(🚤)
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河虾500克(kè )
精制盐(💥)7克
食用碱5克(😘)
干淀粉(fěn )3克
小葱(💝)2株
植物油(yó(🚷)u )75300毫升
湿淀(diàn )粉5克
蛋清半只
1将河虾(🏌)巨细靡遗剥去(qù )外(wài )壳皮拿出净(🚬)(jìng )鲜(🌀)肉放(🍊)入碗中(zhōng )洗净
2滤干虾仁(🏴)放入碗中参加(jiā )5克(kè )精(jī(⛹)ng )制盐5克食用碱浸泡15分(🏔)钟后冲几次水可以(🧥)去掉碱味(wèi )
3将(😌)冲水后的虾仁控干水(🦐)分加(🥔)2克盐(🦊)1只(🍶)鸡蛋清和干淀粉搅拌均(🚲)匀再后放放冰箱冷藏(💽)10分(🆗)钟以内
4炒(chǎo )锅中放(fàng )油实耗50毫升(shēng )加热至(🎁)温热约(yuē )3成热(rè )调成中(🤛)小火放(🕯)入虾仁滑油(yóu )至(🤪)颜色变(🛎)白捞出沥干控油备用
5炒(✖)锅留底油中火加热至5成(👖)热(🖇)时加入葱(🏌)段干炒出香味
6放(💨)入虾仁翻(fān )炒也可以加少许鸡粉(fěn )炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘(😦)中上(shàng )桌(zhuō )孕(🕚)妇食用(🐾)
8美味又好吃的河虾仁腌方法成功(🔺)开吃(⏮)(chī )
一昆山奥灶面(🚰)
中国(guó )十大(🙀)面(📜)条之一的奥(🍸)灶面是昆山的一(🚪)道(dào )主(zhǔ )食其通(💠)常的特点是面(🕳)汤(tāng )鲜美主要原料是用青(🖱)鱼(🦆)的鱼鳞(🕗)鱼(🕤)鳃鱼(yú )肉鱼的搅(🔹)碎(⛸)后(hòu )精心(🦌)熬制面条(📽)也(🐟)相当绵劲有嚼劲苏(🛋)州(⏩)人(rén )对吃确(què )实很执着也(🔪)很讲(🤬)究(💦)有(🔎)地(🌽)方特(tè )色的专业名词重(chóng )青免(miǎn )青(🎻)款汤紧汤等
二(👰)鲜(🏾)肉月饼(⚓)
苏州的鲜肉月饼肉质紧(😭)致肉汁鲜(📊)美但他那(nà )样的(⛺)手(🔇)艺是苏(🎄)州独特(🙌)(tè )色彩肉(🌈)汁侵蚀在月饼中月饼皮脆糯翠竹(zhú )水(shuǐ )咬一口非常行最简(🥗)形矩阵逢节月饼季老(🚯)苏州(👣)我(wǒ )总是会排着(🥘)细长队等新鲜的月饼正式出炉(⏯)代表胥城肉月饼(🍜)(bǐ(📿)ng )
三苏(👫)(sū )州糕团(❎)
苏州糕(🦒)团(tuán )也老苏州最爱的点心之一(🏧)世世(👃)代代流传现(🎩)在很乐意手工做糕团(🍧)的手艺人比较(🔱)少了但它早就融入到(🚀)苏州人的骨子里无论是逢年(🌟)过节(jiē )都(👶)会(huì )有(🚈)可以购买的习(🚻)惯(guàn )它(tā )一(yī )年四(🔧)(sì )季都有吧(ba )相同的应(🐧)景花样口味酥软甜糯虽粘(✊)却不黏(nián )牙代表(🕠)猪(💓)(zhū )油膏
四枫镇(🕛)大面
枫镇大面(📔)被誉为苏(sū )州(💆)最难(nán )做最精细最鲜甜的面条(tiáo )也苏州的特(✏)色(🚯)名(míng )点面汤分为红汤和白汤面(miàn )汤鲜美(mě(👍)i )是由肉骨(♈)(gǔ(🦇) )头黄鳝骨虾头(🥙)螺(🙇)蛳肉等熬加工成老(🚽)汤每家(jiā )的秘方都(dōu )神态(🕞)各异苏州人都(🌒)讲究大清早敢(🐃)头汤(🤖)面(miàn )这是对生(shēng )活的态(tài )度
五(🙏)紧酵(jiào )馒头
紧酵(jiào )馒头以鲜肉(ròu )为内(🧙)馅在油炸后制(zhì )而成口感外脆内软(ruǎn )肉汁多而(🈶)肉嫩(🥛)确实是(shì )老苏州最爱的美食(👶)之一
六卤汁豆腐(fǔ )干
卤汁豆腐(🌴)干是(🏭)(shì )苏著名的民间小吃口味(wèi )偏甜(📓)又(yòu )是(💌)热爱甜的食物的苏州特(🐚)色(⚽)的味(🕸)道代表浸浸豆腐(fǔ(🕢) )干
七豆(🚻)沙糖粥
笃(dǔ )笃笃卖(🔱)糖粥剧烈我们从出生长大(👼)的(de )童谣是你是什么苏(🤜)州(zhōu )人(🐘)童年(nián )的(👋)味(🏂)道它是用红糖和糯米(mǐ )伴着(🕔)豆沙(shā )一(yī )起煮制而(ér )成(🆓)口味甜却不腻(🍡)这(📁)种吃(🐼)粥习俗在苏州已经有(yǒu )一千多年的历史了
八苏式蜜饯(🦌)
每(💒)次来(lái )偶然路(🥧)过都会在苏州(zhōu )蜜饯(🔒)厂公然采(😋)购人员苏州人(📒)(rén )实(shí )在(🔽)是(🏵)太(tài )爱(👸)吃甜品了蜜(🤟)饯(jiàn )是苏州的(💨)特色小吃(chī )另(💉)外以(🥑)前(🌵)的(🤙)宫(🍾)廷美食现在也早(🐩)足(💪)(zú )迹遍布全国(guó )受百姓爱戴喜(🤼)爱
九蟹壳黄
苏(sū )州蟹壳黄形状像(xiàng )蟹壳颜色金黄一层膜的(🌄)芝麻焦香(🥋)四溢酥脆的外壳咬一口满嘴留香有咸甜两种口味
十苏(🧓)式糖(táng )果
苏式糖(🕌)果(🥑)缘于(🦖)清代(dài )在(🛹)全国(🛍)全(quán )是(💡)有名的苏式糖(📪)果是选用(👇)天(tiān )然(rán )植物果料和花料(🎧)对付(📯)(fù )麦芽糖和白(bái )糖制作而成全(quán )部(🏬)糖果都配料天然但是制作(🕛)工(gōng )艺(👑)考究种类丰(🛋)富最有特色老祖松子糖和杏糖
苏州地势低平平原占总面(🎆)积的(de )55苏州分别(🚱)直属(⏲)中(zhōng )央于(🖐)(yú )两个一级的自(zì )然地(📽)理区长江三角洲(💚)平原地区和(🚣)太(🏡)(tài )湖平原地区分属于4个二级自然区沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖及(⚫)湖滨丘陵(lí(⭕)ng )区阳(🎢)澄淀泖低地区地貌特征(🔟)以(🐕)平缓平原为上全(💛)市的(de )地势(👪)低平自西(xī(📻) )向(xiàng )东(dō(🕕)ng )很缓(huǎn )慢倾(😐)斜平原的(🙀)海(🌿)拔高(gā(🎈)o )度34米(mǐ )阳(yáng )澄湖和(👣)吴江一(yī )带(dài )仅(🎆)(jǐn )2米以(👌)内
苏州位(wèi )处中国(guó )华东地区江苏(💦)东南(😻)部长三角(jiǎo )中部(bù )是扬子江城(🏂)市(📶)群有(👋)用组成部分东(🤮)傍上海南(nán )接浙江西抱(bà(🥋)o )太湖北依(🥄)长(zhǎng )江苏(sū )州属亚热带季风海洋性(xìng )气候(🤣)四季分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品质(zhì )上佳棉花(💪)蚕桑林果特产有碧螺(🍾)春茶(🎫)叶长江刀鱼太湖银鱼阳(🕙)澄湖(Ⓜ)大(📎)闸(🐚)蟹等(📉)
中国十(🚧)大面条中国地域十(🤱)大名小吃奥(🐳)灶面中国十大面条之(🌼)(zhī )一是江(⛔)苏(📫)省(shěng )昆(kūn )山市的悠(📗)久的传统面食小吃之一一(yī )类苏菜(🦃)系都是苏(sū )州著(🔹)名的特色小(🍾)吃到昆(kūn )山乘船游玉峰山人们(👬)总要去奥灶(🔞)馆慢慢(⌛)品(♈)尝(🐜)一碗奥(🛶)灶(zào )面奥(ào )灶面以红油爆(bà(🤰)o )鱼面和白汤(tāng )卤鸭(🏢)(yā )面极(🕋)其很著名其做法是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮(🌽)而成所以味道鲜(♏)美(😸)(měi )可(✉)口(🎳)十分如果你(😘)(nǐ )是只是相对而言浇头(✊)有制作考究爆鱼一律用青鱼制作(🛍)卤(💪)(lǔ )鸭则以昆(kūn )山大麻鸭用老汤烧煮故肥而不腻奥灶面更(📜)是被中国烹饪协(xié )会评为(wéi )江苏省的中国地域十大名吃奥灶(zào )面特别以昆(🚳)山奥灶面(🚹)馆胥城(♌)大厦制作(🦆)地都很便宜又(yòu )好(hǎo )
2苏(💄)式(shì )鲜肉月饼(bǐng )
中国地(dì )域(🤑)十大名小吃苏式鲜肉月(🏽)饼是由苏式(🤑)月(yuè )饼是江(💎)南一带的地方现(xià(💃)n )代名(😜)(mí(🤓)ng )点确(🙊)实是(shì )苏州(🚡)著名的(👴)传统糕点小吃苏式(🕞)月饼用(🈺)小(xiǎo )麦粉饴糖食用植(zhí )物(⭕)油或猪油水等制(zhì )皮用(🥒)(yòng )小(xiǎo )麦粉(😧)食用(🍅)植物油或猪(⛸)油制(🎲)酥经制酥皮包馅成形焙烤工艺加工(🤩)而成外(wà(♿)i )皮(💡)酥脆而粉饱(bǎo )满的肉汁(🌡)慢慢渗透其(🗞)间更是(shì )一(👯)绝苏式鲜(➰)(xiā(🧞)n )肉月饼还被中国烹饪(✉)协(📄)会(🏈)评(píng )为江苏省的中国地域十大(🧀)名小吃(chī )苏式(👽)鲜(xiān )肉月饼尤其(🥑)以胥城鲜肉(✂)月饼(👫)和(hé )稻香村鲜肉月(🧑)饼(bǐ(🕐)ng )比较有(❌)名(🐛)
3苏(sū )州糕团
中国地(🏪)域十大经典(diǎn )小吃(🌝)国家地理标志保护产品苏州(🗄)(zhōu )糕团(tuán )即(🦏)苏式(🍋)糕团为苏州糕点的统称是苏州著名的传(chuán )统糕点苏州著(zhe )名的糕点(🛵)有梅花糕海棠(🔦)糕(gāo )葱猪油(yóu )糕猪油(yóu )年(nián )糕(🍦)金(⚓)钱方糕松子黄千(qiān )糕云片糕其他苏(sū )州糕团更何(🥏)况以黄(🌿)天源牌的苏(🐢)(sū )州糕团(🧕)极(💐)其世界著名黄天(🥩)源(yuán )牌(🌥)制(🖥)作的(🏋)糕团有近200年(🔷)历史包涵时令(lìng )特色糕团玫(🚯)瑰(🦔)大方糕松子(🤩)黄千糕枣松猪油夹糕炒肉团双馅(🚩)团等(děng )三(🎴)百余种最(🍏)具(🛋)特色(sè )的那就(✋)是(💁)时令特色糕团一(🖤)月闹元宵(xiā(📅)o )二月背(bèi )后撑(🥙)腰(yāo )糕三月清明团四月(🌐)神仙糕(⛩)五(👑)月(🥛)端(🔭)午粽(😓)(zò(💗)ng )六(🤰)月谢灶团七(🕝)(qī )月豇(💃)豆糕(gā(🦋)o )八(😮)月食糍团九月重(🔃)阳糕十月南瓜(guā )团十一月冬至团十二月糖年糕黄天源的(🐹)(de )苏州(🚆)糕团(tuán )被(bè(🚇)i )中国烹饪协会评为江苏(🕍)(sū(🔡) )省的中国地域十大名(🐑)小吃
4枫镇大面(miàn )枫镇(📩)大(🛑)面是江苏(🐍)枫镇(zhèn )特(tè )色名点因调(diào )味时不需要酱油(🔸)(yóu )汤汁微博(😖)澄清故称(🕔)(chēng )白汤大(🈷)面又是苏州著名(míng )的传统面(😱)食(🚱)小吃枫(🏳)镇大面(📅)制作历史已近200多年历(🚸)史相传乾隆下(🕍)江南景点游玩寒山寺(sì )后偶然路过枫桥品尝此面后(hòu )赞誉并御封枫镇(🍴)白汤大肉面数(shù(🎪) )百年(💤)间枫镇(zhèn )大面便(🎂)美名远(👶)扬为世人所熟知(😿)枫(🏊)镇大面被誉为苏州最(zuì(🖋) )难做最精密细(🚮)致(🌖)最鲜香的面(💙)要区分质优五花(📬)肉在(🚪)褪(😍)毛刷洗等一这款(🐍)步骤加佐料放入锅中焖(🏎)4个(🤺)(gè )半小(🕑)时才(cái )能(néng )起锅汤(💷)头(💏)则用肉骨(gǔ )黄鳝骨螺蛳肉(🎰)虾脑(🐟)等(👵)(děng )多种鲜(🕕)味煮制而成其(😪)口感鲜美(🏤)异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原创(chuàng )古风(📵)者(😛)(zhě(👎) )让(rà(😛)ng )酸(suān )甜滋味(🤖)一年(nián )四季(🤳)陪(♟)伴(🏾)你
冰糖葫芦以及(👢)中国著名(🗳)小(😭)吃盛载着(zhe )厚重的传(chuán )统文化也(🕥)念想着许多人酸(💅)甜味道的童年回忆赵小熙始终致力于基(jī )于传统与潮流(⚽)的(de )碰撞探索(suǒ )它冰糖葫芦的一些(📠)很有可能(néng )让更大人重新拾起童年的甜(tián )蜜也让冰(bīng )糖(🐈)葫芦(🛅)这一传统特色小吃焕发生机出(🚒)新(🙌)的生命力
6卤汁豆腐(fǔ )干
国家地(🎧)(dì )理标志保护(👏)产品(pǐn )卤(lǔ(📃) )汁豆腐干是江苏苏(💼)州著名的传统美食一(🐺)直并无将近八十多年的历史创始人是生产出来津津牌(pái )卤汁豆腐干(gàn )的(🍨)苏州食品厂因其前身为老津(📟)津牛(➡)肉工场(chǎng )开怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆(🚂)腐干(🅿)精选上好原料(liào )配以优质(zhì )辅料建议(🆓)使用民间(jiān )技法和先进工(🐬)艺加工生产而成卤汁十(shí )分丰(🚻)富吃口弹(🔼)牙软糯价格适中风味独特
7糖粥
糖(🌑)粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成其口感丝滑汤汁粘稠味(👛)道(🚊)清甜是江苏苏(sū )州著名的特色(sè )小吃糖粥又是苏(🎣)州一种(🕣)冬至节(jiē )令小吃(chī )冬至(zhì )节苏(🎯)(sū )州(🔴)有吃红豆(dòu )粥的(de )习俗(🤸)现(♊)今已近一千六(liù )百多年历史苏州的红豆粥变得异常精致(zhì )细(xì )腻红豆和粥分(fèn )开(kāi )而做有(🦎)红云(yún )盖白雪(🕉)(xuě )之美白米粥(💷)(zhōu )煮(🐌)得相当(😿)的没到位不(⛽)(bú )稀(🏣)不(bú )稠粘糯粘(🚧)稠状豆沙(🤠)玉米糊糊香(🕵)香(👎)甜(🙎)(tiá(🎥)n )甜不腻
8酒(jiǔ )酿饼(🍃)
酒酿饼(bǐng )是江苏苏州地方民间名点也苏州春季的时令(lì(🙌)ng )点心最佳的位(💪)(wè(💭)i )置的慢(màn )慢品尝时(shí )节(🍣)是在清明前后酒酿(📗)饼以苏州当(👓)地的冬小麦(mài )和酒酿(🌠)(niàng )为主(🚧)要原料制作而成外(👉)(wài )观和(🧀)小(😤)月饼相象(🐻)(xiàng )酒(jiǔ )酿饼有荤素之分品种主要注(zhù )意有玫瑰豆(🚻)沙薄荷等味(🌪)酒酿饼以热食为佳特点(diǎn )是甜肥软韧油润晶莹透(👃)明色泽鲜(xiān )艳滋味分明如果在(👬)春季到苏州游玩一定要品尝品尝刚要做(💪)的酒酿(🚈)饼还(🎭)也可以买(mǎi )一些能(néng )够(gòu )让亲戚(🆑)朋友(⏺)酒酿饼(🙅)尤以同万兴怎(📳)么(🐘)制作的(😡)酒酿饼之(🦆)(zhī )一(🎀)著(🏡)名
9苏(🖥)(sū )式蜜(mì )饯
苏式蜜饯是(😷)苏州市(🏡)吴中区和相城区的特色传(📹)统特色小吃有着悠久的历(🍩)史其制作工艺(🍦)独有味美色鲜(🚎)受百姓爱戴消费者的欢迎也(🖱)是(🍾)苏州著(zhe )名(🏔)的零(👺)食(shí )小吃(🎍)苏州怎么制作蜜饯(👯)的历史可远溯到三国时代清代是苏(sū )式蜜(mì )饯的鼎盛时期(🔧)其中(zhōng )以张祥(xiáng )丰之一比(bǐ )较(🕐)著名(mí(🐫)ng )民风(🥅)剽悍是(😖)宫廷(🥗)食品苏(sū )式蜜饯2个装甲旅160多个品种以金(🥞)丝蜜枣鲜奶油话梅金丝金(jīn )桔白糖杨梅九制(😪)陈皮(🎱)中最(zuì )比(🍇)较著名苏式话梅的(🌇)风(⭕)(fēng )味是(shì )甜中(⏳)带酸口含(🦎)一粒爽(shuǎng )口生津但是细细(xì )的(🚾)品味久(jiǔ )最受旅游(yóu )者喜爱(ài )用洞(dòng )庭柑桔怎么(🐤)制作(🛬)而成(chéng )的苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味(😌)甜(📈)爽口具(jù )有开(kāi )胃(🔇)避免咳嗽(sòu )功能
10苏州(🅿)蟹壳(🎋)(ké )黄
蟹壳黄民间俗称小麻(📦)糕因(🖇)其烤的后一(📂)面鼓涨(🤽)颇像(xiàng )螃蟹的壳而(🕳)得名是(shì(🐺) )江浙沪一(👴)带(dài )的特色小吃(😿)之一常与大麻(🤦)糕红色搭配作礼(lǐ(🐓) )品用在苏州(🔋)很流行都是苏州(🆎)著名的特色小(🚦)吃之一(yī )其特点是形似蟹(xiè )壳色呈金黄油多不腻香脆酥(📯)松糖馅甜醇咸(xián )馅肉鲜苏州(zhōu )蟹(🆒)(xiè(🤓) )壳(📟)黄主要注意分为咸甜两种当然了老苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做(zuò )法类似于(yú )海派蟹壳黄咸(🤮)味蟹壳黄以猪肉丁偏(📅)于软腻的苏式肉(🍨)松和(hé )细腻柔滑的(😳)台式肉(🔡)(rò(🖍)u )松调和在一起那就是软(ruǎn )中带(🐦)脆的单(🌈)双层口(kǒu )感一并加(🏜)入猪(🦉)板油(yó(🍪)u )葱花火腿食用(🏎)油相(🌈)当味道(dào )鲜美
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