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河(🦓)虾500克
精制盐7克
食(💖)用碱(🎅)(jiǎn )5克
干(gàn )淀粉3克(🏦)
小葱2株(zhū )
植物油(🧤)75300毫(🕚)升
湿淀粉(🌧)5克
蛋清半只
1将河(💞)虾(🅰)巨细(⏹)(xì )靡(🚱)遗剥去外(🔛)壳皮拿出(📢)净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放(fàng )入(👪)碗中参加(♏)5克精(jīng )制盐5克食用碱浸泡15分(fèn )钟后冲(⚡)几次水(🔤)可以去掉碱(🐖)味
3将(🖕)冲水后的虾(😘)仁控干(🔧)水分加(jiā )2克(😑)盐1只(zhī(🥀) )鸡蛋(🤛)清(📬)和干(🚭)淀(🤱)粉(⏸)搅拌均匀再后放放冰(♉)箱(xiā(😐)ng )冷藏10分钟以内
4炒(📦)(chǎo )锅中放油实(⛄)(shí(👘) )耗50毫升加热至温热约3成热调成(chéng )中(🎁)小火(huǒ(😠) )放入虾仁(🏃)滑油至颜色(🌽)变白(🦁)捞(lāo )出(🍂)沥干(😈)控油备用(🥔)
5炒锅留(🎦)底(🧛)油中(🤮)火加热至5成热时(🚤)加入葱段(📠)干炒出香味
6放入(🧙)虾(⛑)仁翻炒也可(kě )以(yǐ )加少许鸡(jī )粉(🆘)炒匀后淋入少许水淀粉水(📴)勾(🗜)芡再试(shì )一下(🦂)
7装(🤬)入盘中(⏺)(zhōng )上桌(🦓)孕妇食用(yòng )
8美味又好(hǎo )吃的(de )河虾仁腌方法成功开吃
一昆山奥灶面
中(🔐)国十大(🥢)面条之一的奥灶(zào )面是昆(kūn )山(shā(🎲)n )的一道主食其通(🏹)(tōng )常的特点是面汤鲜(xiān )美主要(🕢)原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎(suì )后精心熬制面条也(😣)相(xià(🚞)ng )当绵劲有嚼劲苏州(⏺)人对吃(chī )确实很执着也很讲究有地方特色的专业名词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼(🔱)
苏州的(de )鲜肉月饼(🖨)肉质紧致肉汁(zhī(🌿) )鲜(xiā(📪)n )美但他那样的手艺是苏州独特色彩(🤘)肉(🐸)(ròu )汁(zhī )侵蚀在月(🙈)饼中(🌋)月饼皮脆(cuì )糯翠(🌑)竹水(💵)咬一口非(fēi )常行最简形(🐱)矩阵(🐾)逢节(🧤)(jiē )月饼(bǐng )季老苏州我总(🛶)是会排着细长队等新鲜(😩)的月饼正式出(🛑)炉代表胥城(chéng )肉月(🎧)饼
三苏州(😢)糕(gāo )团
苏州糕团(tuán )也老苏州最爱的点心之一世世(📽)代(🌏)代流传现(xiàn )在很乐意手工做糕团的手艺(🚸)人比较少了但它早就融(🗳)入到(🎡)苏州人的(🏥)骨子里无论是逢年过节都会有可以(💪)购买的(de )习惯它一年(🦇)四(🕡)季都有(🎐)吧(🤙)相同的(de )应景花(huā )样口味酥软甜(😴)糯虽粘却不黏牙代表猪油膏
四枫镇大面
枫(fēng )镇大面(⚡)被誉(yù )为(😧)苏州最难做(zuò )最精细最鲜甜的(🌐)面条也(🕤)苏州的特色名点面汤分(💂)为(⏸)红(🥜)(hóng )汤和(🌾)白汤面汤鲜美是由肉(➿)骨头黄鳝(shàn )骨虾头螺(🌩)蛳肉(🐍)等熬加工成老汤每家的秘方(👰)都神态各异苏州人都(dōu )讲究大清早敢头汤(👴)面这是对生(🤞)(shēng )活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为内馅在油炸(🗑)后制(🧕)而(🕐)成口(kǒu )感外脆内软(🔬)(ruǎn )肉汁多而肉嫩确实是(🔬)老苏州最爱的美食(🚢)之(📣)一
六卤汁豆腐(🔑)干(gàn )
卤汁豆腐干(🕺)是苏著名(👤)的民(mín )间(🔍)(jiān )小(🔈)吃口味偏甜又(💴)是(👤)热爱甜的食物(😆)的苏州特色的味(wèi )道(♊)(dà(💱)o )代表浸浸豆(dòu )腐干
七豆(🐬)沙糖粥
笃(🧑)笃笃卖糖粥(zhōu )剧烈我们从出生长大的童(🏑)谣是(shì(🎞) )你(😵)是什么苏州人童年的味道(dào )它是(🔢)用红(hóng )糖和(🍌)糯(🙂)米伴着(🖇)豆(dòu )沙一(yī )起(🏑)煮制而成(chéng )口味甜却不腻这种吃粥(zhōu )习俗在苏州已(🏵)经有一千多年(🦓)的历史了
八苏式(shì(⛴) )蜜饯
每(📶)次来偶(🙌)然路过都(dōu )会在(zài )苏州蜜饯厂公然采购人(👳)员苏州人实在(zài )是太爱吃甜品(pǐn )了(🐷)蜜饯是(🐯)苏(🎺)州的特色小吃(chī )另外以前的宫廷美(měi )食现在也早足迹遍布全国受(🚉)百姓(xìng )爱(💸)戴喜爱
九蟹(xiè )壳黄
苏州蟹(xiè )壳黄形状(🐍)像(🧐)蟹壳颜色金黄一层膜的(🈸)芝麻(má )焦香(🦀)四溢(🐟)酥脆的外(🌵)壳(✳)咬一口(🤺)满嘴(😔)留(liú )香有咸甜两种口味(wèi )
十苏式糖(táng )果(🙌)(guǒ )
苏式糖果(🌑)缘(yuán )于清(qīng )代在全(quán )国全是有名(🎭)的苏式糖果是选用天(📕)然植(✉)物果料和花料对付麦芽糖和(🌧)白(bái )糖(🏍)制作而成全部糖果(😜)都配料(liào )天然但是制(zhì )作工(👈)(gōng )艺考究种类丰富最(🚳)有特色(❌)老祖松子糖和(🍶)杏糖(táng )
苏(sū(😢) )州地势低平平原占总面积的55苏(🛁)州(🖤)分别直属(🧞)中央于(yú(🎏) )两个一级(🈶)的自然地理区(📐)长(👅)江三角洲平原地区和(🎥)太湖平原地(dì )区(⏭)分属于(yú )4个二(èr )级自然区沿(yán )江平原沙洲区(👈)苏锡平原区太湖及湖滨丘(🕞)陵区阳澄淀泖低地(dì(💍) )区地貌(🍯)特征以平缓(🦑)(huǎn )平(🗣)原为上全(🌤)市(shì )的(de )地势低平自西(😦)向东(dō(🧣)ng )很缓慢倾(🐊)斜平原的海(💃)拔高(🤦)度34米阳(💚)澄湖(hú )和(hé(🧝) )吴江一(yī )带仅2米以内
苏(sū(🤪) )州位处(chù )中国华东地区江苏东南部长三角(🔭)中部(bù )是扬(💞)(yáng )子江城市群有用组成部分东(dōng )傍上海南接浙江西抱太湖(hú )北依长(🌯)江(🦀)苏州属亚热(👌)带季风(fēng )海洋(👪)性气候(🍞)(hòu )四季分明(mí(😴)ng )雨(🌋)量(📴)充沛种植水(🥣)稻小麦油菜品质(🐣)上佳棉(mián )花蚕桑(sāng )林果特产(⛓)有碧(bì )螺(👡)春茶叶长江刀鱼太湖银(🏙)鱼(yú )阳澄湖大(😈)闸蟹等
中(zhōng )国(guó(🚺) )十大面(🌐)条(🎪)中国(🚃)地(🤱)域十大名小吃奥灶面中国(✔)十大(🕊)(dà )面条之一(🤓)是江苏省昆山(⭐)市的悠久的传统面食小吃之(🐅)一一类(lèi )苏菜系都是苏州著(zhe )名的(📰)特色小吃到昆(kūn )山乘船游玉峰山人们总要(⭕)去奥(ào )灶(😃)馆慢慢品尝一碗奥灶(🚉)面奥(ào )灶(🔌)面以红油爆鱼面(miàn )和白汤卤鸭面极(🥍)其(🆙)(qí )很著名(🤗)(míng )其做法是(🍁)用青鱼的鱼鳞(lín )鱼鳃鱼(🔓)肉鱼的(de )粘液煎煮而成所以(yǐ )味道鲜美(měi )可口十(shí )分如果(guǒ )你是只是相对而(🏊)言浇(👗)头有制作考(kǎo )究爆鱼一律用青(qīng )鱼制(zhì(🌒) )作卤鸭(yā )则以昆(🥄)山大麻鸭用老汤(tā(🌯)ng )烧煮故肥而(ér )不(🧙)腻奥灶面更是(shì )被中国烹饪(rèn )协会评(🚳)(píng )为(🍙)江苏省的中国(🥒)地域十大名吃奥灶面特别以昆(🎄)山奥灶(🌄)面馆胥城大厦制作(zuò )地都很便(👟)宜又好
2苏式鲜肉(😮)月饼
中国地(dì )域十大名小吃苏式鲜(🤒)肉月饼是由苏(🆕)式月饼(💿)是江南一带的(🍓)地方现代名点确实是苏州著名(🏸)的传统(🍧)糕点小吃(🚩)(chī(📑) )苏式月饼用小麦粉饴(⌛)糖食用(yò(👈)ng )植物油或猪(🍠)油水等制(zhì )皮用小(🏍)麦粉(🚭)(fěn )食用(🤴)植(zhí )物油或猪油制(zhì )酥经制酥(sū )皮包馅成形焙(📢)烤工艺加工(😭)而成(🔭)外皮酥(sū )脆而粉饱(bǎo )满(mǎn )的(de )肉汁(🌒)慢慢渗透其间更是一(yī )绝苏式鲜(👮)肉月(yuè )饼还被中(😠)(zhōng )国烹饪协(🔛)会评为江苏省的(🏹)中国地域(🥢)十大名(mí(🏷)ng )小吃苏式(shì )鲜肉月饼尤(🐸)其以(yǐ )胥城鲜肉(😃)月饼和(⬅)稻香(xiāng )村鲜肉月(🎧)饼(bǐng )比较有(yǒu )名
3苏州糕团
中(👇)(zhōng )国地域十(👌)大经典小吃国家地(🥑)理标(biāo )志保护产品(👛)(pǐ(🏰)n )苏州糕团即苏式(shì )糕团为苏州(📓)糕点的(🎋)统称是苏州(🤐)著(zhe )名的传(🚱)统(😵)糕(gā(❇)o )点苏州著名的(👁)糕点有(yǒu )梅花糕海(🦑)棠糕葱猪油(🏊)糕猪油年(🚳)糕(💥)金钱方糕松(sōng )子黄千糕云片糕其他苏州糕团(🏑)更何况以黄天源(💼)牌的苏州糕团极其(📃)世界著(🏾)名(míng )黄天源牌(💜)制(🔓)作的糕团有近200年(🐤)(nián )历(🐬)史包涵(hán )时令特色糕团玫瑰大方(🍇)(fāng )糕松子黄(🙆)千(qiān )糕枣松猪油夹糕(gā(💶)o )炒肉团双馅团等三百(bǎi )余种最具特色的那就是时令特色糕团一月闹元宵(🥝)(xiāo )二月(🈳)背(bèi )后撑腰糕(🦅)三(💩)月清(💤)明团四月神(🖤)仙(xiān )糕(gā(📼)o )五月(yuè(🗒) )端午粽六(🎊)月(🗡)谢(⬅)灶团七月豇豆糕八月(🎍)食糍团九(😽)月(❣)重阳(🕡)糕(🕴)十月南(nán )瓜团(😋)(tuán )十(🏟)(shí )一月冬至团十二月糖年(🐅)糕黄天源(yuán )的苏(sū(🅿) )州糕团(🐍)被中国烹饪(rèn )协会评为江苏省(🦏)的中国(guó )地(dì(⛅) )域十大名小吃
4枫镇大(dà )面枫镇(🥘)大面是江苏枫镇特色名(🔇)点因调味时不需要酱油(😸)汤汁微博澄清故称(🍐)白(🌑)汤大面又(yòu )是苏州(👳)著名的传统(tǒng )面食小吃枫镇大(🧙)面制作历史(🦎)已近200多年(🐡)历史相(🈷)传乾隆下江南景点游(💗)玩寒山寺(🌅)后偶然路过枫桥品尝此(🎣)面后(🍍)赞(zàn )誉并(bìng )御封枫镇白汤大(♓)肉(🔗)面(miàn )数百年间枫镇大面便美(🌜)名(🛣)远(yuǎn )扬为(🔯)世人所熟知(🧥)枫镇(🥈)大面被誉为苏州(zhōu )最难做最精密(🧚)细致最鲜香的面要区分质优(🥊)五花(🔡)肉(ròu )在褪毛刷洗等(děng )一这款步(📝)(bù )骤加佐料放入锅中焖4个半小时才能起(qǐ )锅(🔟)汤头(🕵)则(zé(🈷) )用肉骨黄鳝骨螺蛳肉(🦁)虾脑(🐸)等多种鲜(🔆)味煮制而成(chéng )其口(kǒ(👾)u )感(🍒)鲜(🙌)美异常焖肉入口即化(huà )
5赵小(🎃)熙冰(🎌)糖葫芦(🐫)
赵小熙(xī(😇) )盒(👓)装(😴)小(✴)(xiǎo )串冰(bīng )糖(🔩)葫芦原创(🕐)古风者让(🚇)酸(suān )甜滋味(🤗)一年四季陪伴你
冰(🍰)糖葫芦以及(🕦)中国(guó )著名小吃盛载着厚(🍴)重的(🚨)传(📊)统文化也念想着许多(duō )人酸甜(tián )味道(🈶)的童年(🎓)回忆赵(zhào )小熙(xī(🈂) )始终(zhōng )致(🥁)力于(🧑)基于传(🦕)统与潮(🔕)流的碰撞探索它冰糖葫芦的一些很有可(📍)能让更(🏷)大人重新拾起童年的甜(tián )蜜(👫)也让冰糖葫(hú )芦这(zhè(🗄) )一传统特色(sè(📅) )小吃焕发生机出新(😱)的生命力
6卤(lǔ )汁豆腐干
国(🏥)家地理标志保护产品(pǐn )卤汁豆腐干是江苏苏(sū )州著名(⛑)的(de )传统美(🕶)食一直并(🍮)无(wú )将近八十多年的(de )历史创始(💉)人是生产出来(💰)津津牌卤汁(😽)豆(🏷)腐(🎀)(fǔ )干(🎩)的(📧)苏州食(😙)品厂因其前身为老津(jīn )津牛(niú )肉工(🐪)场(chǎng )开怀牌卤汁(zhī )豆腐干(😶)由此得名(💤)开怀(🥎)牌(⌚)(pái )卤汁豆(👼)腐干(gàn )精选上好原料配(pè(🥦)i )以优质辅(🌄)料建(🍏)议使用(🕕)民(🍳)间技法(📗)和(👖)先进(🏺)工艺加工生(🚟)产而成(chéng )卤汁十分丰富吃口弹牙软糯价格适中(💈)风味(💏)独特
7糖(tá(🥛)ng )粥
糖粥也叫红(🤺)豆粥(🎿)是用红糖和小米煮(🅰)(zhǔ )成其(qí )口感(gǎn )丝滑汤汁粘稠味道清甜是江(🚂)苏苏州著(⛓)名的特(tè )色小吃(🐦)糖(🔸)粥又是苏州一(🍾)种冬至节令(lìng )小(➗)吃(🔮)冬(💆)至(🚻)节苏州有(🍰)吃红(🍆)豆(🕧)粥(🐶)的习俗现(🕳)今已近一千六百多年历(🤑)史苏州的(🔏)红豆粥变得异常精致细腻红(hóng )豆和粥分开而做(😊)有(🔝)红(hó(➿)ng )云盖白雪之美(🚜)白(bái )米粥煮得(dé )相(🏷)当的没到(dào )位(🧡)不(bú )稀不稠粘糯(nuò )粘稠状豆沙玉米糊糊香(⛔)香甜甜(tián )不腻(💢)
8酒酿(😭)饼(bǐng )
酒酿饼是江苏苏州地方民间名点也(🧗)苏州春季的时令点心最佳的位置的慢慢品尝(💒)时节是在清明前后酒(🖐)酿饼以苏州当地的(🥁)冬小麦和酒酿为主(zhǔ )要原料制作而(🤖)成外观和小月饼相象酒酿饼(bǐng )有荤素之(zhī )分品种主要(🚩)注意有玫瑰豆(🍶)沙薄(báo )荷等味酒酿饼(bǐng )以热食为佳(💌)(jiā(🧥) )特点是甜肥软韧(rèn )油润(🔈)晶莹(⛅)透明色(➡)泽(⛽)鲜艳滋(zī(♐) )味分明(🤪)如果在春季到苏州(🕤)游玩(wán )一定要品尝品尝(chá(🏥)ng )刚要(💮)做(🥡)的酒酿饼还也可以买一(yī )些能够让亲戚朋(péng )友(🗝)酒(👁)酿饼尤以同(🍏)(tó(🐳)ng )万兴怎么(🈳)制作的酒(♌)酿(🐙)饼之一著(🆖)名
9苏(sū )式(shì )蜜(🤷)饯
苏式蜜饯是苏(🌤)州(🕐)市吴中(zhō(🎱)ng )区和相城区(📆)(qū )的特色(sè )传统(🏌)特色小(🐸)吃有(yǒu )着悠久的历史其制作工艺独有味(wèi )美色(🍸)鲜受(🚧)百姓爱戴(dà(🐯)i )消费者(🤬)的欢迎(yíng )也是苏州著名的零食小吃(🍫)(chī )苏(♉)州(🌵)怎(zěn )么(me )制作蜜饯的(de )历史可远溯到三国(guó )时代清代是苏式蜜(🏠)饯的(🐽)鼎盛(⚓)时期其中(🗣)以张祥丰之一比较(💅)著名(🦏)民风(fēng )剽悍是宫(gōng )廷食品(🐕)苏式(🔒)蜜饯2个(⏪)(gè )装甲旅160多个品(📖)种以金丝蜜枣鲜奶(🛂)油话梅金丝金桔白(bá(🧕)i )糖杨梅(méi )九制陈皮中最(😦)比(bǐ(💆) )较著名苏式话(😵)梅(🏸)的风味是(🎶)甜中(🍸)带酸口(kǒu )含一粒(📬)爽口生津但是(🐖)(shì )细细(xì )的品味(🚏)久最受旅游者喜爱用洞庭柑桔(🥡)怎么制作而成(☝)的苏(♍)桔饼(🔀)和金桔饼(🎄)桔香浓郁味甜(🥤)爽口具有(yǒ(🍶)u )开胃避免咳嗽功能
10苏州(zhōu )蟹壳黄
蟹壳黄(🏒)民间俗称小麻(🕯)糕因其(qí )烤(🍔)(kǎo )的(de )后一(🔓)面(🚗)鼓涨颇像螃蟹的壳而得名是江浙沪一带(dài )的特色小吃(🍏)之一常(🔆)与大麻糕(🏺)红色搭配作礼(lǐ(🐣) )品(pǐn )用(🥏)在苏州(🈷)很流(liú(🎀) )行都是苏州著名(mí(👸)ng )的特(tè )色小吃之一其特点是(shì(🥫) )形(🏨)(xíng )似蟹壳色呈金黄油多不(🚲)腻香脆酥松糖馅甜(🌹)醇(🚩)咸(xián )馅肉(👋)鲜苏州蟹(🐰)壳黄主要(yào )注(🏪)意分(🕯)为咸甜(tián )两种当然了老苏州最爱的(de )是咸(👘)味蟹壳(😰)黄苏州(😠)(zhōu )蟹壳黄做(🕡)法类似于海派蟹壳(⛓)黄咸(🐕)味蟹(xiè(🚱) )壳黄(💲)以(⛎)(yǐ )猪肉丁(🥚)偏(piān )于软腻的苏式肉(⚪)(ròu )松和细腻柔(💻)滑的(🎪)台式肉松调和在一起那(nà(🥩) )就是软中带脆的单双(👁)(shuāng )层口感一并加入猪板油葱花(huā )火腿(👇)(tuǐ )食用油相当味道鲜(🤳)美
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