰州(🔜)地区(👓)各地一月气温最低在9168互相七(🤡)月更(🥥)高在184222互相气温的(🦆)年较差为(🚌)265298

兰州(👻)市是是是(shì )的过渡地带(🎉)东部是(🍟)富(fù )饶的关中平原和黄土高(💻)原是(shì )中华民族开(kā(🙃)i )发(🍄)国唯二的农垦(😯)区(qū )具有久远的历史(shǐ(🥪) )的农耕文(wén )化面粉这个可以(yǐ )从黄(👓)土高原和关中(zhō(🦈)ng )平原(💋)农(nóng )垦区能得到(🏅)供给(👞)北部和西南部(🔩)为内蒙(mé(👘)ng )古高原和青藏(💟)高原是开(🚤)阔的畜牧区牛肉(💕)也(⭕)可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙(👤)古和甘南牧区我得到(👓)供(gò(🚳)ng )给充分兰州(zhōu )市本身由深到(dào )浅性质的(🚤)(de )地(dì )理环境决定(😥)了兰州的饮食文化更(🥞)注(zhù )重两(liǎng )区域的(🏻)特征也打(dǎ )响了名(😠)号了兰州拉面文化的形成(🧞)风格和特点(✉)

三(😔)兰州拉面与人(👍)文(wén )环境(👞)

兰州始(🆔)建于(🔨)明(⛎)朝于公(gōng )元前86年(🎗)名为金城意为金城汤(💒)池因军事需要而设立(👶)自古(💰)以来是一个重要的军(jun1 )事(🍄)据(jù(🐌) )点建(🕣)国后兰(lán )州(🏂)军(❤)区也建在此(🧛)处(🏝)兰州居民(🕛)(mín )多为(🏝)战争移民从明清又开始(shǐ )兰州便不能形成(🎨)为汉(😌)(hà(💉)n )回藏蒙(🔐)等(🕗)多民(🎋)族聚居的格局新中国(🐸)成(🍸)立以(🤓)后以后由于(🤵)国家政治(🈂)环(🏭)境的(🏦)影响及重点发(🍈)展中内(nèi )陆城市(❣)工(gōng )业的(de )政策从全国各地不(🤳)同(🎃)职业不(🌏)同民族的建设人才回到兰州使兰(lán )州人口(kǒu )结构变得复杂化人口结(🈴)构复杂性具体的要求饮食(shí )文化具高大同的性(xìng )质即(⏩)能适合我不知(🚎)从何而来不同区域的人群的口(kǒu )味又能适(shì )应(🍊)当地的自然环境在内民族风俗习惯(guàn )一百(bǎi )多年来(lái )兰州拉面(👐)才(cái )是(shì )一种面(🦁)向大(👺)众的经营(yíng )性小吃具有价格便(biàn )宜量大味足食用方便最为适宜的人(rén )群(qún )广(🖐)等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型(🚍)人(rén )群的需要在兰(🙊)州有兰州人三天不来(🛥)个牛大碗就阴火难捺的(🎭)说法因此(cǐ )牛肉(ròu )面的出现又是兰(😲)州饮食历史的选择

四兰州拉面的(⏪)饮食习俗

兰州人爱(ài )食面汤不仅(jǐn )是毕竟味道(🥋)鲜美并且(qiě )也真包含一(😢)定的环境因素(👬)兰州气候干燥多风人体(📌)水分(🎴)(fèn )消耗大且饭菜中蔬(shū )菜比(✉)重少凭借盐(🕊)醋辣相佐口味很明(🏵)显(🚾)偏重从生(shēng )理上是(💵)需要大量(liàng )水(🏎)分(🙌)的补充(🤣)这样的话就(🔽)可以养成了(🤟)当地人钟爱面汤的习俗

提起(qǐ )嗜(🌳)酸人(🕹)们(🚆)可能会突然(rán )想起山西人(⚽)兰州(🍨)人也(😳)有同样的爱好进入到兰州(👨)一家普(pǔ )通地的拉面馆都(dōu )会看见餐桌上放着一个会(🥡)增(🔣)大(dà )的(de )瓷壶里面盛满醋比(bǐ )外地的盛醋器皿(mǐ(🔊)n )大的多(duō(⬆) )可以看出兰州(zhōu )对醋(cù )品的喜(xǐ )爱(ài )

1食醋是一种(zhǒng )常用的酸(🏯)味调料其主要成分为醋酸不(🌞)过兰州人爱食醋品与当地环境是分(🕒)不(🕢)开的兰州(😍)(zhōu )土壤(🍸)的(de )pH值(🔘)偏(🗼)底土壤(🍱)中的(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤(🔺)中(🤰)(zhōng )的(🚌)元素按(àn )照人们的日常饮水(⛅)食(⚾)(shí )物食物(wù )摄取泄入(⏬)人体引(🤺)响人(rén )体的健康食醋(📯)中的醋酸分子能溶(🎑)蚀钙元素平(🦑)衡(héng )的(de )人(🐟)体(tǐ )的(de )酸碱度

2水(🏷)质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用(yòng )硬(yìng )水会(huì )造成肾(shè(🐓)n )结石发病(🦎)率升(🕋)高医(🌘)学证明你经(jīng )常(cháng )食用(🏭)醋品可以不(⭐)有效(🥏)的缓解或是(♏)避免结(🎽)石(🔄)的(⭐)发生(🏹)(shēng )

3风沙较(jiào )高兰州(zhōu )是一个多风(🍕)的城市大风(fēng )瞬息间风速(♟)至少(shǎo )或(huò )将近(jìn )170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多(🎞)会出现在每(🚁)年(🗽)的48月456三个月起码沙尘(💳)暴(bào )每年常(🍺)发(🥨)生34次而空气(🧑)中的浮尘对呼吸会再产(🏎)生(👰)一(yī )定影(🕊)响偶尔(ěr )会在室外活动会直接吸收(shōu )到空(🍩)气中的粉尘颗(😱)粒因此食(🛫)(shí )醋有效的(de )减少(🚤)体内钙的积(✡)累和没有了的(🍄)(de )碱性物(🕓)质

4拉面中的一(🌽)种添加剂蓬(💒)灰(huī(〽) )的主要成分是碳(🐫)酸钾(🏢)在拉(lā )面里加了(le )后(🌚)也可以(🐞)增强拉面的口感使(🆚)拉面更筋蓬灰(huī )含强碱性(xìng )强食醋中(🚷)含(hán )有大量的醋酸分(🍯)子吃拉(🚕)面时(shí )一(yī )并(bì(🔕)ng )加入(🏩)醋能减(📿)少蓬灰(🚑)的酸性(xìng )

西北(😿)人喜(xǐ )食辣(là )有食兰州(✉)牛(🗞)肉拉面不放(🍬)辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(📰)大特点兰州(📉)人吃辣这个可以(✴)和四川人相(xiàng )可以媲美不过兰州人吃辣椒的(de )确(què )与四川等地吃辣椒(🤫)的受地理(🎾)(lǐ )环境影响(✌)因素有所(🍕)(suǒ )不同大多(🐛)数一个地(🎲)(dì )方无辣不欢程度(⛲)(dù )和辛辣(📿)食物(wù )指数即辣椒中癸烯香草(🙏)胺花(huā )椒素胡椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入菜对口感(gǎn )再产生(🌰)的差异

参照中国(guó )财经经济出版社出(🎮)书的一套中(👤)国菜谱做(👯)(zuò(😐) )的统(tǒng )计数(💛)值甘肃是北方(🙇)一个(gè )相对于辛(🎀)(xīn )辣区腥辣指(zhǐ )数在26至(📫)15之间其中(🎛)(zhōng )甘肃河西也很突出(chū )关于爱吃辣的原因(yī(🛃)n )大多(⚽)数(💶)学者(👚)其实和当地(🐞)湿(🦈)度(dù )关联(🐫)尤(yóu )其是(shì )四川(📇)重庆贵州毕竟(🔰)(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对(🎉)(duì )全国辣文化研究(🚥)的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣(🕤)(là(👈) )椒的(🖖)食用与(🔋)年日照时数太阳辐(fú )照量去相关尤其是日照在(zài )1800小时以内的(😴)(de )四(🏝)川重庆贵州等地那说(👥)明过于辛辣(🎹)区(🔷)要注意不(📚)流(🙈)行于太阳辐射偏(💃)少的地区

兰州(😚)市(🍓)日照时数你算(🥤)算(suàn )在2446小时远高(⭐)(gāo )于(👦)(yú )500四(sì(🗃) )川等地从(⏭)全国的日(rì )照(zhào )时(🦗)数(✨)来说兰州(😻)为日照充足太阳辐射量比较(jià(🐿)o )富集度的(de )地方因(🌎)(yīn )此(🎫)兰州人无(✴)辣不欢并(⛴)非毕竟日照时数和太(🐟)阳辐射(🍈)量(📮)的影(🏘)响

1植被严(😯)(yán )重缺乏(💴)兰州东南面邻暖温带落叶阔(kuò(📣) )叶林区西(xī )南(🚃)邻青(qīng )藏高原(😾)高寒灌丛(📐)草(👽)甸区西北(🍣)面是温带稀疏灌木半灌(guà(💆)n )木荒漠北(běi )部和东北面(🌡)与(yǔ )亚(〽)洲中部草(📰)原(🎡)区内蒙古草原区相(💘)触(🤯)本区降水稀少(🤖)蒸发萎靡利于(yú )植被生长(🥁)倒致植被种(zhǒng )类偏少(👚)这(🔤)个(🐎)可以才是食物的蔬菜和调(diào )料更是难得(🏆)之物不(bú )必(🎪)须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式(🛵)因此(😽)辣椒(🔇)应该(gāi )是一(🚧)个(🔎)非常好(🕹)的替代品必须辣椒(jiāo )也可以才是一个调料(🐤)品可缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊端(🤒)辣椒易(🕣)于保(bǎo )存(✏)储存时(shí )间(💙)久(jiǔ(🌫) )同(tóng )时满足的条(⛳)件(jiàn )北方人口味(🔔)重(chóng )的特(🚜)点

2空气干(🤯)燥和冬(🍬)季气温低兰州处于半(🎉)干旱(⏯)区降水(📮)稀少(shǎo )蒸发萎靡空气(qì(🤫) )湿度较小(㊙)气温(wēn )随一定(dìng )高度(🚊)提高(🔚)而慢慢的降低平流层平(píng )均气温(📊)直减率为065摄氏100m即海(🍦)拔每增(👶)强100m气温下(🏞)降06535c兰州(🍋)(zhōu )市海拔(bá )约1520m按照气(qì )温(wēn )直(zhí )减率计算出兰州气温(🌜)比沿海地区海(hǎ(🚒)i )拔(😋)将(💑)近于(🍁)0m低约(🗯)10C除非在酷(😥)暑难(🏘)耐的夏(xià )季兰州平(📄)均气温依靠(🗿)在20C500左右兰州是避暑胜地冬(⏳)季兰州受西伯(bó )利亚蒙(💡)古高压压制气候寒冷(🦓)比(bǐ(➰) )较干燥(🙎)其(💎)实兰(lán )州的(🏢)气候特征(zhēng )为比(bǐ(🤨) )较干(🕕)(gàn )燥和低(🙅)温(wēn )在(🥄)这样(🏄)的气候条件(😔)下利于汗液排出来听从中(🗺)医的理论排汗散热是(shì )身体排毒的一种(📘)同(❓)时(🥩)排汗散热有利于人体新陈代谢的(🏄)进(🕦)行长期(♈)性(📨)不排汗散热使皮肤一旦得到呼(⛄)吸(🙁)(xī(📝) )会使影响新陈(📏)(chén )代谢夏季吃(chī )辣(là )椒催(♒)进汗液(🏕)排掉(diào )冬(🚅)季尤(yóu )其是早晨气温都很低(⛪)来一碗(🎹)(wǎn )牛肉(☔)面加些辣(là )椒可(kě )以下降(👬)低温对身体(tǐ )的影响(🦐)同时可(🔌)食用(🗑)辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州(zhō(🥁)u )人(ré(🐮)n )早(zǎo )餐食用鸡蛋牛肉(🈁)面的原因