而关於深夜继续进(jìn )食的(🚔)记(jì )载至迟在史(shǐ )记中巳经再次出现
史记滑稽列传中(zhō(🕕)ng )战(zhà(🎏)n )国时期的(🏂)政(zhè(🏡)ng )治家淳于髡劝言齐威王不能不能沉溺(nì )于于寻(🎵)欢作乐(🎏)淳于髡(kūn )具体解释(shì )当时(shí )的(🦄)夜(🖥)宴(yàn )天黑了了(le )酒也(yě )快完(📋)了把残余的(de )酒(jiǔ )并(⛑)到一起大家促膝而坐男女同(😢)席鞋子木屐搀杂在(📏)一起(🚉)杯盘(📽)杂乱(luàn )灰败并(🎥)认为酒极则乱时不可(kě )失齐王听淳于(🤝)髡(💩)的话后才停(😮)止了这一习惯所以说(🌛)在贵族(🎨)之(📗)家(jiā )夜宴的确是什么稀(🛥)罕(hǎn )的(🎽)(de )东西(xī )
西汉青铜合卺(jǐn )杯河北(⌚)满城窦(💔)绾墓(mù )出(🎧)土文物
有学者推断这是窦(🔻)绾与刘胜的结(⚪)婚纪念物也可以想像他们的婚礼上宾客入华堂觥筹交(jiā(🥟)o )错(🚤)欢饮至夜的场景
平(💄)民的情(🔉)况则(♈)有了不同中(zhōng )国古代的统治者为了(le )程(ché(👧)ng )序维护统治秩序经常会在(zài )那些个驻有官府机构的(⏭)(de )城市(👃)实施宵禁(🌃)(jìn )制度如(🙈)无特殊情(🤱)况(🏤)(kuà(🏡)ng )晚上(💥)到了(🦑)某个时间点就你不准在路上闲逛了
东汉末年宦官蹇硕的叔叔因为触犯国法夜(yè )半被时(shí )任洛(🗨)阳北部尉的曹操用(💆)五色(😨)棒乱(🐴)棍打死在这样不是很严(yán )的(de )制度管(🐥)(guǎn )控下约(💶)上三五(wǔ )好友同吃夜(🐟)(yè )宵也就成了奢(📧)求
而(ér )城市(shì )规划的改变也重重(chóng )威胁了深(shēn )夜食堂的发展
隋(🏢)唐时期不仅有(yǒ(💺)u )宵禁(🗃)还实(shí )行(🅿)坊(🐾)市制度以唐代早期为(👾)例唐代对坊的管理(📟)(lǐ )统一以鼓声规定为准由坊(🍬)正你们负责坊(💎)门的启闭早上五更晓(🔫)(xiǎo )鼓声起坊门传(chuán )送每(🍽)晚(👳)再敲一遍(👧)鼓坊门关(🎍)(guān )掉(🏧)谁再敢出(chū )入
唐(♑)(táng )代长安城
试想如果不(💍)是(➕)您是一位初唐(tá(🈂)ng )时期的平(🎀)民半(bàn )夜(yè )听到朋友家(jiā )里(😞)吃个夜宵先得(dé )冲(🔲)过高高的(🌈)坊墙再一路提防着官府(➡)的(de )巡夜人(rén )要是(🔫)一不小心被巡夜人一把抓(🕓)(zhuā )住对不起了犯夜(💿)者笞(chī )二十(🗣)(shí )是为(🤾)吃个夜宵(⬛)不(⬇)单要跳窗户要提心吊胆还可能挨上20鞭子用餐成(chéng )本委实太高了点(diǎn )
情况直到此时唐代后期才所改变
唐代(dài )后期坊市制度(🚹)肌(🛺)肉松(sōng )驰市与坊的界限渐渐地(➗)清晰在一些商业发达地(dì )区(😶)还再次出现了夜(🆑)市(🥄)这一时(🏣)期的诗人王建在夜(yè )看扬州市一诗中文中写道夜市千(qiān )灯照碧云高楼(😞)红袖客(kè )纷(fēn )纷如今不(🔘)似(🍅)时平日尚自笙歌彻晓闻
呢既(♐)然(rán )有繁华之地(dì )的夜市那么(me )售卖(😀)点夜(🐒)宵的深(🍲)夜食堂也不(🈶)可缺了唐代(🌸)(dà(🏍)i )比较(🌮)比较流行(🍙)一(yī )种(🥛)夜宵是煎饼(bǐng )又不是煎(jiān )饼(🌕)(bǐng )果(🛄)子(🛒)的(📷)煎饼而是将面和蔬菜揉在(zà(🅰)i )一起(🌔)下(xià )锅油炸后而成像现(xiàn )在的(de )炸丸子(💪)
想(🗒)不到炸丸子在(☝)(zà(🎼)i )唐朝(cháo )早会出(🎊)现了
晚间(jiān )饮洒的习俗确切确(què(🎵) )实是(📜)在这一时间结束流行的于(yú )平民(😷)洞府之中唐代刘(🏁)恂的岭表(biǎo )录异(❓)中就(jiù )提及广州人多好酒(jiǔ )一天晚(wǎn )市(🎍)已经结束都会有(💌)二(èr )三十(✴)个男女在夜市上喝的一(yī )塌糊涂醉的(de )后被车(🔭)架(🤝)走可(kě(🍲) )见酒(♐)类在夜宵中的受欢(huān )迎程(😭)度
唐(tá(🦏)ng )龟负论(lùn )语玉烛(zhú )酒(🏣)筹筒及酒(jiǔ )筹江苏丹徒丁卯桥原酒(jiǔ )出土
我们现在常用的宵夜或夜宵一(yī )词也(💱)(yě )在唐朝又出现了它的雏形(🐽)唐诗冬夜泊僧舍之上有无酒能消夜随僧早(🛁)关门闭户一句(jù )这里(🤩)(lǐ )的消夜本指(🕚)用(🚲)设(📑)酒(🐵)消磨(🥏)夜(yè )晚后(⏺)来才(🙈)慢(🔩)慢的(de )引申义出深(🏠)夜(🌱)加餐的含义(yì )词形也都(🕠)变(🚐)成(chéng )了(le )宵(😭)夜
深夜食堂如此大规模走进平民(🔏)百姓(🔨)的生活应当(🈂)由是在(🧕)宋代(dài )
宋代(⛪)不单坊(🦇)与市(shì(🚡) )的(🍦)界(📧)限被彻底打乱宵禁(👟)制(🎹)度也都很肌肉松(🕑)驰人们结束真(👕)正的体会到(🐞)城市生活的乐趣麻烦(😺)问(🐃)下(xià )宋代夜市(🚟)夜宵的(de )繁(🦈)盛(shè(😒)ng )东京梦华(🤜)录梦(➿)粱录武林旧(🏝)事等史(🦊)料中均有记载
清明上(shàng )河(➡)图局部
正(💂)店的招牌为方柱形夜晚这个可以(yǐ )在方柱内盛(👵)有灯烛照(😞)亮黑夜招牌(pái )委实古代的(🎫)灯(dēng )箱广告也从(📍)侧面(miàn )其(qí )他(🔂)证(🌐)明(🚞)当(dāng )时开(🍽)封城里仅是夜(yè )市
当(🎗)时开封的夜市至使三更尽(🔗)(jìn )才(🎯)五更又复顺利(🈷)开张嘻闹去处通宵不绝杭州的(🏹)夜(yè )市最(💾)是大街(🦈)一两(🧠)处面食店及市西坊(💞)西食面(🥁)店通(tōng )宵买卖交晓(🌦)不绝缘(🧣)金吾不禁权量营干(⚽)夜购于此故也史料中(🎦)应明确提(tí )及(👴)夜消费相关证(🔄)明当时的深夜食堂也也可(🍪)以(yǐ(🔄) )光(🍤)明正(❗)大地的(de )营业了
这样这时的(⛰)深夜(🚝)食(🏹)堂都售卖点些有什(🚨)么饭菜呢
据东京梦华录古(gǔ )书开封城内的州桥夜市自州(🥊)桥南去有(🕖)掌掴水饭熝肉(✔)干脯梅家鹿(lù )家鹅鸭鸡(jī )兔肚(🦔)肺鳝鱼包(bāo )子(🔼)鸡皮腰肾鸡碎你是(🗂)哪当然了十(🛅)五(wǔ )文委实物(wù )美价廉(liá(🕺)n )
清明上河图(🕎)中支(🎒)着(zhe )摊子的小贩
除开(kāi )主食和各(🍕)类冷(lěng )热菜(📍)肴之外有(😌)店家推出一系列时令菜(🕵)单在闷(mèn )热潮湿的(de )夏夜摊售(🌯)麻腐鸡(🔨)皮麻(🤦)饮细粉素(🚰)签沙(shā )糖冰凌冷(🦔)元子水晶角(🥊)儿生淹水木瓜药(yào )木瓜鸡头穰沙糖绿豆甘草(cǎo )冰雪(⬛)凉(🏈)水荔枝膏等清凉解暑的(de )食品饮料
而在(🐯)酷寒的(🛍)冬(🏌)夜则有盘兔旋炙(zhì(📺) )猪皮肉野(yě )鸭肉(📒)滴(🆚)酥水(🙊)晶脍(⛪)煎角子猪(📕)脏(zāng )之类(🥂)热腾腾的烤(🚌)肉(🚴)温暖的气息着独行(háng )人的肠(⛹)胃和(🕡)(hé )心灵
梦粱录则为我们能(🕟)提供了一(😨)份北宋皇(huáng )帝(🎌)的(🛩)深(🗿)夜食单(⛄)在除夕之夜(🍧)皇帝需要除(🕴)夕(📇)而负责后勤工作的官员是(🍔)会进呈十分(🥪)精巧消夜果(guǒ )子(🚚)合合内簇之(⬇)法细果时果蜜煎糖煎及市食如十(😦)般(bān )糖澄沙(shā )团(🌌)韵(🏔)果蜜姜豉皂儿糕蜜酥(🍥)小螺酥市糕五色(🎹)萁豆(dòu )炒槌(chuí(🥉) )栗银杏等品供皇(🍪)帝补充体力消磨(mó )时间
但皇帝总吃(🙍)这些个宫(🐵)中(👁)细点心当(🆘)(dāng )夜宵也有腻烦的一天癸辛杂识别集记载宋孝宗隆兴(🐝)年间11631164年的(🚘)一(yī )次观灯节(🌐)皇帝在入夜时(🏔)分后叫了南瓦张家圆(💬)子(🏨)和李婆婆鱼羹等几家深夜食堂的外卖菜肴回到(dà(💕)o )宫(🏼)中皇帝一尝(chá(🧡)ng )后龙(🍺)颜大悦给了一(🐝)(yī(🧐) )倍的小费直(zhí )一贯(🌛)者犒之(🤨)二贯大概店老板和(👤)(hé )外卖小哥心里都要笑的合不拢(🎓)嘴了(🖌)吧
宋孝宗赵昚11621189年继(jì )位(wèi )
情况了宋代的(🌄)蓬勃(♓)发(fā )展深夜食堂真正的在南(🖌)疆(🙂)人民的(de )心(xī(🤦)n )中(zhōng )扎下了根(🌝)
元(😣)代(🌠)杭州(zhōu )的钱塘八景之(zhī(🔂) )一(👵)即北(📣)关(🏻)夜市要知(✉)道当时夜市的(🍝)繁盛(🤕)明代(🍖)诗(shī )人描绘出北(běi )关夜市北关晚(🔕)集市如(🗡)林(lín )上国(🥒)流传(🚪)下来直现今青苎受风摇月(yuè )影绛(🎫)(jià(👣)ng )纱(🥩)笼(📊)火(🚒)照春明(🈁)楼前饮伴联(🐻)游袂湖上(👛)归人(ré(🛶)n )散醉襟阛阓(🖊)六街(jiē )灯火如(rú )昼日禁钟未动(🛩)夜将深在这样(yàng )繁华的地段深(shē(👛)n )夜食堂巳然不变(bià(📑)n )深夜酒吧了(le )
一些富贵之家(🔽)另外自(⏭)己专用的深夜食堂成书(🥑)于明(😋)代的(😽)小说金(✈)瓶(🌋)梅着力(lì )推(📍)进(jì(⛽)n )描写富商(🤵)西门(mén )庆的家庭及社交生活虽说(🛠)史传宋朝旧事但淋漓(⛺)尽致地展现(xià(💼)n )的是明代社会生活图景(jǐ(❄)ng )
如金瓶(pí(🥪)ng )梅第42回(🤙)写西(xī )门庆在元宵之夜与(♒)狐朋狗友(yǒu )聚饮(🍹)每(🗣)人吃一大深碗(💓)八宝攒汤三个大包子还(hái )零四个桃花烧卖只留一个包儿压碟儿(🚣)过了一会儿西(xī )门庆家的厨师又上(🍐)了一道果(😸)馅(🔓)(xià(😗)n )元(🐴)(yuán )宵是元宵节(😑)的(de )应景(💋)食品
而女性的宵(💆)夜(🏟)远(👅)还没有上文所(🎠)讲的这样豪放第44回中李瓶儿(ér )为了排遣寂寞与(yǔ )吴(👻)(wú )银儿深夜下棋(🕦)只盼咐侍(🛬)女(nǚ )拿个果盒儿(é(🦗)r )把(bǎ )甜金华(huá(🕍) )酒(🖕)(jiǔ )筛(👹)下一(🔨)壶儿来(🧓)我和(hé )银姐吃然后又加(🍕)了四个果(guǒ )馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南京将(jiāng )军山沐睿墓出土文(🥢)物推断(♏)很可能(🏥)为酒器
官宦(🐜)人家书香(🗼)门第的自营深夜(🔔)食(shí )堂(táng )又是另一番景象那(🥜)里的餐点可那(nà )平常背后却有(👏)许多讲(jiǎ(👀)ng )究如红楼(🤚)梦(🥐)第54回荣国府元宵开(🍞)夜(⏮)宴众人(📫)在大观园(🈷)玩乐至深夜(👎)贾母(mǔ(🤣) )都觉得有(🎴)些饿了凤姐儿(ér )便(biàn )说道有鸭子(🍳)肉粥(⬛)枣(zǎo )儿熬的粳米(🍒)粥和杏(🗼)仁茶等(děng )几道夜(yè )宵巳经(jīng )准(🎣)备好武器完了(🛡)贾母(🌄)之后选中后(hòu )了杏仁茶
杏仁(rén )茶是(👕)将杏仁研碎加工成的甜汤清淡的(de )汤粥类食品既(💭)提供给热能又(yòu )相(💖)当多(🗓)大量水(shuǐ )分而且营养价(jià )值丰富易(🍾)于消化是(⬛)健(jià(🥞)n )康(kāng )夜宵的首选就是为了(le )服侍不(bú )周到要考虑到主子的身体状况和(hé )喜好预(❎)备功能不同(🔈)食品(pǐ(📩)n )供主子你选择真的真为(🐗)难(😎)贾府深(shēn )夜食堂(🥟)的员工(💆)了
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