(🐑)
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河虾500克(🗿)
精(🤥)(jīng )制盐7克
食用(⤴)(yòng )碱(jiǎ(🛍)n )5克
干淀粉3克(🎌)
小(xiǎ(💹)o )葱2株(zhū )
植物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将(jiāng )河虾巨细靡遗(🌔)剥去外壳(ké )皮拿出净鲜(🤽)肉放入(rù )碗中(zhōng )洗净(🍌)
2滤干虾仁放入碗中参加5克(🦂)精制(🐦)盐5克食用碱(jiǎn )浸泡15分(fèn )钟(🌅)后冲(chōng )几次水可以去掉碱味(🏥)
3将冲(chōng )水后的虾仁(🎸)控(kò(🀄)ng )干水分加2克盐(⛺)1只鸡(🍹)蛋(🤣)清和干淀粉搅(jiǎo )拌均(🚿)(jun1 )匀再(🚃)后放放冰箱冷藏10分钟(zhōng )以(🐿)内
4炒锅中(zhōng )放(fàng )油实(shí(🦊) )耗50毫升(🏕)加(🔰)(jiā )热至温(🐋)热约3成(🍽)热(👤)(rè )调成中小火放入虾仁滑油至(zhì )颜色变白捞出沥干控(🚏)油备用
5炒(🤝)锅留底(🈲)油中火加(jiā )热(👫)至(zhì )5成热时加入葱段(🎣)干炒出香味
6放入虾仁(rén )翻(🧦)炒(🔓)也可(🔷)以加(🗝)少(🌹)许鸡粉炒匀(🥧)后(🚯)淋入少许(xǔ )水(♈)淀粉水勾(😾)芡(🤑)再试一(✍)下
7装(🍧)(zhuāng )入盘中上桌孕妇食(shí(🐕) )用(🌃)
8美味又好吃的(de )河(hé )虾仁腌方法成功开吃
一昆(🔪)山(🌽)(shān )奥灶(📟)面(📋)
中国十大面(😋)条(⏭)之一的奥灶面(🏑)是昆山的一道主(🐗)食(🕞)其通常的特(📂)点是面汤鲜美主(zhǔ )要原料是用青鱼(🥑)的鱼鳞鱼鳃(🏩)鱼(💌)(yú )肉(⛄)鱼的搅碎(🚙)后(🅰)精(jīng )心熬(🥦)制(🕟)(zhì )面条也相当绵(miá(🖱)n )劲有嚼劲苏州人(🏁)对吃确实很执(📥)着(zhe )也很讲究有地方特(🏊)(tè )色的专(🙀)业名词重青免(🖲)青款汤紧(🚲)汤等(⬇)
二(è(🤵)r )鲜肉(🖐)月饼
苏(💚)州的鲜(🦒)肉月(yuè )饼肉质(🕚)紧致(zhì )肉汁鲜美但他那样的手艺是苏州独特色彩(🏆)肉汁(zhī(🤹) )侵蚀(shí )在(🕉)月饼中月饼皮脆糯(🎋)翠竹水咬(🚚)一口(💘)非(fēi )常行最(⛓)简形(🔚)矩阵逢节月饼季老苏州我总是会排(⏬)着细长队等(🏍)(děng )新(😷)鲜(xiān )的月饼正式出(chū )炉代表胥城肉(ròu )月饼(bǐng )
三苏州糕团
苏州(zhōu )糕团也老苏州(📇)最爱的(🏀)点(👊)心之一世世(shì(🏸) )代代流传现在很(hěn )乐(🎣)意手工做糕团的手艺(🤲)人比较少了但它早就融(róng )入到苏州(zhōu )人的骨子(🔰)里无论是(♏)逢年(🌶)过节都会有可以购买(📐)的习惯它一年(🐓)四(🚧)季都有吧相同的应景花样口味(wè(🆒)i )酥(sū )软甜糯(📜)虽粘(⛪)却(què )不黏牙(🛵)(yá )代表猪油膏
四(sì )枫镇大(dà(🌫) )面(🐥)(miàn )
枫镇大面被(bèi )誉为苏州最难做最(zuì )精细最(👢)鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤分为红汤和白汤面汤鲜(🌯)(xiā(🏠)n )美(měi )是由肉(🍮)(ròu )骨(gǔ )头黄鳝(shàn )骨(🦃)虾头螺蛳肉等熬(😂)加工(🥏)(gōng )成老汤每家的秘(mì )方都(dōu )神态各(🆑)(gè )异苏(🎾)(sū )州人都(🍥)讲究大(dà )清早敢头汤面这是对(😵)生活的态度
五紧酵(🥉)(jià(💏)o )馒(🍽)头
紧酵馒头以(yǐ )鲜肉(🎀)为内馅在油炸后制而成口感外(😠)脆内软肉汁(zhī )多而肉嫩(📮)确实(🈷)是老(💩)苏州最爱(🐐)的美(🔊)食(🗞)之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐(fǔ )干是(👆)(shì )苏著名(míng )的(🌝)民间小(xiǎo )吃口(⛪)味偏甜又是(🤝)热爱(ài )甜的食物的苏州(💳)特色的味(🐯)道(dào )代表浸浸豆腐干
七豆沙(shā )糖(🌽)粥(❌)
笃(dǔ )笃笃卖糖粥剧烈我(📡)(wǒ )们从出(🗾)生长大的童谣是你是(☔)什么苏州人(🌕)童年的(🍴)(de )味道它(🕸)是用红(😺)糖和糯(nuò )米伴(bàn )着豆沙一起煮制(📵)而成口味(🔝)甜却(🍋)不腻这(🗼)种吃粥习俗在苏(💋)州已经有一(yī )千(qiān )多年(💢)的历(🎷)史了
八苏式蜜(mì )饯
每次来偶(ǒu )然路过(guò )都(😎)会(huì )在(💄)苏(📷)州蜜饯厂(☝)公(🚨)然采购人员苏州人实在是(🎌)太爱(🍝)吃甜品了蜜饯是(🐠)苏州的特色小吃另外以前的宫廷美食现在也早足(zú )迹遍(biàn )布(⏭)全国受百(🛢)姓爱戴喜爱(ài )
九蟹(✍)壳(〽)黄(🦗)
苏州蟹壳黄形状像(🏨)蟹壳颜(🛬)色金(🚕)黄一层膜的芝麻焦(jiā(💞)o )香四溢酥(sū )脆的外(🎍)壳咬一口满嘴留香有咸(xián )甜(🎙)两(🌆)种口味
十(shí )苏(sū )式糖果(guǒ )
苏式糖果(guǒ )缘于清代(🏿)在全国全是有名的苏式糖(táng )果是选(📃)(xuǎn )用天然植(😨)物果料和花料对付麦芽糖(🎟)(táng )和(hé )白糖制作而成全(🦎)部糖果都配料天然但(🗿)是(🍙)制作(✔)工艺考究种类丰(🤪)富最(💗)有(🏹)特色老祖松子糖(táng )和杏糖
苏(sū )州地势(🍬)低(🥥)平平原占总面积的(🏳)55苏州分别直属中央(✖)于两个一(yī )级的自(zì )然地理区长(🅰)江三角洲平原(yuán )地(📧)区和(🐞)太湖平(📃)原(🎠)地(dì )区分属于4个二级(jí )自然区沿江平原沙洲区苏(📋)锡(🙄)(xī )平原(🐙)区太湖及湖滨丘陵区(😉)阳(🚜)澄(🌩)(chéng )淀泖(🎺)低(dī(👛) )地区地貌(🔻)特征以平缓平原为上全市的地(dì )势低(dī )平自西向东很缓慢倾斜平原(😑)的海(hǎi )拔(bá(😛) )高度34米阳(yáng )澄湖和吴(🤶)江一带仅2米以内
苏州位(🅾)处中(🥜)国华东地区江苏东南部长三角中部是(🌾)扬子江城市群有(🚢)用组成部(⭕)分东傍上海南接浙江(🍍)西抱太(tài )湖北依长(🈂)江(🕙)苏州(🔞)属亚热带季风(♟)海洋性气候四(🗒)季分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品质(zhì )上(shàng )佳棉花(📴)蚕(🐔)桑(♟)林果(🙌)特产有(💏)碧(☕)螺春茶叶长江(jiā(😳)ng )刀鱼太湖银鱼(🍬)阳澄湖大闸蟹等(děng )
中国十大面(miàn )条中国(🥛)地域十大名(míng )小吃奥灶面中国十大(dà )面条之(zhī )一是江(jiāng )苏省昆山市的悠久的传统面食小吃之一(yī )一类苏(📓)菜系都是苏州著名的特色小吃到昆山乘(😔)(chéng )船游玉峰山人们总(zǒng )要(📋)去奥灶馆(🦔)慢慢品尝一碗奥灶面奥灶面以红油爆(🛸)鱼面(miàn )和(hé(🐸) )白(📘)汤卤鸭(😐)面极其很著名(🎁)其做法(🚑)(fǎ(💢) )是用青鱼的鱼鳞鱼(😛)鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而成所(🎍)以味(📰)道鲜美可口(👂)十(♐)分如果你是只是相对而言浇头有制(🥥)作考究爆鱼(🍦)一律(lǜ )用青鱼制作卤(lǔ )鸭则以昆山大麻鸭用老汤烧(😄)煮故(gù(🏈) )肥而(👑)(ér )不腻奥灶(zà(🚭)o )面更是被(bè(👩)i )中国烹饪协(📿)会评为江苏(♌)省的中国地域十大名吃奥灶面(miàn )特别以(⛔)昆山奥(ào )灶(zào )面馆(🛅)胥城大厦(🥑)制作(🚋)地都很便宜(🍯)(yí(🤳) )又好
2苏(👜)式(shì )鲜肉(ròu )月饼
中(zhōng )国(guó )地域十大名(🐚)小(xiǎo )吃苏式鲜(🍌)肉月饼是由苏式月饼(bǐng )是江南(🕘)一带(dà(📺)i )的地方现代名点(⏭)确(🍾)实是苏(🖍)州著名的传统糕点小吃苏式月饼用小麦粉饴(📉)糖(🏗)食用植物(🌃)油或猪油(🔚)(yóu )水等制皮用(🔈)小麦粉食用植物油或(huò )猪油制酥经制酥皮(🔧)包馅成形焙(😺)烤工艺加(🥧)工而成外皮酥(🤳)脆而粉饱满(🐁)的肉(🥦)(ròu )汁慢慢(😦)渗透(👔)其间更是一绝(🔰)苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协(😧)会评为江(jiāng )苏省(🌌)(shěng )的中(zhō(🎭)ng )国地(dì )域十大名(míng )小吃(⛷)苏式鲜(👙)肉月(✖)饼(🍨)尤其(🍛)以胥(🤪)城鲜(🍇)肉月(🍂)饼和稻香村鲜肉月饼(🚉)比(💝)较有名
3苏州(zhōu )糕团
中(zhō(💙)ng )国地域(😞)十大经典小吃国(⏳)家地(👚)理标志保护(😗)产(chǎn )品(🐪)苏州糕团即苏(😛)式(shì )糕团(tuán )为苏州糕(🚢)点的(de )统称是苏州著(🌽)(zhe )名的传统糕点苏州著名的(🍄)糕(gāo )点(📸)(diǎn )有(✂)梅花(🛳)糕海棠糕(🚦)葱猪油糕猪(zhū )油(😼)年(🤺)糕金钱方糕松(🏂)子黄千糕云片(piàn )糕其他苏州(👑)糕团更何况以黄(huáng )天源牌的苏州(🐝)(zhōu )糕团极其世界著名黄天源牌制作的糕(🏿)团有(🔼)近200年历史(shǐ )包涵时令特色糕(👛)(gāo )团(tuá(🛰)n )玫瑰大方(🙊)糕松子黄千(🆗)糕枣松猪油夹糕炒肉团(🌧)双馅团等三(sān )百余种最具(jù )特色(🔸)的那就(jiù )是(🥍)时令特色糕团一(🌰)月闹元宵二月背后撑(✳)腰糕三(sān )月(yuè(🙆) )清明团(🎆)四月神(🚸)仙糕五月端(duān )午粽六月谢灶团七月豇豆糕八(🤱)月食糍团九月重阳(✔)糕(🈳)(gāo )十月(🐗)南(㊗)(nán )瓜团十(shí )一(yī )月冬(dōng )至团十(shí )二月(yuè(♿) )糖年糕黄天源的苏州糕(gāo )团(tuán )被中国烹饪协(🐎)会评(🦇)为(wéi )江苏省(🚾)的中国地(dì )域十大名小吃
4枫镇大面枫(🛢)镇大(🛤)面(🐆)是江(jiā(⌛)ng )苏枫(🅱)镇特色名点因调味时不(🍾)需(🐕)要酱油汤汁微博澄清故称白汤(🎣)大(😟)面又是(🐂)苏州(zhōu )著名(🙆)的(de )传(🏢)统面食(shí )小吃(🧛)枫镇大面制作历(📐)(lì )史已近200多年(nián )历史相传乾(🥊)隆下江南景(🈳)点(🐞)游(👢)玩寒山寺后(hòu )偶(😦)然路(💵)(lù )过枫桥(😲)品尝此面后(hòu )赞誉并御封(😧)枫镇白汤大(🔪)肉面数百年间枫镇大面(mià(🍴)n )便美名远扬(yáng )为(wéi )世人所(🛑)熟知枫镇大面被誉为苏州最(🚹)难(ná(🗽)n )做最精密细(🐣)致最鲜香的(🐒)面要区分质优五花(🐠)肉在褪毛刷(🍚)洗等一这款(🍢)步骤加佐料放入锅(guō )中焖4个半小时才能起锅汤头则用肉(ròu )骨黄(huáng )鳝骨(gǔ )螺(luó )蛳(sī(🥢) )肉虾脑等多种鲜(🤽)味煮制(zhì )而(🍨)成其口感鲜美(měi )异常焖肉(😢)入口(🐠)即化
5赵小熙冰(bīng )糖葫芦
赵小(🍖)熙盒(🏗)装小串冰糖葫(hú(🔗) )芦(lú )原创古(⌛)风者让酸(suān )甜滋味一年四季陪伴你(🧖)
冰(bīng )糖葫芦以(📜)及(jí )中国著名小吃盛载着厚重的传统文化也念想着许(📑)多人酸甜味道的童(🚬)年回(huí )忆赵小熙始终致力于基于传(🐕)统(📼)与(🈳)潮流的碰撞探索它冰糖葫芦的(👔)(de )一些(xiē )很有可能让更大(dà )人重新拾起童年的甜(tián )蜜(mì )也让(ràng )冰糖葫芦这一(yī )传(🤠)统特色小吃(😍)焕发生机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理(lǐ(🍞) )标(🐍)志保护产品卤汁(♍)豆腐干是(🏉)江苏苏州著(🤹)名的传统(💶)(tǒng )美食(🦔)一直并(💖)无将近八十多年(🌇)的历史(shǐ )创始人(ré(🐦)n )是生产出来津津牌(🛑)卤汁(🌾)豆腐(fǔ )干的苏州(🍭)食品厂因其(qí )前(📐)身为老津津(😢)牛(🔻)肉工(🙉)场(chǎng )开怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁(zhī )豆腐干精选上(shàng )好原料配以(🐡)优质辅料建议使用(💧)民(🏾)间(💧)技法和(hé )先(👺)进工(📂)艺加工生产而(🤒)成卤汁(😂)十分丰富吃(chī )口弹牙软糯价格适中风味独特(☔)
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是(shì(🥛) )用(👟)红糖和(😉)小米煮成其(qí )口(✔)感丝(sī(🛋) )滑(huá(😮) )汤汁粘稠(🐛)味道清甜(🗓)是(shì )江(♿)苏(sū )苏州(zhōu )著名的特色小吃糖(táng )粥(✒)又是苏(🌻)州一(💰)种冬至节令小吃冬至节苏州有吃红豆粥的习俗(sú )现今(💉)已近一千六百多(duō )年(🉐)历史苏州的红豆粥变(🐁)(biàn )得异常精致细腻(🌵)红豆(🛷)和粥分开而做有红云盖(gài )白(💘)雪之美白米(🚒)粥(🚮)煮(🆘)(zhǔ )得(dé )相当的(de )没到位不稀不稠粘糯粘稠状豆沙玉(📁)米糊糊香香(📪)甜甜不腻
8酒酿(niàng )饼(bǐng )
酒酿饼是江苏苏州地方民(🦂)间(🕒)名(🏥)点(🚥)也苏州春季(jì )的(de )时(📪)令(lìng )点心最佳的位置的慢慢品尝时节(🧣)是(🥃)在清(😯)明前后(hòu )酒酿饼以(🌘)苏州当地的冬小麦和酒(🐂)酿为主要原料制作而成外观和小月饼相(👢)象酒酿饼(🔳)有(🌜)荤素之分品种主要注意有玫瑰豆沙薄(báo )荷等味酒(jiǔ )酿饼以热(rè )食为佳特点是甜肥(féi )软韧(🤮)油润晶莹透明色(🌊)泽鲜艳滋味分明如果在春(chūn )季(💥)到(🤲)苏州游玩一定要品尝品(🥒)(pǐn )尝刚(👚)(gāng )要做的酒酿饼(🐖)(bǐng )还也(🆖)(yě )可(🏡)(kě )以买一些(💥)(xiē )能够让亲戚朋(🔑)友酒酿饼(bǐng )尤(🎄)以同万(💣)兴(🦕)怎么制作的酒酿(🦎)(niàng )饼之一著名
9苏式(shì )蜜饯
苏(💌)式蜜饯(🏵)是苏州(🔙)市吴中区(🦏)和相城区的特色传统特(tè )色(🍃)小吃有(yǒu )着悠久(💈)的(de )历史其(qí )制作工艺(🎮)独有味美色(🗑)鲜受百姓爱戴消(⛳)费者的欢迎也是苏州著(🏺)名的(🍔)零(líng )食小吃苏州怎么制作(zuò )蜜饯的(🚚)历史(shǐ )可远溯到三(🥒)国时代(🐫)清代是苏式(🚼)蜜饯的鼎盛时期(qī )其中以张祥(👬)丰(⏲)之一比较(🏼)著(zhe )名民风剽悍(➡)是宫廷(tíng )食品(pǐn )苏式蜜饯(📬)2个装(zhuāng )甲旅(✡)160多(duō )个(🦏)品种以(🐝)金丝(🔌)蜜枣鲜奶油话梅金丝(😷)金桔白(bái )糖杨梅(méi )九制(zhì )陈皮(🍸)(pí )中(zhōng )最比较(jiào )著名(🦌)(míng )苏式话梅的风味是甜中带酸口(⛩)含(🍭)一粒爽口生(🍑)津但是细细的品味久最(zuì )受旅游者喜爱用洞庭柑(🏩)桔怎么(🍰)(me )制作而(🍳)(ér )成的(🔇)(de )苏桔饼和金桔饼桔香浓(nóng )郁味甜爽(🍛)口(kǒu )具有开(kāi )胃避免咳嗽功能(🍗)
10苏州蟹壳黄
蟹(🛏)壳黄民间俗称小(🕶)麻(✴)糕因其(🏃)烤的后(🔠)一面鼓涨颇(🕕)像螃蟹的壳而得名是江浙沪一带的特(tè )色(🕢)小吃之一常与(🦆)大(🏫)麻(👙)糕红色搭配作礼(👥)品用在苏州很(🕍)流行都是苏(🐟)(sū )州著(🔯)名(🚙)的特(🕵)色(sè )小吃之一其(qí )特(tè(📸) )点是形似蟹壳(🔸)(ké )色呈金黄油多(duō )不腻香脆酥松糖馅(🌜)甜醇咸(📜)馅肉鲜苏州蟹(xiè )壳黄(📔)主要注(🗼)(zhù )意(yì )分为咸(➖)甜两(liǎng )种当(💠)然了(le )老(lǎo )苏州(🍪)最爱的(🦁)是咸(🤧)味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海派蟹壳黄(🏉)咸味蟹(xiè )壳黄以猪肉(🍜)丁偏于(👩)软腻(💖)(nì )的苏式肉松和(🥠)细腻(📇)柔滑的台式肉松调和在一起那就是软中带脆的单双层(🖥)口感一并(bìng )加入猪(zhū )板油葱(🤪)花(💬)火腿(🕧)食用油(💻)相当味道鲜美
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