北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉(🐠)面有何特点

1北(🙋)(běi )京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州(zhōu )拉面的特(tè )点(📛)

兰(🙇)州(🥧)拉面被称一(😣)清二白三红四绿(lǜ )五黄五大特点即牛肉汤(💸)色清气(👐)香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(🦍)绿(🥇)面条则柔嫩(nè(📱)n )透(🤒)黄兰州拉面选料挑(🕷)剔做工(gōng )精细(🤑)程序(😉)复杂等(😭)特点(⛑)但是沙县小吃(🧙)可以制(zhì )作把大量的程序(👆)和工艺都(🌗)(dō(💓)u )装在按照计划准备中制作(🔂)(zuò(📴) )过程已经(jī(🈲)ng )采取(qǔ(🥄) )流水线可(kě )以保证(🕓)了亲自来(🚒)的速度从搓(🏗)(cuō(🔕) )面到丢入锅(😮)中出锅(😺)加调料(🦄)(liào )和肉端出绝(📟)大部(bù )分(fèn )时间(🛅)(jiān )完全控(👂)(kòng )制在2分钟内一个(⛅)熟练的掌握的(de )拉(🙌)面师(shī )傅每分钟这个可以拉面67份据统计(💖)兰州顾客可食用过程大多数不达(dá )到10分(📯)钟兰(🏒)州(✊)拉面美味(➡)便(⏮)宜货营养便(biàn )捷(🌿)快速是快餐文化中的典范(🍵)

二兰州拉面(🐁)与(yǔ )自(🌁)(zì )然环(huán )境

兰州市处(chù )于(yú )中国(guó )版(bǎn )图的几何(hé )中心北(👆)纬(🍪)3603东经10350居黄(🐽)(huá(☝)ng )土(🥜)高(🔞)原的(de )西部是(🤑)我国地形第一阶梯(💯)(tī )青(♊)藏高(gāo )原(🥕)向(💱)第二(èr )阶梯黄土高原的过渡地(🚊)区

兰(😩)州(zhōu )地属温带大陆性(🆒)季风气(🛰)候区年(🦓)平(🐺)均降水(❗)量3278年平均气温(🚱)112全(🔧)(quán )年日照时数换算(suàn )下来2446小时无霜期180天(🍁)左右吧地形上山川两(🏊)色沟谷纵横相(🥇)对高差大(⛱)大部(bù )分地(🎠)区(🦋)又被黄土覆盖植被稀(xī )少(💢)气候干燥各地气温和(💬)地温(wēn )的(de )日较差年较(😣)差都太大据统计兰州地区各地一月(🉐)气温最(zuì )低在9168互相(🔻)七月更高在(zà(🎃)i )184222互相气温的年较差(🤹)为265298

兰州市是(🌾)是是(🈸)的过渡地带东部(bù(🌅) )是富饶的(➡)关(guān )中平原和黄土高原(🐏)是中(zhōng )华民(🐳)族(🍙)开发(🛂)国唯二(èr )的农垦区具有(🔒)久远的历史(🎦)的农耕文化面粉(🥤)(fě(🎿)n )这个(🏟)可以从黄土高原(yuán )和关中(🗓)平(píng )原农垦区能(🤞)得到供给北部和西南部为内(😺)(nèi )蒙古高原和青藏高原是开阔(⛺)的畜牧区牛(niú )肉(🌪)也(yě )可以从青(qīng )海西藏(🏹)新(👯)疆内蒙古和甘(🙁)(gān )南牧区我得到供(🏉)给充分兰州(zhō(🥔)u )市本身由(🕟)深到浅性质的地(🛅)理(💿)环(huán )境决(🚯)定了兰州的(😨)饮食文化更注重两区域的特(⬜)征也打响了名号(🧡)了兰(lán )州(🏰)拉面文化的形成风(fēng )格和(hé )特点

三兰(lán )州(♎)拉面与人文环境(🤚)

兰州始建(🈶)于明(míng )朝于公元前86年(💼)(nián )名为金城意为金(🌹)(jīn )城汤池(♓)因军事需要而设(shè )立自(🥔)古以来是(shì )一个重要(🚠)的军事据(🍘)(jù )点建国后兰州军(jun1 )区也建(🕙)在此(🤚)处(🍴)兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成(chéng )为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的格局新中国(😗)成立以(🏥)后以后由于国家政治环(🏡)(huán )境的影(yǐng )响及重点发(fā )展中内陆城市(shì )工业的政策从全国(🧕)各(gè )地不同职业不同(🚩)民族的(de )建设人才回(🗄)到兰(lán )州(zhōu )使兰州人口结构变得复杂化(🛥)人口结构复(🐉)杂(zá )性具体的要求饮食(shí )文化(🛂)具高(🚁)大同的性质即(jí )能适合我(👶)不知从何(🔞)而来不同(🥉)区域的人群的(de )口(🐔)味又能适应当地的(de )自然环境在内民(mín )族风俗(⚡)习惯一百(bǎ(🈲)i )多年来兰州拉(🀄)面(😍)才是一(yī )种面向(👛)大众的经营性小吃(🎡)(chī )具(jù )有价格便宜量(liàng )大(➰)(dà )味足食用方便(biàn )最为适宜的人群广等(🎯)优点符(fú )合国家规定(dì(🏜)ng )了当(dāng )地的经济水平民族宗教气候条件(jiàn )饮(yǐ(🕷)n )食结构(gòu )也能满足不同类型人群的需要在(🚒)兰州有兰州人(🎿)三(🦎)天不来(lái )个(gè )牛大碗就(jiù )阴火难(🤡)捺的说(shuō )法因此牛肉面(🤡)的出现又是(💀)兰(🙈)州(zhō(📡)u )饮食历史(shǐ(✈) )的(🐾)选(🧙)择

四兰州拉(lā )面(miàn )的饮食习俗

兰州人爱(🎩)食面汤不(bú )仅是毕竟(🈷)(jì(💼)ng )味道鲜美(🧙)并且(👤)也真包含一定的环境(jìng )因素兰(⬆)州气候干燥多风人体(📟)水分消耗大(😨)且(🐕)饭菜中蔬菜(cà(⚫)i )比(bǐ )重少凭借(🕠)盐醋辣相佐口味很明显偏重从(🥏)生理上是需要大量(liàng )水分的(👚)补(🤞)充这样的话就可(🏢)以养成了当(dāng )地人钟爱面(⛩)汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突(tū )然想(🌍)起山西人(ré(🌘)n )兰州人(🥤)也有同(💈)样的爱好进入到兰州一(yī )家普通地(dì )的(🧡)拉面馆都(dōu )会看见餐(🚑)桌上放着(🚱)一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外(📮)(wài )地的盛醋(🐅)器皿大(dà )的多可(kě )以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(wèi )调料其主要(✂)成分为(wéi )醋(🐽)酸不(🏠)过(🔆)兰州人(⌛)爱食醋(🥫)品与当地环境是分不开的兰州土壤的(🗡)pH值偏(💟)底土壤中的钙元素(sù )的聚集(jí )和土壤性质(zhì )的碱化(huà )土壤中(🎑)的元(🚵)素按照人(📙)们的日(㊗)常饮(yǐn )水食(🍧)物(wù )食(shí(🔀) )物摄取泄入人体引响人体的健康(📤)食醋(cù )中的(🧥)醋(🤚)酸分(fèn )子能(🦈)溶蚀钙(🧀)元素(🚤)平(🦄)衡的人体(tǐ )的酸碱度(dù )

2水质矿(🗾)化度较高不属于硬水如果会导致饮用(🔥)硬水会造(😡)成肾(🕞)结(🍳)石发病率升高医学(xué )证明你经常食用醋品可以不有效的缓(huǎn )解(jiě(💣) )或是(shì )避(🏍)免(👂)(miǎn )结石的发生

3风沙(🔁)较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速(sù )至少(shǎ(🏛)o )或(🌓)将近170米(✨)秒(🦁)(miǎ(❓)o )平均每年有大风日113天不超过约26天多会出(chū )现(🌆)在每年(✳)的48月(yuè )456三个月起码沙(📇)尘(🙈)暴每年常(🍎)发生34次(😧)而空气(🛑)中的(🖇)浮尘对呼(🔘)吸会再产生一定影响偶(🔐)(ǒu )尔会(🐍)(huì )在室外活(huó(🅿) )动会直接(〽)吸收到空气中(♏)的粉尘(💦)颗粒因此(cǐ )食醋有效的减少(🗃)体内钙的积累(👺)和没有了(le )的碱性物质

4拉面(💮)中的一(🔮)种添加剂(💣)蓬灰的主要成分是碳(🎹)酸钾在拉面(miàn )里加了后也可(🌵)以增强拉面的(🍪)口感使拉(🅰)面更筋(♊)蓬灰含强碱性(xìng )强食醋中(🤚)含有大量的(⚫)醋酸分子(zǐ )吃拉(🥕)面时一(yī )并加(jiā )入醋能减少蓬灰的(de )酸性

西北(běi )人喜(xǐ )食辣有食兰州牛肉拉面不放(fàng )辣椒不(👰)地道的吃法(🌃)不爱(📀)吃辣椒是兰州人(🤒)的(🐌)一(💈)大(dà(💴) )特点(💉)兰州人吃辣这(💱)个可以和(🎓)四川人相可以媲美不(🤷)过兰(📟)(lán )州人吃辣(🦍)椒的确与(🦃)四川(🥇)等地吃(chī )辣(là )椒的(🏑)受地理环(⛷)境影响因(📱)素有所不同(🧚)大多数(🥚)一个(🎐)地方(fā(🍏)ng )无(wú )辣不欢程(🍛)度和辛辣食物指数即辣椒中(🏒)癸烯香草(cǎo )胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照(🈸)中国财(cái )经(🎀)经济出版(🍡)社出书(✡)的一套中国(🌚)菜谱做的统(⬅)计(🗣)数值甘肃是北方一个相对(duì )于(💗)辛辣区(qū )腥(🦋)辣指数在26至15之间其(😺)中甘肃河(hé )西(🛥)也很突出关于(yú )爱吃(chī )辣的(😉)原因(🍹)大多(💽)(duō )数学者其实和当地(dì )湿(🍭)(shī )度关联尤(🦊)其是(shì )四川重庆(qìng )贵(guì )州(zhōu )毕竟辣(là )椒(jiāo )能去湿健脾(🎩)使湿(🚵)气易(yì )被散溢(🦐)对全国辣文化研(👉)究的(de )学者(🐂)蓝勇先生怀(🏴)疑人们这(zhè(✊) )对(🌕)辣椒的食用与年日照时(🎞)数太阳辐照量去相(🌷)关尤其是(🏘)日照在1800小时(🍂)以内的四川重(chóng )庆(qìng )贵(❤)(guì )州等地那说(shuō )明过于辛辣(là )区(qū )要注意(🈴)不(bú(🐳) )流行(💆)于太阳辐射(🕟)偏(🤷)(piān )少的地(🍂)区

兰州市(📹)日照时数(shù )你算(🅱)算在(zà(🚲)i )2446小(🌝)时远高于(💥)500四(⛳)川(🙎)(chuān )等(🍣)地从全国(😩)的日(⬅)照时数来说兰州为日照充足太阳辐射(shè )量比较(🎒)富集度(👞)的地方(🏞)因此兰州人无辣不欢并非毕竟(jìng )日照时数和太阳辐射量的影(yǐng )响

1植被严重缺(🐫)乏兰州东南面邻暖(🛫)温带落叶阔叶林(lí(🈺)n )区西南邻青藏高原(👀)高(gāo )寒(👟)灌丛草甸区西(📗)(xī )北(🖇)面是(shì )温带稀(🐷)疏灌(😗)木半灌木荒(🚊)漠北部和(🏑)东北(🧜)面(miàn )与(yǔ )亚洲中(zhōng )部草原(🌪)区内蒙古草(🕍)原(yuán )区相触本(📇)区降水稀少(👙)蒸发萎靡利于(yú )植被(🐱)生(🏜)长倒(👨)致(🍇)(zhì )植被种类偏少这个(gè )可以才是食物(wù )的蔬菜(🙉)和调(🕰)料(📫)更是难得之物(wù )不(bú )必须(xū )具(jù(🐃) )备我国东南地区极为丰(fēng )富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非(fēi )常好的替代品必须辣椒(♿)也(😢)可(🕉)以(🍖)才是(🎥)一个调料品可缓解(jiě )蔬(🏿)菜珍贵味口(🏽)单一弊(📳)端辣(📴)椒(👬)易于(📷)保(⛱)存(cún )储存时间久同(🐱)时满足(zú )的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温(❄)低兰(lán )州处(chù )于(🥩)半干旱(hàn )区降水稀少蒸发萎(wě(🏜)i )靡空气湿度较小气温随(💙)一定高度提(tí )高而慢(màn )慢的降低平流(💑)层平均气温(wēn )直减率为065摄(🍘)氏100m即(🐍)海拔(bá )每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州(🏚)气温(🐚)比(bǐ )沿(yán )海(🦐)地区海拔将近于(🐂)0m低约10C除(🐴)非在酷暑难(📱)耐的(🛶)夏(🙌)季兰州平均气(qì )温依(🚅)靠(💢)在20C500左(🍌)右兰(🎙)(lán )州是(♏)避暑(😕)胜地(📢)冬季兰(lán )州受西伯利亚(🔆)蒙古(📽)(gǔ )高压(yā )压制气候寒冷(lěng )比较干燥其实兰州的气候(📟)特征为比较干(gàn )燥和低温在这样的气(qì )候条(tiáo )件下利于汗(🐟)液(💴)排出来(🍞)听从(cóng )中医的理(lǐ )论排(pá(🕌)i )汗散热是(shì )身体排毒的一种同时排汗散热有(🚆)利于人体(tǐ )新陈代谢的(de )进(jìn )行长期性不(bú )排汗散热使皮肤一旦得(💡)到呼吸会使影响新陈代谢夏季(😣)吃辣椒催进汗液排(🛂)掉(⛑)冬季尤(🗓)其是早晨(chén )气温都(🚞)很低(😏)来一碗牛肉面加些辣(💻)椒可(kě )以下降(🔴)低温对身体的影响同时可食用辣椒增(💸)加食(shí )欲(🛢)不满(mǎn )足寒冷天气下的能量消耗(🐥)(hào )这(🅾)(zhè )也(yě )兰(🖇)州(🥊)人早餐(🚈)食用鸡蛋牛(niú )肉面(💉)的原因