• 1北(🔺)京(jīng )罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有(😤)何(hé )特点

1北(bě(👅)i )京罗装(🐮)饰

2兰州拉面有(⭐)何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二(èr )白三(🕰)红四绿五(🦈)黄五大(➗)特(⛳)点即(😧)牛肉汤色(🕸)清气香萝卜片洁白无暇纯(🌅)净(🔨)辣椒油殷红(hóng )色漂浮(🚗)在半空中香菜(🎂)蒜苗还新(🔫)鲜碧(🆗)绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(🔩)料挑剔做工精细程序复杂(🍳)等特点但是沙(shā )县小吃可以(📝)制作把大量的程(👛)序和(🤒)(hé )工艺都装在按照计划(✉)准备(🍔)中(zhōng )制(🐞)作过程已(yǐ(🚉) )经(jīng )采(cǎi )取(qǔ )流(💫)水线可以保(🤘)证了亲自来的速度(dù )从搓面到丢入锅中出锅(guō )加调(👶)料和肉端出绝大部分时间(jiān )完全(🚭)控(kòng )制(🍃)在(🍳)2分钟内(nèi )一(yī )个熟练的掌(🚱)握(wò(🐝) )的拉面师傅(📈)每(🍦)(měi )分钟这个可以拉面(🎉)67份据统计(🐺)兰州顾(gù )客(🕡)可(kě )食用过程大多(duō )数不(bú )达(😋)到10分钟(zhōng )兰州拉面美味便宜(yí )货营养(yǎng )便捷快速是快餐(🏭)(cān )文化中(🍡)的典范

二兰(lán )州拉面与(🐆)自然(🧒)环境

兰(🌦)州市处于中国(guó(➗) )版图的(de )几(jǐ )何(🏇)中心(xīn )北纬3603东经(⏪)10350居黄土高原(⭐)的西部是我(🔄)国(🛫)地形(xíng )第一阶(🦊)梯青藏高原(📠)(yuán )向第二阶梯(tī(📥) )黄土高原的过渡地(dì )区

兰州地属温(📆)带大陆(🕠)(lù(👡) )性季风气候区(qū )年平(😰)均(🖌)降水量3278年平均(🧔)气温112全年(🐊)日照时数换算下来2446小时(📆)无霜(shuāng )期180天(tiān )左右(yòu )吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差(🍵)大大(🤲)部分(fè(🚕)n )地区(qū(🍲) )又被黄(huáng )土(tǔ )覆盖(📷)植被稀(xī )少气候干燥(🙁)各地气温和地(🧖)温的日较差年较差(chà )都太大(🎮)据统(🍮)计(💿)兰州(🥜)地区各地(🎳)一月气温最(zuì )低在9168互相七(🐀)月(🐓)更高(🔹)在184222互相气温的年较差为(✍)(wéi )265298

兰州市是是是的过渡地带东部(bù )是富(fù )饶的关中平原和黄土(🤢)高原是中华民族开(kā(📠)i )发国唯二(🤛)的农垦区具有久远的(🤷)历史(🍂)的农耕文化面粉(🚸)这个可以从黄土高(🤐)原和关中平原农垦区能得到供(📦)给(🌀)北部和西(🤡)南部为(🛳)内蒙古高原和青藏(cáng )高(⏺)原是(😗)开阔的畜(🐜)牧(❣)区牛肉也(🍄)可以从青海(🍆)西藏新(xīn )疆(🎨)内蒙古和(🙃)甘(gān )南牧区我得到供(gòng )给充(👗)分(fèn )兰(🏖)州(🔵)市(🍝)本身由深到浅(qiǎn )性质(zhì(🗜) )的(🏺)地理环境决定(💵)(dìng )了兰州的(de )饮食文化(huà(💸) )更(gèng )注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文(🌝)化的形成(🥉)风格和特点(diǎ(😇)n )

三兰州拉面(🤷)与人(📒)文环境

兰州始(shǐ(🐬) )建于(🥐)明朝于公(👖)元前86年名为金城意(🔢)为金城(🚒)汤池因军事需要而设立自古以来是一(🎞)个(gè )重要的军(jun1 )事据点建国(🏺)后兰州军区(qū )也建(❤)在此(🏰)处(🧒)兰(lán )州居(📱)(jū )民多为战(🐒)争移民从明清又(😠)开始兰州便(bià(🌗)n )不能形成为(wéi )汉回藏蒙等多民族(🕓)聚居的格局新中国成立(📓)以(🕯)后以(yǐ )后由于国家政治环境的(de )影(yǐng )响(xiǎ(📈)ng )及重点发展(🥛)中(👍)内(🔢)陆城市工业的政策从全国各(gè )地不(💧)同职(zhí )业不同民族(🐭)的(🍨)建设人才(cái )回到兰州(🙍)使兰州人口结构(🧓)变(🆗)得(dé )复(🚏)杂(🌊)化人口结构复(fù )杂性(⛎)具体的要求(qiú )饮(🅰)食文化具高大同的(de )性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的(de )口味又能适应(🎍)当地的自然(rán )环(🍈)境在内(🎎)民族(🐐)(zú )风俗习惯一百多年来兰(lán )州拉面才是(shì )一种面(miàn )向大众的(de )经营(🖋)性小吃(chī )具有价格便宜量大味足食(shí )用方便(🍑)最为适宜的人群广等优点符合国家(jiā )规定了当地的经济水平民族宗教气候条(⛏)件饮食结构(🤘)(gòu )也能(né(😄)ng )满(🌈)足不(😊)同类(📰)型(🍮)(xíng )人(👽)群(👱)的需要(📉)在(🤦)兰州有兰(😕)州人三天不来(🆚)个牛大碗就阴火难捺的(de )说法因此牛肉面(🎣)的出(🐌)现又是兰州(😁)饮(🕌)食历史(😣)的(de )选择(🎟)

四兰州(⏲)拉(😳)(lā )面(🚁)的饮食习(✍)俗

兰州人(rén )爱(ài )食(🗺)(shí(🐋) )面汤(tāng )不(🐋)(bú )仅是毕竟味道(📑)鲜(😟)(xiān )美并且也(🛠)真包含一定(👛)的环境因(💯)素兰州(🍷)气候干燥多风人(🏋)体水分(😇)消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🛥)辣相(🕠)佐口味很明(míng )显偏重(😂)从生理上(✝)是需要(👲)大量水分的补充这样的话就可(🆔)以养成了(🏩)当(dāng )地人(📆)钟爱面汤的习俗

提(tí )起嗜酸人们(men )可能会突然想起(👩)山西人兰州(⭕)人也有(🔣)同样的爱好(⛔)进入(rù )到(📠)兰州一(yī )家普通地的拉面馆(🛣)(guǎn )都会看(kà(🦗)n )见餐桌上放着一个会(😸)增(🌯)大的瓷壶里面盛满醋比(🕢)外地(🦑)的盛醋器(✖)皿大的多可(🎦)以(🛬)看出兰州对醋品的喜(🌙)爱(🥀)

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当(dāng )地环境是分不开(🎩)的兰州土壤(🐔)的pH值(zhí(🛸) )偏(piān )底土(🌒)壤(⚾)(rǎng )中的钙元素的聚集和土壤(🎆)性质的(💉)碱化土壤(rǎng )中的(de )元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(rén )体引响(🦌)人体的健康食(🙍)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体(tǐ(✡) )的(🧛)(de )酸(🏤)碱(♏)度

2水质矿化度较高不属于硬水(🕉)如(rú )果会导致饮用硬(yìng )水会(👚)造成肾结石发(🥄)病率升高(gāo )医(🎎)学证明(míng )你经常食用醋(👷)品(🔔)可以不(🧑)有(yǒu )效的(de )缓(🛳)解或(🧗)是避(bì )免(🐾)结石(🥌)的(♎)发生

3风(fēng )沙(🏙)(shā )较高(📋)(gāo )兰州是一个(gè )多(🌛)风的城市(🏃)大风瞬息间风速至少(🔶)或将(jiāng )近170米秒平均每年有(📯)大风日113天不超(🕶)过约26天多会(huì )出现在每年的48月456三个月起码(👏)沙尘暴(🏹)每年常发生(➕)34次而(é(㊗)r )空气(🔄)中(🌩)的浮尘(🤪)对呼(hū(🛃) )吸会再产生一定影响偶尔会在(zà(🐷)i )室外活动会(🆚)直接吸收到(dào )空气中的粉(fěn )尘颗粒因此食(🍬)(shí )醋(cù )有效的减(📨)少体(tǐ )内钙(gà(🔟)i )的积累和没(🆘)有了的(🤹)碱性物质

4拉(lā )面中的(de )一种添加剂蓬灰的主要(🎯)成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面(📭)里(📴)加(jiā )了(le )后(hòu )也可以增(🚘)强拉面的口(kǒu )感使拉(🕞)面更筋蓬(🐃)灰含强碱性强食醋中含有大(dà )量的醋酸(😏)(suān )分(🐋)子吃拉面时(📽)一并(📓)加入醋能(néng )减少蓬灰的(🍚)酸(suān )性

西(🚕)北(🅱)人喜食辣有(🕖)食兰州牛(niú )肉拉面不放辣椒不地道的吃(🎅)法不爱吃辣椒(jiāo )是兰州人的一(yī(👇) )大(dà )特(tè )点兰州人吃辣这(🕰)个可以(🍁)和(💛)四川人相(xiàng )可以媲美不过兰(✂)州(🚻)人吃辣椒(📹)的确(què )与四川(🍲)等地吃辣椒(jiāo )的受(🔮)地理(🐶)环(huán )境影响因素有(yǒu )所(suǒ )不(💀)同(🍤)大多数(🧠)一个地方(🖼)无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣(là )椒中癸烯香草(🌉)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入(🥞)菜对口(kǒu )感(🌑)再产生(shēng )的差异

参照中国财经经(jīng )济出版社出书(🎡)的(😆)一套中国菜谱做的统计数(🎸)值甘肃是北方一个(🍫)相对于辛辣区腥辣指(zhǐ )数(shù(📡) )在26至15之间其(qí )中(👞)甘肃(💬)河西(✈)也很突出关(🚕)于爱吃辣的原因大多数学者其(🌛)实和当地(🎷)湿度关联(🏚)尤(yóu )其是四川重庆贵(guì )州毕(🔖)竟辣椒(📶)(jiāo )能去湿健脾(pí )使湿气易(🚪)被(🏔)散溢对全国(guó )辣文化研究(jiū )的(🚨)学者蓝勇先(xiān )生怀(🎣)疑人们这(zhè(🚹) )对(duì )辣椒的食用与(yǔ )年(👋)日照(🌛)时数太阳辐照量去相关(🔍)(guān )尤其(🧐)是日照(zhào )在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区(qū )要注意不流(🧒)行(háng )于太阳(🎴)辐(📙)射(🛐)偏少的地区

兰州(😶)市日照时数你算算在(😆)2446小时(shí )远高(🍲)于500四(sì )川等地(dì )从(✉)全(🦃)国的日(🈁)照时数(shù )来(lái )说兰州为日照(zhào )充(chōng )足太阳辐(🛍)射量比(🍰)较(jià(🔹)o )富集度的(🧥)(de )地方(🚚)因此兰州(🈚)人无(🏴)辣不欢并(👉)(bì(❤)ng )非毕竟日(rì )照时数和太(tài )阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻(🍌)暖温带(dài )落叶(yè )阔叶林区(qū )西(🗒)南邻(🔻)青(🌷)藏高原高寒灌丛(🌥)草甸区西(xī )北面是(📞)(shì )温(〽)带稀疏灌木半(🏭)灌木(🐟)荒漠(⛱)(mò )北(❎)部和(🦕)东(🏙)北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相(⚫)(xiàng )触本(✉)区(🛩)降水稀少蒸发萎靡(🎒)利于植被(bèi )生长(🛑)倒致(zhì )植被种类偏(💤)少(shǎo )这个可(kě(😁) )以(🎳)才是食(🐟)物的蔬(🚱)菜和调(diào )料(🈲)更(🎇)是难得之(🍿)物(wù )不(📆)必须具备(bèi )我国东南地区极为丰富的菜品(🐤)和样式(shì )因此辣(🏘)椒应该是(㊙)一(✔)个(😉)非(fēi )常好(🏘)的替代品(🍋)必须辣椒也(👝)可以才(⛄)是一个(gè )调料(liào )品(pǐn )可(🖕)缓解蔬菜(🗿)珍贵味(wèi )口单一弊端辣椒易(❕)于保存(😒)储存(🎮)时间久同(tóng )时满足的(🕦)条件北方(fāng )人口味重的特点

2空气干燥(🤱)和冬季气温(wēn )低兰州处(chù )于半干旱区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡(🦒)空气湿度(dù )较(🍎)小(🎠)气温随一定高度提高(😇)而慢慢的降低平流层(👥)平(🏘)均气温直减率为065摄氏100m即海拔每(🕡)增强100m气温下(🌭)降06535c兰州市海拔约1520m按照(zhào )气(🦎)温(🚉)直(🙍)减率计(📏)算(⭕)出兰州气温比沿海(⛑)(hǎi )地(dì )区海(hǎi )拔将(🤥)近于0m低约10C除非(🍠)(fēi )在酷暑难耐的夏季(👣)兰州平均气温(🐶)依靠在(🚞)20C500左右(yòu )兰(🐟)州是(🉐)避暑胜(shèng )地冬季兰州受西伯(bó )利亚蒙古高(🔏)压压制气(🦂)候寒(😸)(hán )冷比较干燥其实兰州(💢)(zhōu )的气候(👌)特征为(🧢)比较干燥(🛸)和(hé )低温在这样的气候条件下利(🛵)于(yú )汗液排(🔑)出来听从(🈵)中(zhōng )医的(😪)理论(🏥)排汗(👨)散热是身(shē(🕳)n )体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗(📇)散热使皮肤一旦得到呼吸(xī )会使(🚛)影(⛳)响新陈代(dài )谢夏季(🚨)吃(chī )辣椒催(🆚)(cuī )进汗液(🕐)排掉(diào )冬季(🎹)尤其是早晨气温都很(📵)低来(🤫)一碗(🌔)牛肉(ròu )面(🥋)加(🔪)些辣椒(🐸)可(💏)以(📆)下(📣)降低温对身(shēn )体的影响同时可(👢)食(🏬)用辣椒增加食(❇)欲不(bú )满(mǎn )足(💿)寒冷天气下的能(👓)量消耗这也兰(🎴)州人早餐食(🎢)用鸡蛋牛肉(rò(☔)u )面的原因