• 1北京罗(🍛)装饰
• 2兰州拉(lā )面有何特(tè )点(diǎn )

1北京罗(luó )装饰(shì(🤼) )

2兰州(👥)拉面有何特点

一兰(lán )州拉(⭕)面的特(🎁)点(diǎn )

兰州拉面被(🏇)称一清二(è(🎳)r )白三红四绿五黄五大(dà )特(tè )点即牛肉(🦕)汤色清气香萝(🦇)卜片洁白无暇纯净辣(🐥)椒油(🛡)殷红色漂浮在半空中(zhōng )香菜蒜苗还(hái )新鲜碧(🤧)绿面条则柔(ró(😔)u )嫩透(tòu )黄(🖖)兰州(zhōu )拉面(✡)(miàn )选料挑剔做工精细(xì )程序复(🗯)杂等特点但是沙县小吃可(kě(🕓) )以(yǐ(🐛) )制作(zuò(🗨) )把大量(📮)的程(⏳)序和工艺都(dōu )装在按照(💁)(zhào )计划准备(🔙)(bèi )中制作(😏)过(👺)程已经(😭)采(🚕)取流水线可(kě )以保证了亲自来的(de )速度从搓(cuō )面到丢(diū(⏺) )入锅(guō )中出锅加调(diào )料(🏾)和(hé )肉端出绝大部(bù(🤕) )分时间(💣)完(👚)全控(🤱)制在2分(🕟)钟内一个熟练(🍐)的(🍶)掌握(wò )的拉面师傅(💶)每分(💮)钟这个可(📵)以拉(lā )面67份据统(🧕)计兰州顾客(🔜)可(🤐)食用过程大多数不达(dá )到10分(🎲)钟兰(🎓)州(zhōu )拉面美味便(❄)宜货(🚆)营养(🌫)便捷快速是快餐文(wén )化(huà )中(zhō(❗)ng )的(de )典范

二(😡)兰(⛸)州拉面与自然环境

兰州市处于(🤖)中(🐷)国版图的几何中(⛵)心北纬3603东(🚷)经10350居黄土(tǔ )高原的西部(🚭)是我国(🌻)地形第一阶梯青(🔘)(qīng )藏高原向(🌡)第二阶梯(tī )黄(🥄)土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性(🤭)季风气候区年(🕧)平均降(jiàng )水量3278年平均气温112全(quán )年日(🎏)照时数(💌)换算下(🥘)来(lái )2446小时无(🔗)霜期180天(🧞)左右吧地形上(shàng )山(👡)川(🤭)两色(✡)沟(gōu )谷纵横相(👹)对高差大大部分地区又(❔)被黄土覆盖植(zhí )被稀少气(qì )候干燥各地气温和(hé )地温的日较差年(🙈)(nián )较(jiào )差都太(📯)大据统计(jì(🧔) )兰(⛱)州地区各地(dì )一月气温最低在9168互(🌒)(hù(📥) )相(xiàng )七月更高在184222互(🥊)相气温(📅)的年较差为265298

兰州(💗)市是(shì(👀) )是是的过渡地(dì )带东部是富(fù )饶的关中平原和黄(🏑)土高原(yuán )是中(☝)华民族开发国唯二的农(nóng )垦区具有久远的历(lì )史的农耕(📑)文化面粉这个(🌝)可以从(👣)黄土(😓)高原(🌑)和关中(📭)平原农垦区(🏗)能得到供给北部和西(🕍)南部(👨)为内蒙古高(👫)原和(🤲)青藏(cáng )高原是开阔的畜牧(mù )区牛(niú )肉也可(kě )以从青海西藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区(qū(🏪) )我得(dé )到供给充分兰州市本身由深到(😭)浅性质的地理环境决定了(le )兰州的饮(🏋)食文化更注重(🤦)两区(qū(📒) )域的特征也打响(xiǎng )了(🐏)名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(📥)境

兰(🤓)州始建于明(📏)朝(🎅)于公元前86年名为金城意为(wéi )金城汤池因军事需要而设立(🤩)自古以来是一(😉)个(gè )重要的(🤣)军事据(jù )点(⛳)建(📌)国(🆑)后(🍿)兰州(😴)军区也建在此处兰(😷)州居民多为战(👯)争移民从(💳)(có(🌖)ng )明(míng )清又(💕)开始(🛎)兰州便不能(🤳)形成为汉(🔏)回藏蒙等多民族聚居的(😱)格(gé )局新(⤵)中(zhō(🔌)ng )国成立以后(🌍)以后由于国家(🐝)(jiā )政治环境的影(yǐng )响及重点发(🐲)展(🥏)中内陆城(⏮)市(💌)工(gōng )业的政策从全国各地不同职(🕳)业不同民族的(🤙)建设人才回到兰(lán )州(zhō(🏥)u )使兰州(🕐)人(💽)口结构(gòu )变(🕣)得复杂(😺)化人口结(jié )构复杂性(🗑)具体的要求饮食文化具高大同的性(xì(✉)ng )质即能适合我(🎥)不知从(🚸)(cóng )何而来(🎾)不(⏱)同(🤯)区域的人群的(🥥)口味又能(🕞)适应当地的自然环(huán )境在内民(mín )族(⭕)风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向(xiàng )大众的经营性小吃具有(📕)(yǒu )价格便宜量(⬅)大(🦖)味足食用方便(biàn )最(🥎)为适(🦃)宜的人群广等优点(✳)符(👟)合国家规定了(🍺)当地的经济水平民族宗教(jiā(🔱)o )气(qì(🌈) )候条(🏆)件饮食(shí )结构也能满足不同类型人群的(🈷)需要在兰(👼)州有兰州人(🎐)三(🕛)天不来个牛大(dà(😝) )碗就阴火难(nán )捺(📝)的说法(🗂)因此牛肉面(👍)的出现(xià(👕)n )又是兰州(🌵)(zhōu )饮(🕥)食(🚏)历史的(📴)选择

四兰州拉面的饮(🤧)食习俗

兰州人(🗒)(rén )爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包(⌛)含(🔒)一(🥘)(yī )定(dìng )的环境因素兰州(🛑)气候干燥多风人体水分消耗大且(📄)饭菜中(🍄)蔬(🥚)(shū )菜比重(chóng )少(🤴)凭借盐(yá(🐹)n )醋辣相佐(🍰)口味很明显偏重(chóng )从生理上是(shì )需要大量(❓)水分的补充这样的话就可以养(🏜)(yǎng )成了当地人(🛥)钟(😍)爱(💕)面汤(📼)(tāng )的习俗(sú )

提起嗜酸人(🚞)们可能会(huì )突然(rán )想(🛃)起山西人(rén )兰州人也有同样的爱(🤮)好进入到兰(🚄)州一家普(pǔ )通地的(🛄)拉面馆都会(🕔)看见餐(🉑)(cā(💝)n )桌上(shàng )放着一个会增大的(de )瓷壶里面盛(🍛)满醋比外(🚠)地(😹)的(de )盛醋器皿大(🏑)(dà )的(🧖)多可以(👞)看出兰州对醋品的喜爱

1食(🥢)醋(😫)是一种常用的(🥄)(de )酸味调(diào )料其主要成分为醋酸不(😨)过兰(lán )州人(🔸)(rén )爱食醋品(pǐn )与当地环境是分不开的兰州(🕢)土(tǔ )壤(🧣)的pH值偏底土壤(rǎng )中的(🐲)钙元素的聚集和(🐡)土(💠)壤(rǎng )性质的(de )碱化(🎥)土(😿)(tǔ )壤(rǎng )中的元素按照人(⛲)们的日常(⏭)饮水(shuǐ )食物(wù )食物摄取泄入(rù )人(💽)(rén )体(🚘)引响(💫)人体的健康食醋中的醋酸(🔝)分子(zǐ(📀) )能(🎉)溶蚀钙(🌝)元(yuán )素平(píng )衡的人体的酸碱(🧚)度(📛)

2水(🍫)质矿化度较高不属于硬(💏)水如(😿)果会(🙅)导致(zhì )饮用硬(🚳)水会造成肾结石(🍠)发病率升高(💿)医学证(📋)明你经常(🎍)食用(🕑)醋品可以不(🅰)有效的缓解或是避(bì )免(🧛)结石的发生

3风沙(🎲)(shā )较(jiào )高兰州是(🦖)一个多风的(🍪)城市(shì(🏆) )大风瞬息(xī )间(jiān )风(💤)速至少或将近170米(😹)秒平均每年有(🏴)大风日(🦃)113天不(bú )超过约26天(🤚)多会出(🐈)现在每年的48月456三(sān )个月起码(mǎ )沙尘暴每(🎞)(měi )年常(🐆)发生34次而(ér )空气(qì(🐵) )中的浮(fú )尘对(duì )呼吸会(🍃)再(🗳)产(🚊)生(📟)一(🤧)定(🧡)(dìng )影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气(qì )中的粉(🍂)尘(chén )颗(kē )粒(lì )因此食醋有效的减少体内(😔)钙的积累和没(méi )有了的(📌)碱性物(wù )质

4拉面中的一种添加(⛔)剂蓬灰的主要成(chéng )分(🗜)是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的(de )口感使拉(lā )面更筋(🔰)蓬(🔕)灰(huī )含(🖨)强碱(👦)性强食醋中含有大(⛷)量的醋(✒)酸分(🌅)(fèn )子吃拉(lā(🎖) )面时一并加入醋能减(♏)少(💔)(shǎo )蓬灰的酸性

西(💌)北人(rén )喜食辣有食(shí )兰(lá(🥣)n )州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃(🍼)法不爱吃辣椒(⬛)是兰州(👹)人的(🎒)一大(🍜)特点兰州人吃辣这个可以和(hé )四川人相可(kě )以媲美不过兰州人吃辣(là )椒的(🕒)确与四川等(děng )地吃(⏺)辣(😇)椒的受地理环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数一个地方无辣(🕢)不欢程度(🔖)和辛(xīn )辣食物指(🛑)数(☕)即辣(🎊)(là )椒(📏)中癸烯(⌛)香草胺花(huā )椒(🐕)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异(🍌)

参照中(👷)国(🛎)(guó )财经(jīng )经(jīng )济(jì(🍧) )出版社出书的一套(🐌)中(🏅)国菜(cài )谱(🚍)做(zuò )的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指(🥫)数(🧐)在26至(📧)15之间其(✒)中甘肃河西(🐈)也很突(🎥)出关于爱(à(🍸)i )吃(🌚)辣的(🤘)原(🤐)因大(🛅)多数学者其实和当地(dì )湿度关联尤其(qí )是四川重庆贵州(🌻)毕竟辣(là )椒能去(🛐)湿(🚶)健脾使(🐟)湿气易被散溢对全国辣文(🗄)化研究的学者蓝勇先生怀疑人(📠)(rén )们这对(🍒)辣椒(jiāo )的食用(yòng )与年(🏂)日照时数太阳辐(🎉)照(zhào )量去相关尤其(🍻)是日照在1800小时以内的四(⛺)川重庆贵州等(👵)地那说明过于(💯)辛辣区要注意不(🌃)流行(🚐)于太阳(yáng )辐射偏少(shǎo )的地区(⛹)(qū )

兰州市日照时数你(📼)算算(😮)在2446小时远高于500四(sì )川等地从全国(🌔)的日照(zhào )时数来说兰州为日照充(chōng )足太阳(🔍)辐(👛)射量比较富集度的地方因(yīn )此兰州人(🦎)无辣不欢(❤)并非毕竟日照(🈲)时数和太阳辐射(shè )量的影(yǐng )响

1植被(🚹)严(🔊)重缺乏兰州东南面(miàn )邻暖温(wēn )带落叶(yè )阔叶林区西南邻(🌒)青藏(🚿)高原高寒灌丛草(🐯)(cǎo )甸(😖)区西北面是(🎺)温(wēn )带(🈶)(dà(🙊)i )稀疏灌木半灌木(mù )荒(🎂)漠北部和东(🏵)北(běi )面与亚洲中部草原区(qū )内(nèi )蒙古(🈲)草原区相触本区降(📰)水稀少蒸发萎靡利于(🏫)植被生长(zhǎng )倒致植被(bèi )种类偏少(shǎo )这个可以才(✈)是(🙀)食物的蔬菜(🌝)和调料更是难得之物不必须具备我国东南(nán )地区极为(💄)丰富(🥚)的菜品和样式因此辣椒(👁)应该是一个非常好的(📐)替代品必(bì )须辣椒(🅱)也可以(😵)才是一个调料品可(📛)缓解蔬(🚒)菜珍贵味口单一弊端辣椒易(⤵)(yì )于保(bǎo )存储存时间(👊)久同时(🤨)满足的条(⛓)件(💧)北方人口味重的特点

2空(kōng )气干燥和(hé )冬(dō(🤴)ng )季气温(🌷)低兰(🎣)(lán )州处于半(bàn )干(🅾)(gàn )旱(🚙)区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿(shī )度较小(xiǎo )气温随一定高度提高而(ér )慢(🔴)慢的降低平流层(🕹)平均气温直(🕙)减率为065摄氏(shì(💿) )100m即(🐵)海拔每增强100m气温下降(jiàng )06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州(🎍)气温(wēn )比沿海地(🕰)区海拔将近(🚬)于0m低(🏩)约10C除非在酷暑(🛥)难耐(⛽)的夏季兰州(🏃)(zhōu )平均(jun1 )气(📴)温(👧)依靠(🦉)在20C500左右(yòu )兰州是避(🐛)暑胜地冬季兰州受西(㊗)(xī )伯利(➗)亚蒙古(🎥)(gǔ(🈴) )高压压制气候(🍧)寒冷比较干(👅)燥(🎞)其实兰州的气候特征为(🥪)(wéi )比较(jiào )干燥和低(😴)温在这样的气(💯)候条件(⏫)下利于汗液排出来听从中医的(de )理论排汗(🍁)散热是身体排毒的一种同时(🧠)排(🐥)汗散热(🔡)有利(🍍)于人体新(xīn )陈代(✍)谢的(🆗)进(😈)行长期性不排汗(🕘)散热使(shǐ )皮肤(👵)一旦得到(dào )呼(💟)吸会使影(yǐng )响新陈代谢夏季吃辣椒(⛱)催进(😧)汗液排掉冬(🏂)季尤(yóu )其(🆙)是早(zǎo )晨气温都很低(🔥)来(lái )一碗(🈚)牛肉面加些(xiē(🏏) )辣椒可以下降低温(🚸)(wē(👬)n )对(duì )身体的影响同时可(kě(🦆) )食(🚎)用(🌵)辣椒增加食欲不满足寒冷天气下(🥐)的能量消(🍋)耗这也兰州(zhōu )人(🕹)早餐食用(yòng )鸡蛋牛(👼)肉面(miàn )的原因