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河虾(㊙)500克
精制(🐕)盐7克(kè )
食用碱5克(🎿)
干淀粉3克
小(✔)葱2株
植(😖)物油75300毫(🛥)升
湿(📂)淀粉(🔡)5克
蛋清半只
1将(🔎)河虾巨细靡遗剥(bāo )去外壳(ké )皮拿出净鲜肉(🌎)放(🚘)入碗中(💛)洗净
2滤(🚡)干虾仁放入碗中(💜)参加5克精制盐5克(kè )食用碱浸泡15分钟后冲几次水可(kě(💙) )以去掉(🈁)碱味
3将冲水后的虾仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清和干(🔵)淀粉搅拌均(🏌)匀再(🌈)后放(🏽)放冰(📳)箱(🐄)(xiāng )冷(lěng )藏10分(fèn )钟以内
4炒锅中放油(yóu )实耗(hào )50毫(háo )升加热至温热约3成热(🐊)调(diào )成中小火放(fàng )入(🍇)虾仁滑油至颜色变(🖍)白(🕺)捞出沥干(🕺)控油(yóu )备用
5炒锅留底(🅰)油中火加热至5成(🏌)热(🔘)时加(jiā )入葱段干炒(🅰)出(chū )香味
6放入虾仁翻炒(chǎo )也(☝)可以加少许鸡粉炒匀后淋入(📊)少许水淀(🤒)粉水勾芡再试一(yī )下
7装入盘中上(🚥)桌孕(yùn )妇(fù )食用
8美味又(🎢)好吃的河虾仁腌方法(🎰)成功开(🙈)吃(chī )
一昆(😐)山奥灶面
中国十(👬)大面条(tiáo )之一的奥灶(🐧)面是昆(🈺)山(🚧)的(de )一道主食(🧙)其通(🤼)常(🕦)的特(🖕)(tè )点(🙀)是(shì(🏊) )面汤鲜美(🎟)主要原料是(🚂)用(yòng )青鱼的(de )鱼鳞鱼(🙄)鳃鱼肉(🌉)鱼的搅(📷)碎后精(👘)心熬(áo )制面条也相当绵劲有嚼劲(🌉)苏州人对吃(chī )确(🥞)实很执着也很讲究有地(🏍)方特色(🏅)的专业名词(👟)重青(🔟)免青款汤(🚪)紧汤(tāng )等
二鲜肉月饼
苏州(⚽)的鲜肉(🆔)月饼肉质(zhì )紧致肉(🔱)汁鲜美但他那样的手艺是(🐏)苏州独特色彩肉(rò(😲)u )汁侵蚀在月(yuè )饼中月饼皮(🚒)(pí )脆糯(💕)(nuò )翠(cuì )竹水咬一(⛄)(yī )口非常行最简(jiǎn )形(xíng )矩阵逢(fé(🥝)ng )节月(yuè )饼(🏖)季老苏州我(🏿)总是会排着细(xì )长队(❗)等新(➖)鲜的月饼正式(shì )出炉代(dài )表胥城肉月饼
三苏(🐨)州糕(gāo )团(tuán )
苏州(🥠)糕团(🎐)(tuá(🍕)n )也老苏州最爱的点(🏎)心之一(🕶)(yī(🍥) )世世(🐉)代代流传现在很(hěn )乐意(yì )手(shǒu )工做(zuò )糕(gāo )团的手艺人比较少了但它早就融入到(🌪)苏州人的(🐃)骨(gǔ )子(zǐ )里无论是(🌉)逢年过节(🛎)都(🐖)会有可(kě )以购买的习惯它一年四季都有吧相(xiàng )同的(♋)应(yīng )景(jǐng )花样口味酥(sū(💟) )软甜糯虽粘却不黏牙代表猪油(🕞)膏
四枫镇(🌨)大面
枫镇大面被誉为苏州最(🛳)难(ná(🤲)n )做(♌)最精细(xì )最鲜(🌱)甜的面条也(🔱)苏(👾)州的特色名点面汤分为(🚀)红汤和白(bái )汤面汤(🌡)鲜美是由肉(rò(🍧)u )骨头黄(huáng )鳝骨虾(xiā )头螺蛳肉等熬加工成老(🐞)汤每家的秘方都神态各异苏(💨)州人都讲究大(✴)清早敢头汤面这是(shì )对(🔀)生活的(de )态度(🕑)
五紧(🅰)酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为(⬜)内馅(😊)在油(yó(⌛)u )炸后制(zhì )而成口(🐾)感外脆(💥)内软肉(ròu )汁多(duō(👩) )而肉嫩确实是老苏(🌵)州最爱的美食之(zhī )一(🧢)
六(liù )卤汁豆(dòu )腐干
卤汁豆腐干是苏著名的(de )民间小吃口味偏甜又(♊)(yòu )是热爱甜的食(shí )物的苏州(zhōu )特(tè )色的味道代表(🚼)浸浸豆腐干(gàn )
七豆沙糖粥(🐑)
笃笃笃卖糖粥剧烈我们从出生长大的童(🥂)(tó(🚩)ng )谣是你是(👙)什(🖋)么苏州人童(📴)年的味道(🔕)它是用红糖(⚓)和糯(👪)米伴着豆沙一起煮制而成口味甜(tián )却(🙉)不(bú )腻这种吃粥习(xí )俗在苏(🎿)州已经有(🤟)一(✉)(yī(👐) )千多(🛎)(duō )年的历史了
八苏式蜜饯
每次来(📳)偶然(rán )路过都会在苏(♏)州蜜(mì )饯厂(🤘)公然采购人员苏州人实在(🥍)是太爱吃甜(🤩)品(🌚)了蜜饯是苏(sū )州的特色小吃另外以前的宫廷美食现在也(🌐)早足迹(🍊)遍(bià(🙍)n )布全国受(🌈)百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形(xíng )状像蟹壳(ké )颜(🆔)色金黄一层(🎱)(céng )膜的芝麻焦(jiāo )香四溢(🥀)酥脆的外壳咬一口(kǒu )满嘴留香有咸甜两种口味(🚈)
十苏式糖果
苏式(👶)糖(táng )果缘于(🔯)清代在全(🚢)国全是有名的苏式(🔬)糖果是选用(yòng )天然植物(🌆)果(☕)(guǒ )料和花料(liào )对付(fù )麦(mài )芽糖(🚿)和(🤓)白糖制作而成全(quá(📄)n )部糖果都配料天然但是(shì )制作工艺考(🗻)究种类(🚇)丰富(🏞)(fù )最有特色老祖(🎠)松(📈)(sō(🀄)ng )子糖(tá(🚺)ng )和(😆)(hé )杏糖
苏州(🔦)地势低(👃)平平原占总面积的55苏州分别直属中央于(🔭)两个一级的自然地理(🙅)区长(😳)(zhǎ(📏)ng )江(🌔)三角(🌸)洲平原地区和太(🦀)湖平原地(🧡)区(🤕)(qū )分属(shǔ )于4个二级自然区(👰)(qū )沿江平(🛍)原沙(🤳)洲区苏锡平(🛤)(píng )原区(qū )太湖及湖滨(🍜)丘(🅾)陵(🕶)区阳澄淀(🖱)泖(🌶)低(dī )地(🎪)(dì )区(qū )地貌特征以平缓平原为上全市的(de )地势低(🦂)平自西(xī )向东很缓慢倾(qīng )斜平原的海拔高度34米阳澄(🚎)湖和(hé )吴江(🎑)一带仅2米以内(🎍)
苏州位处中(zhōng )国华东地(🧘)区江苏东南部长(🦗)三角中(♈)部是(🗳)扬(yáng )子(🥩)(zǐ )江城市(🐓)群有用组成部(📿)分东傍上海(🦐)南接浙(🎩)江(jiāng )西抱太(📩)(tài )湖北(běi )依长江(🎖)苏州(🌃)属(⚫)亚(yà(📑) )热带(dài )季(〰)风(fēng )海洋(yá(🔌)ng )性气候四季分明雨量(🍥)充沛种植水稻小麦油菜品质(🎎)上(shàng )佳棉(mián )花蚕桑林果特产有碧螺春茶(chá )叶长江刀鱼太(🤰)湖银鱼阳澄湖大闸蟹(xiè )等(💷)
中国十大(😖)面(💻)条中国地域十大名小吃(🧞)奥灶面中国十大面条之一是(🤫)江苏(🍫)省昆(kūn )山市的悠久(🍀)的传(chuán )统面食小吃(😂)(chī )之(😰)一一类苏(📪)菜(🆖)系都(🚈)(dō(🤸)u )是(shì )苏州著名的特色小吃到(🕶)(dào )昆山乘船游玉峰(🐆)(fēng )山人们总(🎾)要(🐓)(yào )去奥灶馆慢(mà(🖖)n )慢品尝一碗(🐚)奥灶面(👨)奥灶(🥇)面以红油爆鱼(yú )面和白(bái )汤(tāng )卤(lǔ )鸭面(⛰)极其(qí )很著(✴)名其做法是用青(qī(🏀)ng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉(📵)鱼(😀)的粘(zhān )液(yè )煎(jiān )煮而成(chéng )所以味道鲜美可口十分(🥈)如果你是只(♈)是相对而言(yán )浇头(tóu )有制作考究爆鱼(🗾)一律用青鱼制作卤鸭(🧢)则以(🎩)昆山大麻鸭用(🥞)老汤烧煮(⏸)(zhǔ )故肥而(ér )不腻(🧘)奥灶面更是被(🏵)中国烹饪(🏙)协会评为(wéi )江苏(🆓)省的(🔟)中国地域十大名(míng )吃(🏃)奥灶面特(🥁)别以(🥢)昆(👪)山奥灶面馆胥城大(👻)(dà )厦制作地都很便宜又好(🔲)(hǎo )
2苏式鲜肉月饼(bǐng )
中(🚴)国地域(🆖)十大名小吃苏式鲜肉月饼是由苏式(🐸)月饼是(shì(🍾) )江南一带(👐)的地(🚎)方现代名点确(🍦)实(shí )是苏(🚾)州著名的传统糕(gāo )点小吃(🛋)苏式月(yuè )饼用小麦粉饴糖食用植物油(yóu )或猪(⛰)油水(😅)等(děng )制皮用(🚩)小麦粉食用植(✳)物(🎤)油(🔫)或(huò )猪油制酥经制(🛠)酥皮包(🖊)馅成(🎴)(chéng )形焙烤工(👓)艺加工(💹)而(ér )成外(🐁)皮酥脆而粉饱(☔)满(🧓)的肉汁慢(🎳)慢渗透其间(🧤)更(gèng )是一绝苏式鲜肉月(🌟)饼还被(🌉)中国烹饪(rèn )协会评为江苏省的中国地域十大名小吃苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜(🍷)肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有名
3苏州糕团(tuán )
中(zhō(🛷)ng )国地域十大经典小吃国家(jiā )地理(lǐ )标志(zhì )保(🏌)护产品苏(🐏)州糕团即苏式糕团(❌)为苏州糕(🍅)点的(de )统称(chēng )是苏州著名的(👑)传统糕(gāo )点苏州(🖍)著名的糕点(diǎn )有梅花糕海棠(📶)糕(gāo )葱猪(zhū )油糕猪油(⛔)年糕金钱(qián )方糕(gāo )松子黄(huáng )千(qiān )糕云(yún )片糕其他苏州糕团更何况以黄天源牌的苏州糕(gāo )团极其世界著名黄(💆)天源牌制作(zuò )的糕团有近200年历史包涵时令特色(🏌)(sè )糕(gāo )团玫瑰(🐢)大方糕松子黄千糕枣(🐯)松(sōng )猪(📚)油夹糕炒肉(ròu )团双(✡)(shuāng )馅团等三(sān )百余种最具(jù )特色(🎊)的那就是时令特色(💋)糕团(😳)一月(🎉)闹(nào )元宵二月背后(hòu )撑腰(yāo )糕三月(🖍)清明团(😪)四(✌)月神(🦂)仙糕五(wǔ )月端午粽六月谢灶团七月(📤)豇豆糕八月(📟)食糍团九月重阳(🔘)糕十(👃)月南(nán )瓜团(tuán )十一月(👄)冬至团(👑)十二月糖年(🤰)糕黄天源的苏州(😙)糕团被(📬)中国烹(🤸)饪协(😇)会评为(wé(😻)i )江苏省(💽)的中国地(😧)域十大名小吃
4枫镇大面(🚽)枫(fēng )镇大面是江苏(🎞)枫镇特色名点(♓)因调味时不需要酱(🉑)油汤汁微(wēi )博澄(chéng )清故称(chēng )白汤大面又是(🍬)苏州著名(🌅)的传统面(🛌)食小吃(🌊)枫镇(zhèn )大面(miàn )制作历史已近200多年历(lì )史相传乾隆下江南景点(🈳)游玩(🤪)寒山寺(🖍)后(🙎)偶然路过枫桥(🌟)品尝此(cǐ )面后赞誉并(🥟)御封(🔧)枫镇白汤大(🍹)肉面(💪)数百年间(🚚)(jiān )枫镇大面便(📟)美(⏰)(měi )名远扬为世人(🚿)所熟知枫镇大(🌃)面(🆎)被誉为苏州最难(🏿)做(zuò )最精密细(xì )致(🈲)最(zuì )鲜(💀)香的(🅰)面(🎉)要(yào )区分质优五(🎞)花肉在褪毛刷洗等一这款步骤加佐料放入锅中焖4个半(bàn )小(👛)时才(🚜)能起锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜(🚉)味煮制而成(chéng )其口感(🔛)鲜美异常焖肉入口即(🙉)化
5赵(zhào )小(🆑)熙(xī )冰(☔)糖葫芦
赵(🤘)小熙盒(💨)装(🤜)小(xiǎ(👬)o )串冰糖葫芦(lú )原创古风者(📯)让(💨)(ràng )酸甜滋(🧡)味(wèi )一(😈)年四季陪(🌆)伴你
冰糖葫(🏁)芦以及中国著(😤)名小吃盛(shèng )载着(⏫)厚(🔃)(hòu )重的传统文化也念想着许多人酸甜(😽)味道的(💁)童年回忆赵小熙始终致力于基(🏛)于传(🌴)统与潮流的碰撞(🕗)探索它冰糖葫芦(🦀)的一些(🤠)很有(♿)可能让(ràng )更大人(⛳)(rén )重新拾起童年的甜蜜也让冰(bī(🏼)ng )糖葫芦这一传统特(⤴)色(sè )小吃(☝)焕(📎)发生机出新的生命力
6卤汁(👌)豆腐干
国家地(😹)理标志保护产品卤汁(😴)豆腐干(🤭)是江(jiāng )苏苏州著(zhe )名(🍺)的(🥜)传统美(🐷)食一(🍸)直(❄)并无将(jiāng )近八十多年的历史创(😕)(chuàng )始(shǐ )人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的苏州(🔳)食品厂因(yīn )其前身为老津津(👵)牛肉工场(🦔)(chǎng )开怀牌卤(🕕)汁豆(👳)(dòu )腐干(🗻)由此(cǐ )得名开怀(🚯)牌卤汁豆腐干精(📯)(jīng )选上好(hǎ(💉)o )原料配以优质辅料(liào )建议使用(🧑)(yòng )民(mí(📩)n )间技法和(hé )先进(🐞)工艺加(❓)工生产而成卤汁十分丰富吃口弹(🖋)牙(🎭)软糯价格(gé(✊) )适中风味独特(🦒)
7糖粥
糖粥也(🐮)叫(jià(🤥)o )红豆粥(😍)是(⌚)用(🌘)红糖(🌵)和小(xiǎo )米煮(zhǔ )成(🔙)其(💳)口感丝滑汤汁(💧)粘(🕰)稠味道清甜是江苏苏州(zhōu )著名(míng )的特色(🍶)小吃(😅)糖粥又(🕖)是苏州一种冬至节令(🐃)小吃冬至(🕙)节苏州(zhō(😨)u )有(🏋)吃红豆(🐾)粥的习俗(sú )现今已(😼)近一千(🦈)六百多年(🛄)历史苏州的红豆粥变(biàn )得异(yì )常精致(🌽)细腻红豆和粥分开而做有(🦌)红云盖白雪之(zhī )美(měi )白米粥(zhōu )煮得(dé )相当的没(🖖)到位不稀不稠粘糯粘稠状豆沙玉米糊(📅)糊香(🍕)香甜甜不(bú )腻
8酒(😐)酿饼
酒酿饼是(👬)江苏(sū )苏(🌳)州(🚓)地方民间名点也苏(sū )州春季的(🌖)时令点心最佳的(🤘)位置的慢慢品尝(😷)时节是在清明(🥕)前后酒酿饼以苏州当地的冬(🤠)小麦和(🧜)酒酿(🚫)为(😽)主(zhǔ )要原料制作而(ér )成外观(guā(🐖)n )和小月饼相象酒酿饼(bǐ(🙂)ng )有荤素(🔩)之分品种主要注意有玫(☕)瑰豆沙薄荷等(děng )味酒酿饼(bǐng )以热食为佳特点是(😱)甜肥软韧(😈)油润晶莹透明(míng )色泽鲜艳滋味分明如果在春(😐)季到苏州(🚐)(zhōu )游(🌙)玩一定要品尝品尝(🥍)刚要做的酒酿(📃)(niàng )饼还也可以买一(🛑)些能够让亲(🚅)戚朋友酒(🌛)酿饼(🛏)尤以同万(😮)(wàn )兴(🔸)怎么(🏸)制作的(🕢)酒(jiǔ )酿饼之一著(👀)名
9苏式蜜饯
苏式蜜(🌒)饯是(🔭)苏州市吴(📻)中区(qū )和(hé )相(xiàng )城区的特(👿)色传统特色(🔦)小吃有着悠久的历史其制作(🏭)工艺独有(yǒu )味美色(🔪)鲜(🏛)受(👟)百姓爱戴消费者的欢迎(㊗)也是苏州著名的零(líng )食小吃苏州(🍖)怎么制作蜜(🆕)饯(jià(🗯)n )的(😦)历史可远溯(🍣)到三国时代清代是(🥀)苏式蜜饯的(de )鼎(dǐng )盛(🎷)时期其中以张祥丰(🥫)之(zhī )一(🥍)比(bǐ(🤰) )较著名(😀)民(🕧)风剽悍(📑)是宫廷食品(🈲)苏式蜜饯2个装(zhuāng )甲旅160多(duō )个品种以金丝蜜枣鲜(🎟)(xiān )奶(🕍)油话梅(🛋)金(🕌)丝金桔白糖杨梅(🏧)九制陈皮中最比较著名苏(🛄)式话(huà )梅的风味是甜中带酸口含一粒爽口生津(🔈)但是细细的品味久(🚘)最受旅(lǚ )游者喜(xǐ )爱(🦊)用(✝)洞庭(tíng )柑(🎙)桔(👈)怎么制作而成(chéng )的苏桔(🔴)饼(💟)和金(jīn )桔饼桔香浓郁味甜爽(❤)口具有开(kāi )胃避免咳嗽功(gōng )能
10苏州蟹壳黄
蟹(xiè )壳黄民(😣)间俗(🍥)称小麻糕因其(qí )烤的后一(🍎)面鼓涨(🖼)颇像螃蟹(xiè )的壳而(🐃)得名是江浙沪一带(🚠)的(de )特色小吃之一常与大麻糕红色搭配(📲)作礼品用在苏州很(hěn )流(🏯)行都是(👿)苏州(zhōu )著名的特色小吃之一其特点是形似蟹壳(ké )色(🚴)(sè )呈金黄(huáng )油(🔫)多不(📑)腻(📞)(nì )香(🚂)脆酥松糖馅甜醇咸馅(🐹)肉鲜苏(🙊)州蟹壳黄(🕤)(huáng )主要(💙)注意分为咸甜两种当然了老(lǎo )苏(😴)州(😻)最爱(ài )的是咸味(🖋)蟹壳黄苏州(zhōu )蟹壳黄(🚉)做法类似于海派(🎪)(pài )蟹壳黄咸味(🌌)蟹壳黄以(🗺)猪(🔼)(zhū )肉丁偏于软腻的苏(😣)(sū )式肉(🎥)松和细(xì )腻柔滑(huá )的台式肉松调和在一起那就是软(ruǎn )中带脆的单双(🙏)层口感(gǎn )一并加入猪(🗑)板油葱花(huā(🦐) )火腿(tuǐ )食用(🐃)油相当味道(🍩)鲜美
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