• 1北京(jīng )罗装饰(shì )
• 2兰州(👵)拉(🎂)面有何特点

1北京罗(🍆)装饰(🏝)

2兰州拉面有何特点

一(yī )兰州拉面的特点(diǎn )

兰州拉面被称一清二白三(🌵)红四绿五(🍵)(wǔ )黄(huáng )五大特点即牛肉汤色(🤝)清气香(🛵)萝卜片(piàn )洁白无暇纯净(😎)辣椒油殷(🎊)红色(sè )漂浮在(zài )半空中香(🕖)菜蒜苗还(hái )新鲜碧绿面(miàn )条则(🤨)柔嫩透(tò(🦗)u )黄兰(lán )州拉面(miàn )选(🏔)料挑剔做(zuò )工(gōng )精细(xì )程序复杂(🀄)等特点但是(🌤)沙县小吃可以制(zhì )作把大量的程序和工艺都装(🚋)在按照(zhào )计划(🔻)准备中(zhōng )制作过程已经采(cǎi )取流(liú )水线可(kě )以保证(🕵)了亲自(🐵)来的速度从搓面到(🤖)(dào )丢(🐀)入锅中(zhōng )出(chū )锅(📊)加调料和肉端出绝(🔭)大部分时(🔹)间(jiān )完全控(🛰)制(📦)在2分(🏙)钟内(nèi )一(⛽)个熟(shú )练(liàn )的掌握的拉(🏊)面师傅每分钟这个可以(yǐ )拉(lā )面67份据(jù )统计兰州(😇)顾(🌖)客可(🎞)食用过程大多数不(bú )达(🍔)(dá )到10分钟(♍)兰州拉面美味(😧)便(💭)宜货营养(yǎng )便捷快速是快餐(📞)文(🧗)化中的典(diǎn )范

二(è(⏰)r )兰(lán )州(🔫)拉(👬)(lā )面与自然环(🚳)境

兰州市(🚶)处于中国版(bǎn )图的几何中心北纬3603东经(💫)10350居黄土(🎊)高原(🤪)的(⛴)西部(🐾)是我国地形(xíng )第一阶(👷)梯青藏(👪)高原向第二阶梯黄土高(gāo )原(🎗)的过渡地区(qū )

兰州地属温带(💜)大(dà )陆性季风气候区年平均(📷)降水量3278年平均气(㊗)温112全年(🐨)日照时数换算下(🚌)来2446小时(🧓)无(wú )霜期180天左(zuǒ(⛱) )右吧地形(😛)上(✳)山川两(liǎ(🕦)ng )色沟(🏛)谷(🚉)纵横相对高(👯)差(🏷)大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥(🚎)各地气温和地温的日(⌛)较差年较差都(👠)太(🔅)大据统计兰州地区各地一月气温最(😫)低在9168互(🍬)相七(🏮)(qī )月更高在(🥡)184222互相气温的(🕝)年(📜)(nián )较差为265298

兰州市是是是的过渡(🤴)地(🦋)带(🔞)东部是富(fù )饶的(🔽)关中平原和(hé )黄土高原(🌗)是中(🚂)华民族开发国唯二的农垦区具有久远的(de )历史的农耕(gēng )文(🕳)化面粉这个(👛)可以从(cóng )黄(📥)土(⬇)高原(💓)和(📨)关中平(píng )原农垦区能得到供(😣)给北(běi )部和西南部(😾)为(😪)内蒙古高原和(❤)(hé )青藏高原是(shì )开阔(kuò )的畜(🥣)牧区牛肉也可以从青海西藏(cáng )新(🍣)疆内蒙古和甘(gān )南牧区我得到供给(🛅)充(🍹)分(🔌)兰州市本身由深(🎚)(shēn )到浅性质(🏹)的地理环(huán )境(🐅)决定了兰州的饮食文(📅)(wén )化更注重两(💒)区(📦)域(💝)的(🦌)特征也打(🦆)响了(📘)(le )名号了兰州拉面文化的形(xíng )成风格和特(tè )点

三兰州拉面(miàn )与人(rén )文环境(jìng )

兰(lán )州始建(jiàn )于明朝于(😨)公元前86年名(mí(👚)ng )为金(💫)城意为金(⚪)城(🖐)(chéng )汤池因军事(shì )需(💭)要而设立自古以来(😐)(lái )是一个重要的军事据点(diǎn )建(🕥)国(💰)后(🕍)兰州军区也建在此处兰(🌧)州居民多为战争移(yí )民从明(míng )清又开(🐲)始兰(🤜)州便不(🛠)能形成(ché(🥗)ng )为汉回(😁)藏蒙等(🎉)多(duō )民族(📈)聚居的格局新中(zhōng )国(🔁)成(🌒)立以后以后由于国家政治环境(💚)的影(yǐng )响及重点发展中内陆城(🥥)市工(🛑)业(👑)的政策从(cóng )全国(☕)各地不同职业不同(tóng )民族的建设人才(🎵)回到兰州使兰(🤬)州人(😵)口结构变得复杂化人口结构复杂性(🚷)具体的要求饮食(🌪)文(wé(😰)n )化具高大同的性质即能适合(🍌)我(🥊)不知从何而来不同区域的人(📵)群的口(🚶)味又能适(shì )应当地的(de )自然环境在(🐰)内民(♍)族(zú )风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大(🔐)众的经营性小吃(🖥)具有价格便宜(🎧)量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国(🤹)家规定了当地(📃)的经济水(🕋)平民(♑)族(zú )宗教气候条件饮食(🥚)结(jié )构也(yě )能满(mǎn )足不同类型人群的需(🐻)要在兰州有兰(✈)州人三(⛅)天不来个(🔴)牛大(🆑)碗(wǎn )就阴(🏩)火难捺(nà(⏮) )的(👶)说(🍜)法因(🚎)此(🗂)牛肉(rò(🤛)u )面(👆)的出现(👮)又是兰州饮食历(👑)史的选(🌶)择(zé )

四兰州拉面(🍮)的饮食习俗

兰州人爱食面汤(🦍)不(bú )仅是毕竟(jìng )味道(🍺)鲜美并且也真包含一定的环(🧦)境因素(🆕)兰(lán )州气候干燥多风(fēng )人体水分消耗大且(🛍)饭菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐醋辣相(💫)佐口味(🐼)很明显偏重从生理(👑)上是需(👄)要大量水(⛳)分(😔)的补充(chōng )这样的话就可以养成(🔡)了当(🚼)地人钟(♒)爱(à(🙉)i )面汤(🚾)的习(xí(😁) )俗

提起嗜酸(🥫)人们可能会突然想起山西(⌛)(xī )人兰州人也有同样的(de )爱(🚈)好进入到兰州一家普(🏸)(pǔ )通地的拉面馆都会看见(🥓)餐桌上放着(💣)一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外(wà(😟)i )地的盛醋器皿(😖)大的多(🕋)可(kě )以看(💿)出(🍭)兰州对醋(🌿)品的喜(xǐ )爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主(zhǔ )要(yào )成(🎆)(chéng )分为醋酸(🉐)不过兰州人爱(ài )食醋品(🕒)与当地环(🔓)境是(📽)分(🧝)不(bú )开的兰州土壤的pH值偏底土(🏎)壤中的钙元素的聚(jù )集和土壤性质的碱化(huà )土壤中的元(yuán )素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(ré(🍟)n )体引响(🧗)人体的健康(kāng )食醋中(🔺)的醋酸分子能(néng )溶蚀(shí )钙元素平衡的(de )人体(😛)(tǐ )的酸碱(😒)(jiǎn )度

2水质矿化度较(😯)高不属于硬水如果会导致(📺)饮(🦖)用硬水会造成(chéng )肾结(jié )石(💐)发病率升高(🔬)医学证(♑)明(📈)你(🅾)(nǐ )经常食(🛤)用醋品可以不有效的(🏠)缓(huǎn )解(🏵)或(🔃)是避免结石的(❓)发生

3风沙较高兰州是(shì(🎃) )一个(🕍)多风(⬇)的城市大风瞬息间风速至(😋)少或将近170米(mǐ )秒平均(jun1 )每(měi )年有大风日113天不超过约26天多会出现(xiàn )在(🐣)每年的48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴每(🕺)年常(chá(🌓)ng )发(fā )生34次而空气中的(🉐)浮尘(chén )对呼吸会(💭)再产生(shēng )一(yī )定影响偶尔会在室外活动(📶)会直接吸(🍒)(xī )收到空(kōng )气中(🎅)的粉尘颗粒因此(cǐ )食醋有效(🚞)的减少体内钙的(de )积(jī(✖) )累和(😧)没有了的碱(📦)性(🏍)(xì(✖)ng )物质

4拉(lā )面(👈)中的一(👢)(yī )种添加剂蓬(🏵)灰(🐇)的主(🏭)要(🧜)成(🚕)分是碳酸钾在拉面里加(🌙)了后也可以增强拉面(miàn )的(🤵)口感使拉面更(🗺)筋蓬(😷)灰(huī )含强碱性强食(👞)醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一(🐃)(yī )并(⏸)加(😈)入(🌱)醋能(♈)减少蓬灰的酸性(xìng )

西北人喜食辣有食兰(lán )州牛肉拉面(miàn )不放(⏸)辣椒不(🦑)(bú )地道的吃法不爱(🗼)吃辣椒是兰州人的一(🌭)大特点兰州人吃(🏺)辣这个(😱)可以(🔹)和(hé )四川人(🐊)相可(👭)以媲美不过兰州(💛)人(💤)吃辣椒(🦊)的确与(yǔ )四(🔘)川(📀)等地吃辣椒的受地(dì )理环境影响因(😟)素有所不同大多数一个(🦐)地方无辣(là )不欢程度(✖)和辛辣食(shí(🌵) )物指(🌸)数(🍿)即辣椒中癸烯香(😛)(xiāng )草(🚨)胺花(huā )椒素(🐴)胡椒(🤸)碱和胡椒脂碱入菜对口(🌺)(kǒu )感(🚯)再产生的差异

参照中国财经经济出(🏟)版社(shè )出书的一套(tào )中(👶)国菜(🤸)谱做的统计(jì )数值甘肃是北方一(🏵)个(gè )相(🥍)对于辛辣区腥辣指数在26至15之(😃)间其中甘(gān )肃河西(👋)也很突出关于(yú )爱吃辣的原因(👜)大多(duō(🙁) )数学者其实和(hé(👔) )当(😔)(dāng )地湿度关联尤其是四川重庆贵州(🎐)毕竟(🧕)(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气(🔠)易被散溢对(duì )全(🏄)国(🐏)辣文化研究的学者(👿)蓝勇先生怀疑(🖋)人们(🕝)这(🎢)对辣椒的食用与(yǔ )年日(rì )照时数太阳辐照(📊)量去(💰)(qù )相(🛣)关尤(yóu )其是日照在1800小时以(yǐ )内的四川重庆贵州等地那说(🚞)明(🙌)过于(😠)辛辣区要注(zhù )意不流行于太阳(🕉)辐射偏(piān )少的地区

兰(lán )州(zhōu )市日照时数你算算在2446小(👐)时远高于500四(⤵)川(🍠)等地从(🎮)全(quán )国的日照(🎃)时数(shù )来说(👗)兰(🤜)州为日照充足太阳辐射(📸)量(🔫)比较富(✨)集度的地方因(❤)(yīn )此兰州(😝)人无辣不欢并非毕竟日照时数和(📨)太(tài )阳辐射量(🥘)的影(yǐng )响

1植被(👻)严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶(🍳)林区西(💌)南邻青藏(🐢)高原高(✨)寒灌丛(cóng )草甸区西北面(miàn )是温带稀疏灌木(😸)半灌木荒漠(🌶)北部和东北面(⬆)与亚(⛷)洲中部草原区(qū )内蒙古草原区相触本区降水稀(🗨)少蒸发萎靡利于(yú )植(🀄)被生长倒致植(🦁)被种类(✋)偏少这个可(🌈)以(👷)才是(⛵)食(shí )物(😡)的蔬(shū )菜(⤵)和调料更是难得(🈂)之物不必须具(jù )备我国东南地(❓)(dì )区极为(🧙)丰富的菜品(pǐn )和样式(🔀)因此(cǐ )辣椒(jiāo )应(👊)该是一个(🧖)非常好的替(🌘)代品必须辣椒也可(🏹)以才是一个调料(👈)品可(🤐)缓解蔬菜珍贵(guì )味口单一弊端(duān )辣椒易于(yú )保存储(chǔ )存时间(🐴)久(jiǔ )同时满(🐔)(mǎn )足的(de )条件(🍸)北方人口(🥗)味重的特点

2空气(qì(🌁) )干燥(zào )和(hé )冬季气温低兰州(📌)处于(yú )半干(gàn )旱区降水稀少蒸发(🐅)萎靡空气(🏀)湿度较小(👷)气温随一(yī )定高度(😮)提高(⏱)而(🌻)慢慢的降低(dī )平(píng )流层(céng )平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🚉)100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(qì(🌧) )温(📊)直减率计算(🏇)(suàn )出兰州气(qì )温比沿(yán )海(💚)地区海拔(bá )将近于0m低(🤑)约10C除(🛐)非在酷暑(🐺)难耐(🤜)的夏季(jì )兰州(🛀)平(🛳)均气(🍢)温(wē(🕔)n )依靠在20C500左右(🐭)兰(lán )州是避暑胜地冬季兰(lán )州受西伯(👄)利亚蒙古高压压(yā )制气候寒冷比较(🐂)(jiào )干燥(🎟)其实兰州的气(qì )候特征为(🏯)比较(jiào )干燥和(🚽)低(dī )温(🚴)在这样的气候条件下利于汗液排出来(😍)听(🔡)(tīng )从中医(yī )的理论排汗(🔨)散热(rè(🎼) )是(shì )身(shēn )体(🧕)排毒的一种(🎼)同时排汗(🈳)散(sàn )热有(🍙)利(✍)于(😠)人体新陈代(dài )谢的进行长期(💓)性不排汗(🔌)散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏(👣)季吃(chī )辣(🎈)椒催(🥚)进汗(hàn )液排(🔯)掉冬季尤(🧘)其是早(zǎo )晨气温(🧒)都(🥀)很低来一(🤰)碗(📵)(wǎn )牛肉面加些辣(🌴)椒可以下(😈)降(jiàng )低温对身体的影响同时可(➰)食(😉)(shí )用辣椒增加(jiā )食欲不(🕦)满足寒冷(🎢)天气下的能量消耗(🧚)这(zhè )也兰州(zhōu )人早餐食用(🛬)鸡蛋牛肉面的原因